ประเภทของน้ำตาลที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

กระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซียจำกัดการบริโภคน้ำตาลต่อวันไว้ที่ 50 กรัมของน้ำตาลทรายหรือ 4 ช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม WHO แนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลลงให้ต่ำกว่าเดิมที่ 25 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

แน่นอนว่าการจำกัดน้ำตาลนั้นค่อนข้างยาก ทุกวันนี้ผู้คนมักจะบริโภคน้ำตาลเกินขีดจำกัดสูงสุด ในความเป็นจริง การบริโภคน้ำตาลมากกว่าที่ควรจะเป็นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานอย่างใกล้ชิด เนื่องจากน้ำตาลส่วนเกินจะถูกสะสมเป็นไขมันในร่างกาย

ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเลือกน้ำตาลที่ดี น้ำตาลชนิดต่างๆ ที่คุณรู้อยู่แล้วว่าแบบไหนดีกว่ากัน? น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลกรวด มีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลทรายขาวจริงหรือ?

อ่านเพิ่มเติม: น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทราย อันไหนดีกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน?

รู้จักประเภทของน้ำตาล

ในกลุ่มใหญ่ น้ำตาลแบ่งออกเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (แปรรูป) หรือน้ำตาลธรรมชาติ คุณต้องรู้ถึงความแตกต่างจึงจะทราบวิธีการเลือกน้ำตาลที่ดี

1. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คือน้ำตาลที่ผ่านกระบวนการสกัดและทำให้บริสุทธิ์ โดยปกติแล้วจะเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ให้เป็นผลึกที่ง่ายต่อการใส่ในอาหาร

ตัวอย่างของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ได้แก่ น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายขาวที่คุณคุ้นเคย น้ำตาลทรายทำมาจากกากน้ำตาลและหัวบีท ในระหว่างกระบวนการกลั่น น้ำตาลจะถูกแปรรูปจนสูญเสียสารอาหารจากส่วนผสมจากธรรมชาติ อ้อยหรือบีทรูท

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารแปรรูป เช่นเดียวกับเครื่องดื่มรสหวานและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร

อ่านเพิ่มเติม: 4 สารให้ความหวานจากธรรมชาติทดแทนน้ำตาล

2. น้ำตาลธรรมชาติ

น้ำตาลธรรมชาติคือน้ำตาลที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารต่างจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ตัวอย่างเช่น แลคโตสเป็นน้ำตาลนมธรรมชาติ และฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในผลไม้

น้ำตาลธรรมชาตินี้สามารถเป็นผลิตภัณฑ์น้ำตาลเชิงพาณิชย์ได้เช่นกัน! เรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติเพราะมันทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ตัวอย่างของน้ำตาลธรรมชาตินี้คือหญ้าหวาน น้ำตาลธรรมชาติสามารถใช้เพื่อทำให้หวานได้ เช่น ชาหรือกาแฟที่มีหญ้าหวาน

3. น้ำตาลกรวด น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง

น้ำตาลกรวดเป็นอย่างไร? ในหมวดไหน? น้ำตาลใหม่เป็นรูปแบบหนึ่งของน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลกรวดทำโดยการอุ่นน้ำตาลทรายขาว กรอง จากนั้นปล่อยให้ตั้งไว้จนกลายเป็นผลึกอีกครั้ง

ตามพจนานุกรมอาหารของ Epicurious น้ำตาลกรวดมีผลึกขนาดใหญ่และมีแนวโน้มที่จะหวานน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวทั่วไปเล็กน้อย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามีแคลอรีต่ำกว่าน้ำตาลทราย อันที่จริงจำนวนแคลอรี่ของน้ำตาลกรวดนั้นสูงกว่าจริง ๆ

น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลปี๊บรวมถึงน้ำตาลธรรมชาติด้วยหรือไม่? น้ำตาลทรายแดงไม่ได้เป็นของตระกูลน้ำตาลอ้อย ในประเทศของเราน้ำตาลทรายแดงเรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลชวาซึ่งทำมาจากมะพร้าว

ประเภทของน้ำตาลที่รวมอยู่ใน "ตระกูล" ของน้ำตาลทรายแดง ได้แก่ น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลปี๊บ ความแตกต่างอยู่ที่วัสดุที่ทำขึ้นซึ่งสะท้อนอยู่ในชื่อ ทั้งสองยังมีแคลอรีเกือบเท่าน้ำตาลทราย

อ่านเพิ่มเติม: ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรู้ระหว่างสารให้ความหวานทางโภชนาการและสารให้ความหวานที่ไม่ใช่สารอาหาร

ประเภทของน้ำตาลที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิธีการเลือกน้ำตาลที่ดีคือการพิจารณาปริมาณแคลอรี่และผลกระทบของน้ำตาลในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ปรากฎว่าน้ำตาลทุกชนิดที่ถือว่า "ดีกว่า" น้ำตาลทรายมีแคลอรีเกือบเท่ากัน ดังนั้นจึงเป็นอันตรายหากบริโภคมากเกินไป เพราะทั้งสองอย่างสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

หลังจากเข้าใจปริมาณแคลอรี่แล้ว ตอนนี้คุณก็รู้วิธีเลือกน้ำตาลที่เหมาะสมแล้ว น้ำตาลแคลอรี่ต่ำเป็นทางเลือกที่ดีกว่า และสามารถทดแทนน้ำตาลปกติได้ แคลอรี่ที่มีอยู่ในน้ำตาลประเภทนี้จะต่ำกว่าน้ำตาลโดยทั่วไปมากหรืออาจถึงศูนย์แคลอรี

น้ำตาลแคลอรี่ต่ำจะให้รสหวานโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของคุณในปริมาณมากหรือเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยวิธีนี้จึงได้รับการพิสูจน์ว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก (อาหาร)

ตัวอย่างของน้ำตาลแคลอรีต่ำคือ ทรอปิคานา สลิม ซึ่งทำมาจากหญ้าหวาน เป็นทางเลือกหนึ่งในการทำให้อาหารและเครื่องดื่มประจำวันของคุณหวานขึ้นได้อย่างปลอดภัยแต่ยังคงความสนุกสนาน

ตอนนี้มันชัดเจนแล้วเกี่ยวกับข้อเท็จจริงของน้ำตาล? ดังนั้นอย่าเสี่ยง ถึงเวลาที่เราจะเปลี่ยนไปใช้น้ำตาลแคลอรี่ต่ำ ซึ่งนอกจากจะให้รสหวานแล้วยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือขีดจำกัดการบริโภคน้ำตาลทุกวัน!

อ้างอิง:

Duyff RL. 2549. American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide ฉบับที่ 3 John Wiley & Sons, Inc. รัฐนิวเจอร์ซีย์

Navitas Naturals 2551. ข้อมูลโภชนาการ - น้ำตาลปี๊บ. //www.navitasnaturals.com/products/palm/palm-sugar.html

LiveStrong.com แคลอรี่น้ำตาลผง. //www.livestrong.com/article/307456-powdered-sugar-calories/

LiveStrong.com 2010. แคลอรี่ในน้ำตาลกรวด. //www.livestrong.com/article/317670-calories-in-rock-sugar/

LiveStrong.com 2551. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา. //www.livestrong.com/thedailyplate/nutrition-calories/food/generic/1-teaspoon-brown-sugar/

เรา. กรมวิชาการเกษตร บริการวิจัยการเกษตร. 2010. ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน, รุ่น 23. หน้าแรกห้องปฏิบัติการข้อมูลสารอาหาร, //www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found