planet-swap.com

Jengkol (Archidendron pauciflorum) หรือ jering bean เป็นพืชทั่วไปที่ปลูกในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทางทิศตะวันตก พืชชนิดนี้เรียกว่า dog fruit การกินเจงกอลค่อนข้างเสี่ยงเพราะกลิ่นค่อนข้างแรง กินเจงกอลแล้วดับกลิ่นปากอย่างไร?

Jengkol มาจากตระกูล Mimosa (Mimosaceae) รูปร่างกลมแบนและมีสีม่วงเข้ม ในมาเลเซียเรียก jengkol ว่า jering bean ในเมียนมาร์เรียกว่า da nyin thee และในประเทศไทยเรียกว่า luk-nieng หรือ luk neang

ประโยชน์ของการกินเจงกล

เจ๊งกลตัวเองกลายเป็นต้านเชื้อราและต้านแบคทีเรียจึงมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายแก๊งค์! ประโยชน์เหล่านี้ได้แก่:

1. ป้องกันโรคโลหิตจาง

เนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เจ๊งกลสามารถช่วยป้องกันการขาดการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกาย สำหรับผู้หญิง การบริโภคเจงกอลในช่วงมีประจำเดือนจะช่วยให้ร่างกายสามารถทดแทนเลือดที่ไหลออกมาได้มาก

2. เสริมสร้างกระดูก

นอกจากจะมีธาตุเหล็กและโปรตีนแล้ว jengkol ยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส สารทั้งสองนี้มีบทบาทสำคัญในกระดูก แคลเซียมและฟอสฟอรัสสามารถป้องกันไม่ให้กระดูกสูญเสียความหนาแน่น ดังนั้นการบริโภคเจงกอลในปริมาณที่เพียงพอสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกในร่างกายของคุณได้!

3. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

เจ๊งกลมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น วิตามิน A, B1, B2 และ C สารต้านอนุมูลอิสระเองเป็นที่รู้จักกันว่าสามารถขจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

ไม่เพียงเท่านั้น เจ๊งกลยังสามารถปัดเป่าสารพิษเข้าสู่ร่างกายโดยเฉพาะที่หัวใจ เจ๊งกลยังช่วยให้การไหลเวียนของโลหิตในร่างกายราบรื่นขึ้นและทำให้การทำงานของหัวใจทำงานได้ดีขึ้นและเหมาะสมที่สุด รู้ไหม!

4. การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์อีกอย่างของเจงกลคือสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นจึงค่อนข้างดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะบริโภค จิงกลมีน้ำตาลซึ่งเป็นมิตรกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ใช่ น้ำตาลในเจงกลเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ย่อยสลายได้ง่ายและเปลี่ยนเป็นพลังงานโดยร่างกาย

5. ทำให้อวัยวะสำคัญในร่างกายคงตัว

อวัยวะสำคัญในร่างกายจะทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพและเสถียรหากร่างกายได้รับกรดโฟลิกและวิตามินบี 6 อย่างเพียงพอ นั่นคือเหตุผลที่สตรีมีครรภ์ควรรับประทานอาหารที่มีกรดโฟลิกสูงเพื่อช่วยในการพัฒนาของทารกในครรภ์ และคุณรู้ไหม ปรากฎว่าเจงกลเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถช่วยให้อวัยวะในร่างกายมีเสถียรภาพได้!

เนื้อหาทางโภชนาการใน Jengkol

เจ๊งกลหรือ ผลไม้สุนัข ปรากฎว่ามีสารอาหารมากมาย ใน 100 กรัมของ jengkol มี:

• แคลอรี่ 14kcal.
• โปรตีน 6.3 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 28.8 กรัม
• แคลเซียม 29 มก.
• 45 มก.
• เหล็ก 0.9 กรัม
• วิตามินบี 1 0.65 มก.
• วิตามินซี 24 มก.

ทำไมหลังกินเจงกลปากและปัสสาวะมีกลิ่นไม่ดี?

ก่อนจะรู้วิธีกำจัดกลิ่นปากหลังจากกินเจงกอล บางที Healthy Gang ก็สงสัยว่าทำไมเจงกอลถึงมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ ทั้งๆ ที่รสชาติดีมาก?

กลิ่นหอมมาจากกรดเจงโกลิก (กรดเจงโกแลต) ในกรด jengkolat มีปริมาณกำมะถันจำนวนมากที่ทำให้เกิดกลิ่นที่ค่อนข้างน่ารำคาญ

วิธีดับกลิ่นปากหลังกินเจงกล

เจ๊งกลสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยได้หลากหลาย ในอินโดนีเซียเอง jengkol มักจะคั่วและย่าง อันที่จริงบางคนก็กลายเป็นเจงกลเป็นผักสด หรือที่เรียกกันว่ากินดิบกับน้ำจิ้มและข้าวสวยร้อนๆ

น่าเสียดายที่ถึงแม้ว่ามันจะอร่อยมาก แต่การกินเจงกอลก็ส่งผลเสียต่อตัวคุณเองได้ มาได้ยังไง? กลิ่นหอมที่โดดเด่นและค่อนข้างฉุนสามารถติดอยู่ในปากได้ชั่วขณะหนึ่ง แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถลดความมั่นใจในตนเองได้ กลิ่นของเจงกอลก็จะติดอยู่ในปัสสาวะด้วย จึงไม่แปลกที่หลังจากปัสสาวะห้องน้ำมีกลิ่นเหม็นเล็กน้อย

แต่ไม่ต้องห่วงนะแก๊งค์! 7 วิธีกำจัดกลิ่นปากหลังกินเจงกล นู้นคืออะไร?

