ประโยชน์ของกังกุงสำหรับหญิงตั้งครรภ์ - GueSehat.com
คังกุงเป็นผักชนิดหนึ่งตามแบบฉบับของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มักใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารทุกจาน ผักคะน้าแปรรูปซึ่งเป็นที่นิยมมากในอินโดนีเซีย ได้แก่ ผัด เบคอน เทาโก้ ซอสหอยนางรม และ plecing
แต่นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว กลับกลายเป็นว่าผักมีชื่อละติน Ipomoea อะควาติกา สิ่งนี้ยังมีประโยชน์มากมาย คุณรู้ไหม รวมถึงสำหรับสตรีมีครรภ์ อยากรู้ว่าผักคะน้ามีประโยชน์อย่างไรในหญิงตั้งครรภ์? มาดูรีวิวเต็มๆ ด้านล่างเลย!
ข้อมูลโภชนาการคังกุง
มีพวกที่เรียกคะน้าว่าผักโขมด้วย ผักชนิดนี้เป็นพืชเมืองร้อนชนิดสมี-น้ำ แม้ว่าจะไม่ทราบที่มา แต่ผักโขมน้ำสามารถพบได้ง่ายในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน
กังกุงมีชื่อเรียกต่างกันในประเทศอื่นๆ เช่น เพื่อน ในภาษาไทย องจ่อย ในภาษากวางตุ้งและ kangkong ในภาษาตากาล็อก นอกจากจะได้มาและแปรรูปง่ายแล้ว ผักใบอ่อนนี้ยังมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ต่อไปนี้ประกอบด้วยสารอาหารในผักคะน้า 100 กรัม:
แคลอรี่: 29 แคล
โปรตีน: 3 กรัม
ไขมัน: 0.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 5.4 กรัม
ไฟเบอร์: 1 กรัม
แคลเซียม : 73 มก.
ฟอสฟอรัส: 50 มก.
ธาตุเหล็ก: 2.5 มก.
วิตามินเอ: 6,300 IU
วิตามิน B1: 0.07 มก.
วิตามินซี: 32 มก.
น้ำ: 89.7 กรัม
อ่านเพิ่มเติม: 5 สุดยอดอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์
ประโยชน์ของกังกุงสำหรับหญิงตั้งครรภ์
มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่สามารถได้รับจากการบริโภคคะน้า รวมทั้งสำหรับสตรีมีครรภ์ นี่คือประโยชน์ของคะน้าสำหรับสตรีมีครรภ์
1. เอาชนะอาการนอนไม่หลับ
อาการนอนไม่หลับได้กลายเป็นอาการที่พบได้บ่อยที่สุดของสตรีมีครรภ์ การบริโภคคะน้าเป็นทางออกหนึ่ง เนื่องจากคะน้ามีสารประกอบสังกะสีและซีลีเนียม ส่วนผสมทั้งสองนี้อาจทำให้เกิดอาการง่วงนอนสำหรับผู้ที่บริโภคได้ เหตุผลก็คือ สังกะสีและซีลีเนียมสามารถทำให้เส้นประสาทคลายตัวและผ่อนคลายได้เล็กน้อย
2. ป้องกันอาการท้องผูก
ปริมาณเส้นใยในผักคะน้านั้นดีมากในการป้องกันอาการท้องผูกที่สตรีมีครรภ์มักประสบ นอกจากการบริโภคผักคะน้าแปรรูปแล้ว การป้องกันอาการท้องผูกสามารถทำได้โดยการดื่มผักโขมต้ม ไม่เพียงแต่ย่อยง่ายเท่านั้น ผักคะน้ายังสามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียโปรไบโอติก (แบคทีเรียชนิดดี) ในทางเดินอาหารของสตรีมีครรภ์
3. ป้องกันโรคโลหิตจาง
เมื่อตั้งครรภ์ คุณแม่จะต้องได้รับเลือดที่สดชื่นมากกว่าเดิมถึง 2 เท่า การขาดเลือดจะทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจาง
โรคโลหิตจางได้กลายเป็นปัญหาที่หญิงตั้งครรภ์มักประสบ ตามข้อมูลของ Vikram Sinai Talaulikar MD MRCOG จาก University College Hospital ในลอนดอน ประเทศอังกฤษ สตรีมีครรภ์มากกว่า 56 ล้านคนเป็นโรคโลหิตจาง และสองในสามมาจากเอเชีย
เพื่อป้องกันภาวะนี้ คะน้าเป็นทางเลือกที่เหมาะสม คะน้ามีธาตุเหล็กอยู่มาก ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้คุณเป็นโรคโลหิตจางได้ อย่างที่เราทราบกันดีว่าสตรีมีครรภ์ต้องการธาตุเหล็กจริงๆ
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ช่วยสร้างฮีโมโกลบิน เฮโมโกลบินมีหน้าที่ในการกระจายสารอาหารและออกซิเจนไปทั่วร่างกายรวมถึงทารกในครรภ์ ในคะน้า 100 กรัม มีธาตุเหล็กอย่างน้อย 2.5 มก.
อ่านเพิ่มเติม: ระวังโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์!
4. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์
การบริโภคคะน้าในระหว่างตั้งครรภ์สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ เนื่องจากคะน้าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและยับยั้งการดูดซึมกลูโคส
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารเบาหวาน รายงานว่าการเสริมคะน้าระหว่างตั้งครรภ์สามารถส่งผลดีต่อภาวะเบาหวานที่กระตุ้นความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทั้งสำหรับสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์
5. รองรับการเจริญเติบโตของกระดูกในครรภ์
นอกจากจะมีคลอโรฟิลล์จำนวนมากซึ่งก็คือ aตัวแทนการรักษาเหนือสิ่งอื่นใดคะน้ายังมีแคลเซียมอยู่มาก ในสตรีมีครรภ์จำเป็นต้องมีแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟัน
นอกจากนี้ แคลเซียมยังช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของกระดูกในทารกในครรภ์เพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม ในคะน้า 100 กรัม มีแคลเซียมประมาณ 73 มก. และฟอสฟอรัส 50 มก. ซึ่งดีต่อกระดูก
6. เพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกาย
อายุครรภ์ยิ่งสูง ยิ่งเสี่ยงต่อโรค เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ผักคะน้าที่มีวิตามินซีอาจเป็นผักที่คุณบริโภคได้ อย่างที่ทราบกันดีว่าวิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายได้เป็นอย่างดี และในคะน้า 100 กรัม มีวิตามินซีประมาณ 32 มก.
7.ป้องกันการอักเสบ
การบริโภคคะน้าระหว่างตั้งครรภ์สามารถเอาชนะอาการปวดข้อที่มักเกิดขึ้นระหว่างตั้งครรภ์ได้ ไม่เพียงเท่านั้น คะน้ายังสามารถป้องกันความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติได้อีกด้วย
8.ล้างสารพิษในร่างกาย
คะน้ายังรวมอยู่ในผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงสามารถป้องกันการพัฒนาของอนุมูลอิสระที่เสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์
อ่านเพิ่มเติม: เติมเต็ม 7 สารอาหารเหล่านี้ขณะตั้งครรภ์หากคุณต้องการลูกฉลาด!
ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อบริโภคคะน้าในระหว่างตั้งครรภ์
เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่นๆ มีหลายสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อบริโภคคะน้าในระหว่างตั้งครรภ์ นี่คือความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนของสารกำจัดศัตรูพืชและการเติบโตของปรสิต
เพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นไปได้ที่เลวร้ายนี้ คุณต้องให้ความสำคัญกับการประมวลผลมากขึ้น ในการทำความสะอาดคะน้าจากการปนเปื้อนของยาฆ่าแมลง ก่อนอื่นให้แช่คะน้าในน้ำเกลือหรือเบกกิ้งโซดาประมาณ 30 นาที
นอกจากนี้ พยายามอย่ากินแบบดิบๆ เพราะกลัวว่าจะสามารถส่งผ่านปรสิตที่เป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายปรสิต รวมทั้งเวิร์มและแบคทีเรีย มีเคล็ดลับในการประมวลผลผักคะน้าที่คุณสามารถใช้ได้:
- เด็ดใบออกจากลำต้น
คนส่วนใหญ่ต้องการสิ่งที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นเพียงแค่ตัดใบและก้านคะน้าโดยตรง ทางที่ดีควรตัดหรือเด็ดใบคะน้าทีละใบจากก้าน แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่วิธีนี้จะช่วยให้คุณสังเกตสิ่งสกปรกหรือปรสิตที่อาจพบในผักคะน้าได้ง่ายขึ้น
- คะน้าแช่น้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู
ในการล้างคะน้า ให้เตรียมน้ำสะอาดที่ผสมกับเกลือหรือน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ แช่ผักคะน้าสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ น้ำเกลือสามารถฆ่าแมลงหรือปรสิต รวมทั้งขจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่กับคะน้า
- ล้างออกด้วยน้ำไหล
หลังจากแช่ในสารละลายเกลือหรือน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ล้างผักคะน้าโดยใช้น้ำไหล ขณะล้าง ให้ถูก้านคะน้าเพื่อกำจัดแมลงหรือหนอน
หญิงตั้งครรภ์สามารถกินคะน้าได้กี่คน?
FNRI (สถาบันวิจัยอาหารและโภชนาการ) แนะนำให้บริโภคผักสีเขียว 2 ถึง 3 หน่วยบริโภคทุกวัน เช่น คะน้าหรือผักสีเหลือง
คังกุงมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมทั้งสำหรับสตรีมีครรภ์ ถึงกระนั้นก็ตาม จับตาดูปริมาณการบริโภคที่แนะนำและวิธีดำเนินการนะคะคุณแม่ ถ้าปกติแล้วคุณชอบผักคะน้าแปรรูปด้วยวิธีไหน? มาเลย แบ่งปันเรื่องราวของคุณแม่ในฟีเจอร์ฟอรั่มแอปพลิเคชั่นเพื่อนตั้งครรภ์! (เรา)
แหล่งที่มา
ประโยชน์ด้านสุขภาพของผลไม้ "แกงก้อง (ผักโขมน้ำ) ดีต่อการตั้งครรภ์และทารก".
พ่อแม่ชาวเอเชีย. "แกงกะหรี่มีประโยชน์ต่อแม่และลูกตั้งท้อง".
ที่รัก. "กินแกงกะหรี่อย่างปลอดภัย".
