ประโยชน์ของกล้วยในการรักษา - Guesehat
พีททำกับซอสพริกอร่อยมากหรือเพียงแค่ส่วนผสมของอาหารแบบดั้งเดิมเช่นตับผัดพริกและมันฝรั่ง นอกจากจะเป็นอาหารแล้ว หลายคนยังไม่ทราบถึงประสิทธิภาพของกล้วยในการรักษา นอกจากนี้ยังมีตำนานมากมายเกี่ยวกับกล้วย เช่น กล้วยมีคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่?
Pete หรือ petai สำหรับแฟน ๆ ของเขาเป็นที่โปรดปรานของโลก ในทางกลับกัน สำหรับผู้ที่ต่อต้านถึงแม้จะยอมรับรสชาติได้ แต่ก็เลือกที่จะหลีกเลี่ยงเพราะทนกลิ่นไม่ไหว กลิ่นของเปไตมีความโดดเด่นและฉุนมาก ไม่เพียงแต่จะทิ้งกลิ่นปากหลังจากกินเข้าไปแล้ว ปัสสาวะของคุณก็จะมีกลิ่นเหมือนกล้วยด้วย Uuh น่ารำคาญมากใช่มั้ย?
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของพีทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เนื้อหาทางโภชนาการของพีท
ในสำนวนทางวิทยาศาสตร์ กล้วยเรียกว่า Parkia speciosa พีทมักถูกเรียกว่าถั่วเหม็น พบพีทได้ง่ายในเขตร้อน โดยเฉพาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย ไทย และฟิลิปปินส์
พีทเป็นพืชในสกุล Parkia สปีชีส์ speciosa และในวงศ์ Fabaceae เคยเห็นต้นกล้วยที่ผลิตเมล็ดกล้วยเป็นเส้นไหม? ต้นกล้วยสามารถเติบโตได้สูงถึง 40 เมตร เมล็ดกล้วยที่พร้อมจะเก็บเกี่ยวประกอบด้วยเมล็ดกล้วยหลายสิบเส้น เชือกหนึ่งเส้นยาวประมาณ 30-40 ซม. และสามารถมีได้มากถึง 20 เมล็ด
ส่วนของกล้วยที่กินเข้าไปนั้นแน่นอนว่าเป็นเมล็ดของกล้วยซึ่งมีสีเขียวสด พีทสามารถรับประทานแบบดิบๆ ต้มก่อนเพื่อลดกลิ่นและทำให้นุ่มขึ้น หรือนำไปแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ
เมล็ดสีเขียวนี้ถูกใช้เป็นยารักษามาเป็นเวลานาน ประสิทธิภาพของกล้วยในการรักษา เช่น มีวัตถุประสงค์เพื่อลดอาการของโรคเบาหวาน โรคไต และอาการปวดหัว
พีทมีสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต พีทยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่สำคัญและวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินซี และวิตามินอี ข้อดีอย่างหนึ่งของกล้วยในผัก 14 ชนิดที่บริโภคกันมากที่สุดในประเทศไทยคือมีวิตามินบี 1 สูงที่สุด .
มีสารแทนนินสูงในกล้วย แม้แต่ระดับของแทนนินในกล้วยก็ยังสูงกว่าผักและผลไม้อื่นๆ มาก แทนนินเหล่านี้ลดการดูดซึมโปรตีนและกรดอะมิโน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรบริโภคมากเกินไป
อ่านเพิ่มเติม: 4 ผลข้างเคียงของพีท
ประโยชน์ของพีทสำหรับการแพทย์
ประสิทธิภาพของกล้วยในการรักษานั้นได้มาจากเนื้อหาทางโภชนาการในนั้น นี่คือศักยภาพบางประการของกล้วยในการรักษา:
1. ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ
ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันมีบทบาทสำคัญในโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคกระเพาะที่เกิดจากความเครียด มะเร็ง หลอดเลือด และโรคเบาหวาน ดังนั้นความสนใจในการศึกษาพืชที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระจึงสูงเช่นกัน
หวังว่าเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระในพืชสามารถรักษาโรคต่างๆได้ พีทก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีง่ายๆ ในการวัดสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในสารสกัดจากพืชคือปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด พืชเป็นแหล่งสำคัญของสารประกอบฟีนอลิก เช่น กรดซินนามิก คาเฟอีน เฟรูลิก คลอโรจีนิก โปรโตคาเทจูอิก และกรดแกลลิก
งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของกล้วยค่อนข้างสูง โดยเฉพาะในเมล็ดพืช เมล็ด Petai มีสารสกัดจากเมทานอลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
2. ลดน้ำตาลในเลือด
โรคเบาหวานเป็นโรคที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง (น้ำตาล) หรือที่เรียกว่าน้ำตาลในเลือดสูง ร่างกายของผู้ป่วยเบาหวานไม่สามารถเผาผลาญกลูโคสได้อย่างถูกต้อง พืชหลายชนิดมีคุณสมบัติเป็นการลดน้ำตาลในเลือด
การศึกษากล้วยช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้เริ่มขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1990 พืชชนิดนี้แสดงฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดได้ดีในการทดลองในห้องปฏิบัติการและในสัตว์ทดลอง
ดังนั้นกล้วยจึงมีศักยภาพที่จะพัฒนาเป็นยารักษาโรคเบาหวานในช่องปากได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมจนกว่าจะสามารถนำมาใช้ในมนุษย์ได้
อ่านเพิ่มเติม: ความผิดปกติของความทนทานต่อกลูโคส อาการเริ่มต้นของโรคเบาหวานที่รักษาได้!
