กินอาหารข้างทาง? ระวัง 5 ปัญหาเหล่านี้
ใครไม่ชอบทานอาหารที่พ่อค้าแม่ค้าข้างถนน? อร่อย ชิ้นใหญ่ ราคาถูกอีกแล้ว! ปัจจัยเหล่านี้มักเป็นเหตุผลหลักที่คนส่วนใหญ่เลือกรับประทานอาหารข้างทาง การรับประทานอาหารริมถนนหรือริมถนนนั้นถูกกว่าการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารมาก แต่ต้องระวังเรื่องความสะอาดของอาหารที่ขายด้วยใช่เลย!
เหตุผลก็คือ อาหารข้างทางมีความเสี่ยงต่อโรคมากมาย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารข้างทางเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาการท้องร่วง ก่อนหน้านี้ องค์การอนามัยโลก (WHO) International Food Safety กล่าวถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารข้างทางจำนวนหนึ่ง ได้แก่:
- สารเคมีที่เป็นพิษในระดับสูง สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง โลหะหนัก และวัตถุเจือปนอาหารต้องห้าม เช่น สีย้อมที่เป็นอันตราย
- แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เช่น ซัลโมเนลลา สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส คลอสทริเดียม เพอร์ฟรินเกนส์ และวิบริโอ อหิวาตกโรค
- การปนเปื้อนของฝุ่นและมลพิษ
ดังนั้นคุณจึงควรระมัดระวังในการเลือกอาหารข้างทาง!
อ่านเพิ่มเติม: อาหารเพื่อสุขภาพและราคาถูก
ปัจจัยเสี่ยงของขนมข้างทาง
เชื้อโรคจากสัตว์
สัตว์ที่เดินเตร่ไปทั่วบริเวณที่คุณซื้ออาหารข้างทาง โดยเฉพาะแมลงวัน สามารถนำเชื้อโรคนับล้านได้ เมื่อคุณกินอาหารที่สัมผัสกับเชื้อโรคก็จะทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น ท้องร่วง อหิวาตกโรค โรคบิด ไทฟอยด์ ปรสิตในลำไส้ สู่ไข่พยาธิ
เคล็ดลับ: ใส่ใจในความสะอาดของร้านอาหารข้างทางที่คุณไป หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารข้างทางที่อยู่ใกล้กับท่อระบายน้ำสกปรกหรือถังขยะ นอกจากนี้ หากร้านอาหารข้างทางมีกลิ่นเหม็น ก็มีแนวโน้มว่าจะมีแมลงวันบินอยู่รอบๆ เป็นจำนวนมาก นอกจากแมลงวันแล้ว ให้สังเกตด้วยว่าหากมีสัตว์เช่นแมลงสาบหรือหนูเดินเตร่อยู่รอบสถานที่ขาย ถ้าเจอสัตว์พวกนี้ก็อย่าซื้ออาหารตรงนั้นเลยดีกว่า
วัตถุต้องห้ามและวัตถุอันตราย
บางครั้งเมื่อราคาอาหารถูก คนส่วนใหญ่จะซื้อทันทีโดยไม่ตรวจสอบวิธีทำ อันที่จริง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่คนขายของริมถนนจะใช้วัสดุอันตรายเป็นทางเลือกในการทำอาหารเพื่อลดค่าใช้จ่าย ดังนั้นคุณต้องดูและใส่ใจกับวิธีการผลิตและส่วนผสมที่ผู้ขายใช้ในการปรุงอาหาร
ผู้ขายหลายรายยังใช้น้ำมันปรุงอาหารจนเปลี่ยนเป็นสีดำ อันที่จริง น้ำมันที่ใช้ซ้ำๆ สามารถกระตุ้นโรคหลอดเลือดสมอง คอเลสเตอรอล และความดันโลหิตสูงได้ พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนบางครั้งก็ไม่รักษาความสะอาดของอาหาร ปกติจะแตะต้องอาหารที่ขายไปทั้งๆ ที่พึ่งเก็บเงินไว้
เคล็ดลับ: ใส่ใจกับวิธีการทำอาหารอย่างใกล้ชิด และถามผู้ขายเกี่ยวกับส่วนผสมจำนวนหนึ่งที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ขอให้ผู้ขายลดเครื่องปรุง เช่น ผงชูรส หากต้องการความเผ็ดมากขึ้น ให้ขอให้ผู้ขายใส่กระเทียมลงไป หากคุณซื้ออาหารที่มีผลไม้หรือผักเป็นหลัก เช่น รุจักและกาโดกาโด ควรล้างให้สะอาดหมดจด หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารจากแผงขายอาหารข้างทางที่ผู้ขายไม่สวมถุงมือหรือไม่ล้างมือหลังจากจับของสกปรก
