ประโยชน์ของไข่โอเมก้า - GueSehat.com
การเลือกประเภทไข่ไก่ที่แพร่หลายมากขึ้นในตลาดมักทำให้เราสับสน ไข่ไก่บ้าน ไข่ไก่พื้นเมือง ไข่โอเมก้า ไข่ออร์แกนิค ช่วงฟรี แม้แต่ไข่มังสวิรัติ ทั้งหมดเหมือนกับไข่ไก่ แต่ราคาอาจห่างกันมาก คราวนี้เราจะมาพูดถึงไข่โอเมก้าโดยเฉพาะ ดีกว่าไข่ไก่บ้านทั่วไปหรือไม่ และคุ้มกับราคาหรือไม่
Omega-3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่ง ( กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน/PUFA ) ซึ่งจำเป็นหรือร่างกายสร้างไม่ได้จึงต้องได้รับจากอาหาร โอเมก้า-3 ยังแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่
- กรด Eicosapentaoic (Eicosapentanoic Acid / EPA) ทำหน้าที่ผลิตสารประกอบ eicosanoic ในร่างกายที่มีบทบาทในการรักษาภูมิคุ้มกันและควบคุมการอักเสบ
- กรดโดโคซาเฮกซาโนอิก (DHA) ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมอง ไม่เพียงแต่จำเป็นสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในผู้สูงอายุด้วยเพื่อป้องกันความเสียหายของสมอง เช่น ภาวะสมองเสื่อม
- กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (Alpha-linolenic acid / ALA) เป็นแหล่งพลังงานและสามารถก่อตัวเป็น EPA และ DHA
เนื่องจากโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมัน จึงได้มาจากแหล่งไขมัน หนึ่งในนั้นคือไข่แดง ไข่ที่ระบุว่า 'มีโอเมก้า-3' มีกรดไขมันเหล่านี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับสุขภาพมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม เราในฐานะผู้บริโภคจำเป็นต้องวิพากษ์วิจารณ์มากขึ้นเกี่ยวกับปริมาณโอเมก้า 3 ที่อยู่ในไข่และกรดไขมันชนิดใดที่เติมลงในไข่
ไข่สามารถเสริมด้วยกรดไขมันสามประเภทข้างต้นคือ EPA และ DHA ซึ่งพบในปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน และปลาเทราท์ รวมทั้งมี ALA จากแหล่งผักอื่นๆ เช่น เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย วอลนัท คาโนลา และน้ำมันของไข่ สินค้า.
ไข่โอเมก้า 3 ผลิตจากไก่ที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีเมล็ดแฟลกซ์ เมื่อไก่ย่อยเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งอุดมไปด้วย ALA บางส่วนจะถูกแปลงเป็น DHA และทั้งคู่จะผ่านเข้าไปในไข่แดง
ไข่โอเมก้า 3 แต่ละตัวมี ALA 340 มก. และ DHA 75-100 มก. มีพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่เติมน้ำมันปลาในอาหารไก่เพื่อเพิ่มปริมาณ DHA ในไข่แดงที่ผลิตได้สูงถึง 130 มก. DHA ต่อไข่
จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีคำแนะนำสำหรับการบริโภค DHA และ EPA ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้บริโภค DHA และ EPA 1,000 มก. (ทั้งสองอย่างรวมกัน) เพื่อสุขภาพหัวใจ ไข่โอเมก้า 3 มีบทบาทไม่มากในการตอบสนองความต้องการนี้
แท้จริงแล้วเราสามารถเพิ่มการบริโภคไข่โอเมก้า 3 ได้ในทุกมื้อ อย่างไรก็ตามอย่าลืมการมีส่วนร่วมของคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่ ไข่แต่ละฟองมีคอเลสเตอรอล 195 มก. (สำหรับไข่ขนาดใหญ่) ในความเป็นจริง ปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำต่อวันไม่เกิน 300 มก. ต่อวัน
เพื่อตอบสนองความต้องการของ DHA และ EPA ฉันยังคงแนะนำให้บริโภคปลาทะเลเป็นแหล่งของ DHA และ EPA ลองนึกภาพปลาแซลมอน 1 ชิ้น (170 กรัม) มี DHA และ EPA 3,600 มก. Healthy Gang บริโภค 2 ชิ้นต่อสัปดาห์เพื่อให้ได้รับ DHA และ EPA เฉลี่ย 1,000 มก. ต่อวันเพียงพอ
อย่างไรก็ตาม ไข่โอเมก้าเป็นแหล่ง ALA ที่ค่อนข้างดี แนะนำให้บริโภค ALA 1,100 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ และ 1,600 มก. สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ ไข่โอเมก้าแต่ละฟองมีส่วนช่วย 20-30% ของความต้องการ ALA ต่อวัน
ดังนั้นวิธีการที่? ในความคิดของฉัน ไม่ผิดหรอกถ้ากลุ่ม Healthy Gang ต้องการกินไข่โอเมก้า 3 ซึ่งมักจะมีราคาแพงกว่าไข่ปกติหลายเท่า อย่างไรก็ตาม ไม่ควรพึ่งพาไข่เหล่านี้เพียงอย่างเดียวเพื่อตอบสนองความต้องการของ DHA และ EPA ของเรา ให้ผสมกับปลาทะเลและถั่วต่างๆ แทน เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกาย (เรา)
