โคเลสเตอรอลสูง สตรีมีครรภ์ ลดการบริโภคตับไก่และกึ๋น ใช่-GueSehat
คุณชอบส่วนไหนของไก่มากที่สุด? ถ้าตับกับกึ๋นเป็นหนึ่งในนั้น ความละเอียดอ่อนของอวัยวะภายในไก่ก็ไม่เป็นรองใคร แต่บริโภคภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลใช่ เนื่องจากไก่ทั้งสองส่วนนี้มีคอเลสเตอรอลสูงซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ได้ ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม? เลื่อนไปเรื่อย ๆ โอเค?
สุดยอดสารอาหารในตับไก่และกึ๋น
ตับไก่และกึ๋นมีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ เมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดคือเมนูมันฝรั่งทอดราดซอสตับไก่และไก่บด แล้วเนื้อหาทางโภชนาการเป็นอย่างไร? ในทางโภชนาการแล้ว ตับและไก่มีประโยชน์มากมาย
ส่วนนี้ของไก่มีโซเดียมต่ำและเป็นแหล่งโฟเลตสูง ดังที่คุณทราบ ร่างกายต้องการโฟเลตหรือวิตามินบี 9 ในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อสร้าง DNA และ RNA รวมทั้งเผาผลาญกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการแบ่งตัวของเซลล์ ระดับโฟเลตต่ำในการตั้งครรภ์ระยะแรกเชื่อกันว่าเป็นสาเหตุของทารกเกิดมาพร้อมกับมากกว่าครึ่ง ข้อบกพร่องของท่อประสาท (NTD) ดังนั้นโฟเลตที่เพียงพอ 3-4 เดือนก่อนตั้งครรภ์จึงเป็นสิ่งจำเป็น
นอกจากวิตามินบี 9 แล้ว ตับไก่และกึ๋นยังมีวิตามินบีประเภทอื่นๆ ได้แก่ กรดแพนโทธีนิก หรือวิตามินบี 5 ซึ่งมีบทบาทในกระบวนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดและเปลี่ยนการบริโภคอาหารให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้ วิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน) และบี 12 ยังทำงานร่วมกันเพื่อพัฒนาเนื้อเยื่อของร่างกาย การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง และช่วยปลดปล่อยพลังงาน ยังไม่หมดแค่นั้น เพราะตับไก่และกึ๋นยังเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีธาตุเหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ทองแดง โคลีน สารต้านอนุมูลอิสระ และอื่นๆ สูง
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับตับไก่และกึ๋นคือมีแคลอรีต่ำมาก เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยสารอาหารอื่นๆ ในตับไก่ที่ให้บริการ 56-60 กรัมสามารถให้ไขมัน 4 กรัมรวมถึงไขมันอิ่มตัว 2 กรัมคอเลสเตอรอล 316 มก. และเพียง 94 แคลอรี่
อ่านเพิ่มเติม: เครื่องดื่มหวานสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้
แต่สตรีมีครรภ์จำกัดการบริโภคตับและกึ๋น ใช่แล้ว!
ยั่วน้ำลายด้วยสารอาหารครบถ้วนในตับไก่และกึ๋น? สำหรับสตรีมีครรภ์รอสักครู่ เนื่องจากอวัยวะของไก่มีสารอาหารหลายอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อคุณแม่และทารกในครรภ์ได้
ประการแรกเนื้อหาของวิตามินเอในตับไก่และกึ๋นสูง แม้ว่าวิตามินเอเป็นสารอาหารรองที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของดวงตาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่วิตามินนี้จัดว่าเป็นอันตรายหากสตรีมีครรภ์บริโภคมากเกินไป
เหตุผลก็คือ การได้รับวิตามิน A มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ อาจมีผลทำให้ทารกอวัยวะพิการ หรือสร้างความเสียหายต่อตัวอ่อน ทำให้การสร้างอวัยวะเกิดความไม่สมบูรณ์ (เกิดข้อบกพร่องขึ้น) ที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทส่วนกลางและหลอดเลือดหัวใจ ระบบต่างๆ ยังทำให้เกิดการแท้งโดยธรรมชาติอีกด้วย
จุดสำคัญอีกประการหนึ่งที่ต้องจำไว้คือตับและกึ๋นมีไขมันอิ่มตัว ดังนั้น หากคุณแปรรูปมันโดยการทอดมันด้วยเนยหรือไขมันประเภทอื่น มันจะเพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัวเอง
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือเหตุผลที่ควรปิดประตูห้องนอนตอนกลางคืน!
หากคุณไม่ทราบ ไขมันอิ่มตัวจะรวมอยู่ในหมวดหมู่ของไขมันที่ "ไม่ดี" เพราะอาจทำให้คอเลสเตอรอลสะสมในหลอดเลือดแดง (หลอดเลือด) ไขมันอิ่มตัวยังช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในการตั้งครรภ์ คอเลสเตอรอลสูงอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อมารดาและทารกในครรภ์ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลสูงส่งผลเสียต่อทารก ทั้งในครรภ์และในชีวิตต่อไป ตามรายงานของมูลนิธิ Heart and Stroke Foundation of Canada เด็กที่เกิดจากมารดาที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงก่อนตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะมีคอเลสเตอรอลสูงกว่าผู้ใหญ่ถึงห้าเท่า
การพิจารณาอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลสูงในระหว่างตั้งครรภ์คือคุณไม่สามารถทานยาลดคอเลสเตอรอลได้ถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากจากการศึกษาพบว่ายาลดคอเลสเตอรอลมีความสัมพันธ์กับความผิดปกติในการพัฒนาทางสรีรวิทยาของทารก แม้ว่าผลการศึกษานี้ยังมีจำกัด แต่จะดีกว่าถ้าคุณมีภาวะเมตาบอลิซึมที่แข็งแรงและสมบูรณ์ตั้งแต่ก่อนตั้งครรภ์จนถึงเวลาคลอดและให้นมลูก
ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย ให้จำกัดการกินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงใช่ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับตับไก่และน้ำกึ๋น ให้จำกัดตัวเองไว้ที่ 85 กรัมต่อสัปดาห์หรือตับและกึ๋นคู่หนึ่ง
อ่านเพิ่มเติม: สามีประเภทลูกของ Mami? ไม่ต้องกังวล นี่คือเคล็ดลับในการจัดการกับมัน!
แหล่งที่มา:
ตัวเอง. โภชนาการตับไก่.
กสทช. วิตามินเอและการตั้งครรภ์
ศูนย์เด็ก. อาหารไขมันในระหว่างตั้งครรภ์.
ผู้ปกครอง. คอเลสเตอรอลสูงในระหว่างตั้งครรภ์
อินเดียไทม์ส ตับไก่.
