อาหารเพื่อรักษาสุขภาพตับ - ฉันแข็งแรง
ตับเป็นอวัยวะสำคัญที่ทำหน้าที่ย่อยคาร์โบไฮเดรต ผลิตน้ำตาลในเลือด และล้างพิษในร่างกาย ตับยังเก็บสารอาหารและผลิตน้ำดีเพื่อช่วยย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารจากอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ Healthy Gang จะต้องรู้จักอาหารเพื่อรักษาตับให้แข็งแรง
มีเครื่องดื่มและอาหารมากมายเพื่อให้ตับแข็งแรง แก๊งที่มีสุขภาพดีจำเป็นต้องบริโภคมันเพื่อให้ตับได้รับการปกป้องจากโรค สุขภาพตับมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม ความผิดปกติของตับสามารถนำไปสู่โรคตับ ความผิดปกติของการเผาผลาญ และแม้กระทั่งโรคเบาหวานประเภท 2
แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะป้องกันปัจจัยเสี่ยงทั้งหมดที่มีอยู่ แต่ Healthy Gang สามารถปรับปรุงสุขภาพตับโดยการบริโภคเครื่องดื่มและอาหารเพื่อรักษาตับให้แข็งแรง
อ่านเพิ่มเติม: 10 อาหารเพิ่มภูมิต้านทานในฤดูฝน
อาหารบำรุงตับ
เชื่อกันว่าอาหารบางชนิดต่อไปนี้ช่วยรักษาตับให้แข็งแรง:
1. กาแฟ
เห็นได้ชัดว่ากาแฟดีต่อตับเพราะช่วยปกป้องอวัยวะนี้จากปัญหาต่างๆ เช่น โรคไขมันพอกตับ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟในแต่ละวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคตับเรื้อรังได้ กาแฟยังช่วยปกป้องตับจากปัญหาอื่นๆ เช่น มะเร็งตับ
การวิจัยในปี 2014 แสดงให้เห็นว่ากาแฟมีผลป้องกันเพราะส่งผลต่อเอนไซม์ในตับ กาแฟยังช่วยลดการสะสมของไขมันในตับ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในตับอีกด้วย
2. ข้าวโอ๊ต
การกินข้าวโอ๊ตเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารของคุณ ไฟเบอร์มีความสำคัญมากในกระบวนการย่อยอาหาร และใยอาหารเฉพาะในข้าวโอ๊ตนั้นดีต่อสุขภาพตับอย่างมาก
ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยสารประกอบที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน การวิจัยในปี 2560 แสดงให้เห็นว่าเบต้ากลูแคนมีบทบาททางชีวภาพอย่างมากในร่างกาย เบต้ากลูแคนนั้นดีต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และต่อสู้กับการอักเสบ นี่คือเหตุผลที่ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยให้ตับแข็งแรง
3. ชาเขียว
การวิจัยในปี 2015 ใน World Journal of Gastroenterology แสดงให้เห็นว่าชาเขียวสามารถช่วยลดไขมัน ต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และลดสัญญาณของโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชาเขียวควรบริโภคในรูปของชา มากกว่าในรูปของสารสกัด
4. กระเทียม
การเพิ่มกระเทียมในอาหารสามารถช่วยกระตุ้นตับได้ การวิจัยในปี 2559 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกระเทียมช่วยลดน้ำหนักและไขมันในผู้ที่เป็นโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นี่คือเหตุผลที่กระเทียมเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยให้ตับแข็งแรง
5. เบอร์รี่
เบอร์รี่สีเข้มหลายชนิด เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอล โพลีฟีนอลช่วยปกป้องตับจากความเสียหาย ดังนั้นเบอร์รี่จึงเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
6. ไวน์
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าองุ่น น้ำองุ่น และเมล็ดองุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยตับลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของตับ ดังนั้นอย่าแปลกใจหากผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคองุ่นเป็นอาหารเพื่อรักษาตับให้แข็งแรง
7. ส้มโอ
จากการวิจัยพบว่าส้มโอยังเป็นอาหารสำหรับบำรุงตับอีกด้วย เกรปฟรุตมีสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิด คือ นาริงจิน และ นารินจินิน สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองนี้สามารถช่วยปกป้องตับจากความเสียหายโดยการลดการอักเสบและปกป้องเซลล์ตับ
8. ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม
การบริโภคลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามในรูปแบบของผลไม้หรือน้ำผลไม้รวมถึงเครื่องดื่มและอาหารเพื่อรักษาตับให้แข็งแรง จากการวิจัยพบว่า สารประกอบที่มีอยู่ในผลไม้นี้ช่วยปกป้องสุขภาพของตับ
9. ผักและผลไม้
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารจากพืชนั้นดีต่อสุขภาพของตับ รวมอยู่ในหมวดอาหารนี้และดีต่อสุขภาพตับ ได้แก่ :
- อาโวคาโด
- กล้วย
- บีทรูท
- บร็อคโคลี
- ข้าวแดง
- แครอท
- ผักใบเขียว เช่น ผักโขม
- มะนาว
- มะละกอ
- แตงโม
10. น้ำมันปลา
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการทานน้ำมันปลาและอาหารเสริมไขมันปลาช่วยลดโรคต่างๆ เช่น ไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ไขมันปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อการลดการอักเสบ ไขมันชนิดนี้ดีต่อตับเป็นพิเศษเพราะช่วยป้องกันการสะสมของไขมันและรักษาระดับเอ็นไซม์ให้เป็นปกติในอวัยวะนี้
11. ถั่ว
การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วนั้นดีต่อสุขภาพของตับและปกป้องร่างกายจากโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ถั่วมักประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ
12. น้ำมันมะกอก
กินไขมันมากเกินไปไม่ดีต่อตับ อย่างไรก็ตาม ไขมันบางชนิดมีผลดีต่อสุขภาพของตับ จากการวิจัยพบว่าน้ำมันมะกอกสามารถช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและปรับปรุงการทำงานของตับได้
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของน้ำมะระสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อรักษาสุขภาพตับ
นอกจากการรู้จักอาหารเพื่อรักษาตับให้แข็งแรงแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้ด้วยว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทใด ต่อไปนี้เป็นอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นปัญหา:
อาหารที่มีไขมัน: รวมอาหารทอด ฟาสต์ฟู้ด และมันฝรั่งทอด
อาหารประเภทแป้ง: รวมขนมปัง พาสต้า เค้ก และขนมอบ
น้ำตาล: ลดการบริโภคน้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาล เช่น ซีเรียล เค้กหวาน และอื่นๆ สามารถลดความเครียดในตับได้
เกลือ: วิธีง่ายๆ ในการลดการบริโภคเกลือคือการลดการบริโภคอาหารที่มีปริมาณเกลือสูง รวมทั้งอาหารกระป๋องและเนื้อสัตว์แปรรูป
แอลกอฮอล์: การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพตับ (เอ่อ)
อ่านเพิ่มเติม: ผลไม้และอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ปลอดภัยต่อการบริโภค
แหล่งที่มา:
ข่าวการแพทย์วันนี้ อาหารอะไรปกป้องตับ?. ธันวาคม 2561
วารสารคลินิกระบบทางเดินอาหาร. สุขภาพของกาแฟและตับ 2014.
