ประโยชน์ของ Kangkung สำหรับอาหาร - GueSehat
คังกุงเป็นผักชนิดหนึ่งที่ชาวอินโดนีเซียนิยมรับประทานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่เพียงแค่นั้น ปรากฎว่ายังมีคุณประโยชน์ของคะน้าสำหรับอาหารแก๊งค์ อุดมไปด้วยสารอาหาร แล้ว คะน้า มีประโยชน์อย่างไรในการอดอาหาร ?
เนื้อหาสารอาหารคะน้า
ก่อนจะรู้ประโยชน์ของคะน้าในการควบคุมอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้เนื้อหาทางโภชนาการของคะน้าก่อน คะน้ามีแคลอรีและไขมันต่ำ แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุ คะน้าทุกๆ 100 กรัมมี 19 แคลอรี
คะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลมากมาย เช่น เบต้าแคโรทีน ลูทีน แซนทีน และไครทอกแซนธิน นอกจากนี้ ผักคะน้าทุกๆ 100 กรัมยังมีวิตามินซี 55 มก. อย่างที่ทราบกันดีว่าวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ ซึ่งมีบทบาทในการต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากโรคภัยต่างๆ
การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเป็นประจำนั้นดีต่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย มีประโยชน์ต่อเส้นผม ผิวหนัง และสามารถป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ริ้วรอยแห่งวัย และมะเร็งได้ ไม่เพียงแต่วิตามินซีเท่านั้น ผักคะน้ายังเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีอีกด้วย
ในผักคะน้าทุกๆ 100 กรัม จะมีวิตามินเอ 6,300 IU วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพผิว ผม และการมองเห็น วิตามินชนิดนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็ง ป้องกันริ้วรอย และมีบทบาทในการซ่อมแซมเซลล์หรือเนื้อเยื่อในร่างกายมนุษย์
คังกุงมีวิตามินบีรวม เช่น ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามินบี 6 และกรดโฟลิก ซึ่งมีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ผักสีเขียวเหล่านี้ยังมีแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย คะน้าจึงมีรสหวานและนุ่มพร้อมเนื้อสัมผัสที่ลื่นเล็กน้อย ก่อนแปรรูปหรือทำอาหาร ให้ทำความสะอาดผักคะน้าใต้น้ำไหลก่อน ดังนั้นผักคะน้าควรปรุงโดยการผัดหรือต้ม
ประโยชน์ของกังกุงเพื่อสุขภาพ
อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าผักมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายและมีประโยชน์มากมาย มารู้จักประโยชน์ของคะน้าเพื่อสุขภาพดังต่อไปนี้ ก่อนรู้จักประโยชน์ของคะน้าในการไดเอท!
1. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
เชื่อกันว่าผักใบเขียวอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเมื่อเทียบกับอาหารเสริมวิตามินซี นอกจากนี้ การบริโภคผักคะน้าเป็นประจำยังช่วยให้สุขภาพกระดูกดีขึ้นและมีบทบาทในการทำให้เป็นกลางและขจัดสารพิษในร่างกาย
2. การเอาชนะปัญหาโรคโลหิตจาง
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะจากเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการสร้างฮีโมโกลบิน อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ผักคะน้าสามารถเอาชนะปัญหาโรคโลหิตจางได้ กุ้งยังสามารถเป็นทางเลือกผักสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ต้องการได้รับธาตุเหล็กของพวกเขา
3. ทำหน้าที่ต้านเบาหวาน
ผู้เชี่ยวชาญเปิดเผยว่าการบริโภคคะน้าเป็นประจำสามารถเพิ่มความต้านทานต่อโรคเบาหวานที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน คังกุงยังบริโภคได้ดีเพื่อรักษาเบาหวานขณะตั้งครรภ์ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ที่เป็นเบาหวานจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานคะน้าเพื่อช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน
4. ป้องกันโรคหัวใจ
กังกุงมีวิตามิน A, C และเบต้าแคโรทีนในระดับสูง ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันอนุมูลอิสระและป้องกันคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์ คอเลสเตอรอลที่ออกซิไดซ์เกาะติดกับผนังหลอดเลือดทำให้เกิดการอุดตันในหลอดเลือดซึ่งอาจทำให้เกิดจังหวะและหัวใจวายได้
โฟเลตที่มีอยู่ในผักคะน้ายังช่วยลดสารเคมีอันตรายที่เรียกว่าโฮโมซิสเทอีน หากระดับโฮโมซิสเทอีนสูงจะทำให้หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้แมกนีเซียมยังช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจ
5. ป้องกันมะเร็ง
คังกุงมีสารต้านอนุมูลอิสระ 13 ชนิด สารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ เหล่านี้กำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายจึงยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง นี่คือสิ่งที่ทำให้ผักใบเขียวนี้กินดีเพื่อป้องกันมะเร็ง
6. ดีต่อดวงตา
ผักใบเขียวนี้มีลูทีน แคโรทีนอยด์ และวิตามินเอ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพดวงตา ไม่เพียงเท่านั้น คะน้ายังช่วยเพิ่มระดับกลูตาไธโอนซึ่งสามารถป้องกันต้อกระจกได้
7. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
กังกุงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกายเนื่องจากอนุมูลอิสระ การบริโภคผักคะน้าจะทำให้เซลล์ผิวแข็งแรงขึ้นจากความเสียหายที่เกิดจากแสงแดด และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดริ้วรอยก่อนวัยได้
ประโยชน์ของคะน้าสำหรับอาหาร
ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์จากคะน้าสำหรับอาหารอีกด้วย การบริโภคคะน้าที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์เป็นประจำเชื่อกันว่าสามารถลดน้ำหนักและช่วยย่อยอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกหรือถ่ายอุจจาระลำบาก
นอกจากนี้ ตามการวิจัย ผักคะน้ายังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ตามธรรมชาติ
ตอนนี้คุณรู้เนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของผักคะน้าสำหรับอาหารแล้วหรือยัง? ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ปรากฏว่าคะน้าสามารถลดน้ำหนักและช่วยในการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้รับประโยชน์ตามสภาวะสุขภาพของคุณ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน
ใช่ หากคุณมีคำถามหรือปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพและต้องการปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ อย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์และใช้ฟีเจอร์การให้คำปรึกษาออนไลน์ 'Ask a Doctor' ที่มีอยู่ในแอปพลิเคชัน GueSehat สำหรับ Android โดยเฉพาะ อยากรู้? มาลองใช้ฟีเจอร์กันตอนนี้เลย!
แหล่งที่มา:
สไตล์ความคลั่งไคล้ 2019. 15 ประโยชน์ที่ดีที่สุดของผักโขมสำหรับผิว ผม และสุขภาพ .
โภชนาการและคุณ ข้อมูลโภชนาการ แกงกะหรี่ .
มหาวิทยาลัยฟลอริดา. Kangkong--Ipomoea aquatica Forsk. และ Ipomoea reptans Poir ด้วย