อ่านเพิ่มเติม: อาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องแพงและหรูหรา
มลพิษและฝุ่นละออง
ชื่อของเขาคือการกินอาหารข้างทาง ดังนั้นการกินอาหารนั้นต้องอยู่ริมถนนอย่างแน่นอน ดังนั้น ฝุ่นละอองตามท้องถนนจึงสามารถบินไปบนอาหาร ทำให้เกิดโรคบิดและอหิวาตกโรคได้ ไม่เพียงเท่านั้น การศึกษาจาก American Journal of Preventionive Medicine แสดงให้เห็นว่าเสียงของการจราจรที่คับคั่งอาจส่งผลต่อระบบประสาทและกระตุ้นการผลิตอะดรีนาลีน สำหรับผลระยะยาว อาจทำให้นอนไม่หลับ เสี่ยงหัวใจวาย และความดันโลหิตสูง
งานวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการได้ยินเสียงรถมากเกินไปอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อความจำเสื่อมและอาการป่วยทางจิต เช่น ความผิดปกติทางอารมณ์และความตื่นตระหนก นอกจากนี้ ถ้ากินข้างทางจะสูดเอาฝุ่นเข้าไปเยอะ ฝุ่นที่สูดเข้าไปในปอดสามารถเกาะตัวและทำให้เกิดความผิดปกติของการทำงานของปอดได้
เคล็ดลับ: มองหาร้านอาหารข้างทางที่อยู่ไกลจากรถติดนิดหน่อย แม้ว่าคุณจะต้องทานอาหารตามแผงขายริมถนนที่อยู่ริมทางหลวงที่พลุกพล่าน ให้เลือกที่นั่งให้ห่างจากถนนให้มากที่สุดและอย่ารับประทานอาหารขณะหันหน้าเข้าหาถนน ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกอาหารข้างทางที่รายล้อมไปด้วยต้นไม้เยอะๆ เพื่อให้ความเข้มข้นของฝุ่นต่ำ
ซักรีดและอุปกรณ์ที่ไม่สะอาด
หากคุณสังเกตเห็น พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนหลายคนล้างจานในถัง พวกเขาไม่ใช้น้ำไหลเพราะไม่มีน้ำสะอาด มีแบคทีเรียจำนวนมากในถังเพราะน้ำไม่ค่อยเปลี่ยน ไม่ต้องพูดถึงว่าการล้างอุปกรณ์เป็นเพียงการล้าง นอกจากนี้ พ่อค้ามักจะเช็ดช้อนส้อมโดยใช้ผ้าสกปรก
เคล็ดลับ: เลือกอาหารข้างทางที่ใช้น้ำไหลสะอาดเมื่อล้างภาชนะ ถ้าเห็นคนขายของข้างทางไม่สะอาด ก็อย่าไปกินตรงนั้นเลยดีกว่า สามารถขอห่ออาหารกลับบ้านได้ หรือหากต้องการทำความสะอาดยิ่งขึ้น ให้นำช้อนส้อมมาเอง
สีย้อมอันตราย
คุณต้องระวังให้มากขึ้นในการตรวจสอบสีของอาหารที่พ่อค้าแม่ค้าขายตามท้องถนนโดยเฉพาะซอส หากสีของซอสดูไม่เป็นธรรมชาติก็ควรระมัดระวัง มีการพบว่าอาหารหลายชนิดใช้สีย้อมสิ่งทอที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไตและตับ และอาจทำให้เกิดมะเร็งได้
นอกจากนี้คุณต้องระวังด้วยถ้าคุณซื้อผลไม้ที่มีสีสดใสมาก ผู้ค้าริมถนนหลายรายขายผลไม้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าใช้สีย้อมที่เป็นอันตราย เช่น สีเหลืองเมทานอลและโรดามีน บี
เคล็ดลับ: หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีสีฉูดฉาด หากคุณซื้อไปแล้ว ให้ลองแตะบนมือ กระดาษ หรือทิชชู่ หากสีเกาะติดและลอกออกได้ยาก เป็นไปได้มากว่าอาหารนั้นมีสารแต่งสีที่เป็นอันตราย
เคล็ดลับข้างต้นจะช่วยให้คุณเลือกอาหารข้างทางที่สะอาดได้ง่ายขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องกลัว เพราะยังมีพ่อค้าแม่ค้าริมทางมากมายที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพและความสะอาดของสถานที่ขายและอาหารที่เสิร์ฟ คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังและระมัดระวังในการเลือกอาหารข้างทางมากขึ้น ด้วยวิธีนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและราคาถูก แต่ยังคงมีสุขภาพดี!
