ผลเสียของสารบอแรกซ์เพื่อสุขภาพ - guesehat.com
"อาหารที่ดีคืออาหารที่ไม่เพียงแต่ดีต่อลิ้นเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย"
ในบทความนี้ ฉันต้องการบอกกลุ่ม Healthy Gang เกี่ยวกับอันตรายของการบริโภคอาหารที่มีสารบอแรกซ์ อย่างที่เราทราบกันดีว่าบอแรกซ์เป็นส่วนผสมของเกลือแร่ที่มีความเข้มข้นสูง นิยมใช้เป็นสารบัดกรี น้ำยาทำความสะอาด สารกันบูด ตลอดจนน้ำยาฆ่าเชื้อในไม้
อย่างไรก็ตาม การใช้บอแรกซ์เองได้เข้าสู่ขอบเขตการผลิตอาหารนานขึ้น นอกจากนี้ ในโลกของเภสัชกรรม บอแรกซ์มักถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตยา เช่น ผง น้ำยาประคบ ขี้ผึ้งในช่องปาก สเปรย์ฉีดจมูก ขี้ผึ้ง และน้ำยาล้างตา
ในอินโดนีเซียเอง ห้ามใช้บอแรกซ์ในอาหารตามที่กำหนดไว้ในระเบียบของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขหมายเลข 1168/Menkes/Per/X/1999 ว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหาร ในข้อบังคับนี้ อธิบายว่ามีวัตถุเจือปนอาหารหลายชนิดที่ห้ามใช้ เช่น กรดบอริกและสารประกอบของมัน กรดซาลิไซลิกและเกลือของมัน ไดเอทิลไพโรคาร์บอเนต ดัลซิน โพแทสเซียมคลอเรต คลอแรมเฟนิคอล น้ำมันพืชโบรมีน ไนโตรฟูราโซน ฟอร์มาลิน และโพแทสเซียม โบรเมต
มีผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดที่มักเติมลงในบอแรกซ์ ตั้งแต่แครกเกอร์ข้าว เค้กข้าว ซีอิ๊ว และที่นิยมมากที่สุดคือลูกชิ้นและซีโลก อย่างที่เราทราบกันดีว่าการห้ามใช้บอแรกซ์ในอาหารนั้นแน่นอนเพราะมีผลเสียที่จะเกิดขึ้นต่อสุขภาพของทุกคนที่บริโภคมัน
และนี่เป็นความจริง หากบุคคลที่รับประทานอาหารที่มีสารบอแรกซ์จะมีความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงและอาจทำให้เสียชีวิตได้ อย่างน้อยก็มีอันตรายถึงตายมากมายจากการบริโภคอาหารที่มีสารบอแรกซ์ อันตรายที่สุดคือความเสี่ยงของการพัฒนาความผิดปกติของสมอง มะเร็ง ความเสียหายต่อไต
อันตรายของบอแรกซ์นั้นไม่เพียงรู้สึกได้เมื่อมีคนกลืนมันโดยตรงจากอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถเกิดขึ้นได้หากสูดดม เช่นเดียวกับบนผิวหนังและดวงตา หากบุคคลสูดดมสารบอแรกซ์จะทำให้บุคคลนั้นรู้สึกแสบร้อนในจมูกและลำคอ เขาก็จะมีปัญหาในการหายใจ
ต่างจากกรณีที่เกี่ยวกับอวัยวะภายนอก เช่น ผิวหนัง ผลกระทบที่เกิดขึ้นคือผิวหนังจะมีอาการคัน ผื่นแดง และแม้กระทั่งการไหม้ ในทำนองเดียวกัน หากสัมผัสกับดวงตา ผลกระทบที่เกิดขึ้นคือ ดวงตาจะชุ่มน้ำ การมองเห็นจะพร่ามัว ทำให้ตาบอดได้
บางทีถ้าดูจากประสบการณ์ คนที่ได้รับผลกระทบด้านลบของบอแรกซ์จากการสูดดมและสัมผัสโดยตรงกับผิวหนังและดวงตามักจะน้อยลง จะแตกต่างออกไปเมื่อผสมกับส่วนผสมของอาหาร เพราะคนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าจะแยกอาหารที่ปลอดภัยโดยไม่ใช้สารบอแรกซ์ออกจากอาหารที่มีสารบอแรกซ์ได้อย่างไร
โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่มีสารบอแรกซ์มักจะรู้สึกเคี้ยวมากขึ้น ดูเป็นมันเงา และมีความเหนียวน้อยกว่า สำหรับอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก เช่น ลูกชิ้น หากคุณเติมบอแรกซ์เข้าไป สีจะดูขาวขึ้นหรือซีดลง
ต่างจากกรณีที่มีลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อ แน่นอนว่าสีจะมีสีแดงหรือน้ำตาลเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกหลายคนที่ไม่ใส่ใจกับประเภทของอาหารที่บริโภค ตราบใดที่อร่อยถูกปาก สุขภาพร่างกายก็ไม่ละเลย
รายงานจากหน่วยงานความมั่นคงด้านอาหารจังหวัดลำปางบนเว็บไซต์: bkpd.lampungprov.go.idมีวิธีง่ายๆ ที่สามารถใช้ตรวจสอบว่าอาหารที่เราจะบริโภคมีบอแรกซ์หรือไม่ คือการใช้ไม้จิ้มฟันที่ผสมกับขมิ้น
เมื่อไม้จิ้มฟันผสมกับขมิ้นเปียกจนเป็นสีเหลือง ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้ไม้จิ้มฟันแห้ง หลังจากนั้นก็ใส่อาหารที่เราจะทดสอบ พูดง่ายๆ ก็คือ อาหารที่มีสารบอแรกซ์จะทำให้ไม้จิ้มฟันเปลี่ยนสี ตอนแรกสีเหลืองจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลด้วยซ้ำ