1. หยุดกินเจงกอลเมื่ออาหารยังเหลือหนึ่งในสามของจาน ถึงแม้จะหนักแต่หลีกเลี่ยงการกินข้าวจนคำสุดท้ายกับเจ๊งกล ทำไม? เพราะกลิ่นของเจงกลที่เหลืออยู่ในช่องปากจะลดลงเล็กน้อยเมื่อคุณเคี้ยวอาหารอย่างอื่นนอกจากเจงกล
2. วิธีกำจัดกลิ่นปากหลังรับประทานอาหารเจงกล ต่อไปคือการแปรงฟันหลังรับประทานอาหาร คุณยังสามารถกลั้วคอโดยใช้น้ำอุ่นผสมกับเกลือ
3. ถ้าเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงการกินเจงกลดิบ ถ้าจะทำผักให้ต้มหรือทอดเจงกอลก่อน รสชาติอาจไม่อร่อยเท่าเจงกลดิบ แต่ความหอมลดได้ 2 วิธีนี้
4. กากกาแฟยังสามารถเป็นวิธีกำจัดกลิ่นปากหลังจากรับประทานอาหารเจงกอล ใช้กากกาแฟทำความสะอาดบริเวณฟันและปาก ใช้ผงกาแฟหนึ่งช้อนแล้วทาที่ฟัน จากนั้นบดกาแฟที่เหลือให้เคี้ยวและล้างด้วยน้ำสะอาด
5. คุณยังสามารถกำจัดกลิ่นเจงกอลในปากของคุณโดยใช้มะนาว ใช้มะนาวแล้วบีบ ผสมกับน้ำเล็กน้อยและกลั้วคอ
6. กลิ่นของเจงกลสามารถขจัดออกได้ด้วยอาหารรสเผ็ดหรือเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ขิง กานพลู เคนเคอร์ เมล็ดยี่หร่า เป็นต้น เลือกประเภทใดประเภทหนึ่งหรือรวมประเภทเครื่องเทศ ทำน้ำซุปข้น จากนั้นใช้ล้างปาก
7. เชื่อกันว่าใบโหระพาเป็นวิธีกำจัดกลิ่นปากหลังจากรับประทานอาหารเจงกอล ประสิทธิภาพของใบโหระพาในการกำจัดกลิ่นปากและร่างกายได้รับการทดสอบมานานแล้ว ในความเป็นจริง นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐยอกยาการ์ตาได้ใช้สารสกัดจากใบโหระพา (Ocimum Canum) เพื่อทำขนมสมุนไพรที่สามารถป้องกันกลิ่นปากได้ ดังนั้นคุณสามารถกำจัดกลิ่นเจงกอลโดยใช้ใบโหระพา

ผลของการกินเจงกลมากเกินไป

อะไรที่เกินก็ไม่ดี อย่างหนึ่งคือกินเจงกอล การกินเจงกอลมากเกินไปส่งผลเสียต่อร่างกายหลายประการ กล่าวคือ

1. ทำให้เกิดพิษที่ส่งผลต่อหัวใจ ไต ตับ และตับอ่อน
2. เมล็ดเจงกลมีพิษเล็กน้อย อาการที่อาจเกิดขึ้นได้ ได้แก่ กล้ามเนื้อกระตุก โรคเกาต์ การเก็บปัสสาวะ และไตวายเฉียบพลัน เงื่อนไขนี้ส่วนใหญ่มีประสบการณ์โดยผู้ชาย จึงไม่แนะนำให้บริโภค jengkol ดิบ เจ๊งกลควรต้มหรือทอดก่อน
3. เจ๊งกลหากบริโภคเกินจะทำให้เกิดการสะสมของผลึก เนื่องจากกรด jengkolat สูงจะละลายได้ยาก ความเสี่ยงนี้แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

นั่นเป็นข้อมูลที่หลากหลายเกี่ยวกับ jengkol และวิธีกำจัดกลิ่นปากหลังจากกิน jengkol ดังนั้นสำหรับใครที่ชอบกินเจงกอลแต่อายเพราะมีกลิ่นตัวแรง เคล็ดลับเหล่านี้น่าลอง! คุณมีเคล็ดลับและกลเม็ดอื่น ๆ ในการกำจัดกลิ่นเจงกอลหรือไม่? มาแบ่งปันด้วยการเขียน GueSehat! (เรา)

อ้างอิง

DrHealthBenefits.com: 18 ประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ของ Dogfruit (# 1 ที่น่าแปลกใจ)

ScienceDirect: ส่วนประกอบของกลิ่นหอมระเหยและโปรไฟล์จมูกอิเล็กทรอนิกส์ที่ใช้ MS ของ dogfruit (Pithecellobium จิริงกะ) และถั่วเหม็น (Parkia speciosa)

HR - Healthy: 7 วิธีกำจัดกลิ่น Petai และ Jengkol จากปากและร่างกายอันทรงพลัง

The Jakarta Post: มากกว่า 'jengkol' มากกว่ากลิ่นเหม็น

NCBI: ส่วนประกอบอโรมาที่ระเหยได้และโปรไฟล์จมูกอิเล็กทรอนิกส์ที่ใช้ MS ของ dogfruit (Pithecellobium จิริงกะ) และถั่วเหม็น (Parkia speciosa)

Detikfood: นี่คือสิ่งที่ทำให้ Petai และ Jengkol Smell