3. Antitumor และ Antimutation Genes
มะเร็งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั่วโลก การศึกษาจำนวนมากพบสารต้านเนื้องอก ซึ่งหนึ่งในนั้นมาจากพืช ในบรรดาพืชสมุนไพรหลายชนิดที่ได้รับการศึกษา สารสกัดเมทานอลของเมล็ดกล้วยมีฤทธิ์ต้านการกลายพันธุ์ในระดับปานกลาง ซึ่งหมายความว่าสามารถป้องกันมะเร็งได้ ตัวอย่างเช่น มีรายงานว่าการบริโภคเมล็ดกล้วยดิบช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งหลอดอาหารในภาคใต้ของประเทศไทย
4. ยาต้านจุลชีพ
พีทถูกใช้โดยชาวมาเลเซียเพื่อรักษาความผิดปกติของไตที่เกิดจากการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ การศึกษาคุณสมบัติต้านจุลชีพของกล้วยจนถึงขณะนี้ได้ดำเนินการกับเมล็ดกล้วยเท่านั้น สารสกัดจากเมล็ด Petai และสารประกอบอื่นๆ แสดงให้เห็นฤทธิ์ต้านแบคทีเรียต่อเชื้อ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มักแพร่ระบาดในกระเพาะอาหาร
5. โรคหัวใจและหลอดเลือด
จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลของต้นกล้วยในการลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด สารสกัดเมทานอลที่พบในกล้วยมีคุณสมบัติในการต้านการสร้างเส้นเลือดใหม่ ซึ่งป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
อ่านเพิ่มเติม: งานที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
Petes มีคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่?
คำถามนี้มักถูกถามโดยคนที่หลีกเลี่ยงกล้วย เพราะพวกเขากลัวว่ากล้วยจะมีคอเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตามนี่เป็นสิ่งที่ผิด หลายคนเข้าใจความหมายของคอเลสเตอรอลผิดไป ในความเข้าใจของหลายๆ คน คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งที่ไม่ดีที่ควรหลีกเลี่ยง
วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอลสูงคือการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูง คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายขี้ผึ้งที่ไหลเวียนอยู่ในเลือด ร่างกายของเราผลิตคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ เช่น การสร้างผนังเซลล์ ช่วยในกระบวนการสร้างฮอร์โมน เป็นต้น
ประมาณ 80% ของคอเลสเตอรอลที่ไหลเวียนในร่างกายผลิตโดยตับ ได้มาจากอาหารเพียง 20% อาหารบางชนิดไม่มีคอเลสเตอรอล อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงคืออาหารจากสัตว์ เช่น เนื้อแดงที่มีไขมัน ดังนั้นอาหารจากพืชจึงแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย รวมทั้งกล้วยด้วย
ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะกินกล้วยและไม่ต้องกลัวคอเลสเตอรอลสูง นอกจากนี้ ข้างต้นยังได้อธิบายถึงประสิทธิภาพของกล้วยในการรักษา อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ได้แก่ นม ชีส อาหารทะเล และไข่
หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง ให้ปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยและน้ำมาก ๆ เพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ให้ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและตรวจระดับคอเลสเตอรอลอย่างสม่ำเสมอ พยายามรักษาระดับคอเลสเตอรอลรวมของคุณ รวมทั้งคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี LDL ให้อยู่ในระดับปกติ คอเลสเตอรอลเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นอันตรายต่อโรคหัวใจ
คอเลสเตอรอลจะทำให้เกิดคราบพลัคที่ผนังเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนได้ นี้สามารถนำไปสู่อาการหัวใจวายและจังหวะ สำหรับกล้วย อาหารชนิดนี้ไม่มีคอเลสเตอรอลสูงอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม อย่ากินกล้วยมากเกินไป เนื่องจากมีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้
กินในปริมาณที่พอเหมาะ และหลังจากกินกล้วยแล้ว อย่าลืมแปรงฟันเพื่อกำจัดกลิ่นฉุน เวลาปัสสาวะ ควรล้างทันที เพราะกลิ่นกล้วยจะพัดพาไปที่ปัสสาวะ
อ่านเพิ่มเติม: ใครว่าวัยหนุ่มสาวไม่สามารถรับคอเลสเตอรอลสูงได้?
อ้างอิง:
Ncbi.nlm.nih.gov. Parkia speciosa Hassk.: Phytomedicine ที่มีศักยภาพ
มหาวิทยาลัยมาเลเซียปะหัง. ไฟโตสเตอรอลจากเมล็ดเปไท (Parkia Speciosa)
