ประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
Diabestfriend ชอบเก็บขนม? ลองตรวจสอบโต๊ะรับประทานอาหารและตู้เย็นที่บ้านอีกครั้ง มีถั่วอยู่ในนั้นหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เพิ่มถั่วลงในรายการซื้อของประจำสัปดาห์ของคุณ
ไม่จำเป็นต้องสับสนว่าถั่วประเภทไหน เพราะถั่วทุกชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณสามารถเลือกรับประทานวอลนัท พิสตาชิโอ อัลมอนด์ หรือถั่วลิสงได้
ถั่วมีประโยชน์มากมายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ หนึ่งในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาลัยโภชนาการอเมริกัน ซึ่งพบว่าการบริโภคถั่วมีความสัมพันธ์กับความชุกของปัจจัยเสี่ยงบางประการต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2 และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมที่ลดลง
ถั่วลิสงมีความพิเศษอย่างไรจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2?
อ่านเพิ่มเติม: ถั่วพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล
ปริมาณสารอาหารในถั่ว
ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแตกต่างจากอาหารประเภทอื่นหรือไม่? คำตอบคือใช่ ถั่วบางชนิดมีประโยชน์ที่สารอาหารอื่นๆ ไม่มี
- อัลมอนด์มีสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะวิตามินอี
- วอลนัทมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้แมกนีเซียมมาก
- อัลมอนด์ ถั่วลิสง และพิสตาชิโอ สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้ทั้งหมด
- ถั่วเกือบทั้งหมดมีสิ่งดีๆ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
แต่ต้องจำไว้ว่าวิธีการทำอาหารนั้นเด็ดขาดมากเช่นกัน ควรหลีกเลี่ยงถั่วที่ปรุงด้วยเกลือมากจนเค็ม การบริโภคเกลือมากเกินไปในแต่ละวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ
อ่านเพิ่มเติม: ระวังการขาดแมกนีเซียมในผู้ป่วยเบาหวาน
ประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
ผลการวิจัยล่าสุดได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร การไหลเวียน เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ผลการวิจัยที่น่าแปลกใจที่สุดคือถั่วสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและการเสียชีวิตของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
การวิจัยกล่าวว่าปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานจะลดลงอย่างมากหากพวกเขากินถั่วอย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์ ถั่วหนึ่งมื้อมีน้ำหนักเพียง 28 กรัม ไม่ต้องหักโหมจนเกินไป
มีชายและหญิงที่เป็นโรคเบาหวาน 16,217 คนที่มีส่วนร่วมในการศึกษาครั้งนี้ ผู้ที่รับประทานถั่วประเภทต่างๆ เป็นประจำ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วบราซิล เฮเซลนัท และพิสตาชิโอ มีความเสี่ยงลดลงมากที่สุด ทั้งลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและการเสียชีวิต
มันเกิดขึ้นได้อย่างไร? ถั่วมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) โปรตีนและไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการดังกล่าว ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่บริโภคถั่วจะได้รับประโยชน์ในรูปแบบของระดับน้ำตาลที่อยู่ในระดับปกติและป้องกันพวกเขาจากโรคหัวใจ
อ่านเพิ่มเติม: ยาที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณเป็นโรคหัวใจ
ถั่วและคอเลสเตอรอล
ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของถั่วที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจกลัวคือผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอล เรารู้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงระดับคอเลสเตอรอลสูงเนื่องจากเป็นปัจจัยเสี่ยงประการหนึ่งในการทำให้หลอดเลือดตีบตัน
แต่ไม่ต้องกลัว ถั่วมีไขมันดี ซึ่งถั่วจะช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติได้ อัลมอนด์ ถั่วลิสง และพิสตาชิโอล้วนมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" LDL คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" นี้เป็นอนุภาคขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งสามารถอุดตันหลอดเลือดแดงได้
ถั่วทุกชนิดช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" โดยการเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอล "ดี" (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) HDL ล้างคอเลสเตอรอลที่ 'ไม่ดี' ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
อ่านเพิ่มเติม: วิธีลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี
ถั่วมีดัชนีน้ำตาลต่ำ
ดัชนีน้ำตาลเป็นตัววัดว่าร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้เร็วแค่ไหน อาหารทั้งหมดได้รับการจัดอันดับตามดัชนีน้ำตาลในเลือด ยิ่งดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเท่าใดน้ำตาลในเลือดก็จะสูงขึ้นเท่านั้น
ถั่วมักมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าร่างกายดูดซึมได้ช้า ในปี 2550 งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร เมแทบอลิซึม พบว่าการเพิ่มอัลมอนด์ลงในขนมปังขาวและการรับประทานถั่วที่มีพาสต้าทำให้อัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลง แต่ถึงกระนั้น การรับประทานขนมปังขาวก็ไม่ใช่ความคิดที่ดี แต่ถ้าใส่ถั่วเข้าไปด้วย ประโยชน์ก็เหมือนกับการทานขนมปังโฮลวีต
เมื่อเทียบกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงหรืออาหารว่างที่มีไขมันสูง แนะนำให้ใช้ถั่วเมื่อผู้ป่วยเบาหวานรู้สึกหิว การบริโภคถั่วเป็นประจำก็สามารถเติมได้ ถั่วเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีสารอาหารหนาแน่น
ดี Diabestfriend, mจากนี้ไปลองกินถั่วสัปดาห์ละสามครั้ง ไม่ต้องหักโหม แค่ครั้งละออนซ์ ถ้าไม่มีสเกล ก็ประมาณหนึ่งกำมือของผู้ใหญ่
อ่านเพิ่มเติม: อาหารเหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำ!
อ้างอิง:
เบาหวาน.co.uk ถั่วและโรคเบาหวาน
คลีฟแลนด์คลินิก.org เคล็ดลับอาหารสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 กินถั่วมากขึ้น
