สูตรทดแทนครีมหนัก - GueSehat.com
ฟินกับเค้กชิ้นหนึ่งพร้อมครีมท็อปปิ้งอร่อยมากค่ะ แก๊งค์ ใช่ ครีมหนักหรือเรียกอีกอย่างว่า ครีมหนัก นี่เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ชื่นชอบสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ตั้งแต่เค้กไปจนถึงซุป นอกจากจะสามารถทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารข้นขึ้นแล้ว ครีมหนักยังสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้อีกด้วย
แม้ว่ามักใช้เป็นอาหารเสริม แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่สามารถกินครีมหนักได้จริง ๆ เช่นคนที่แพ้แลคโตสหรือกำลังทานอาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ เฮฟวี่ครีมยังมีไขมันอิ่มตัวสูง ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรีต่ำและมีปัญหาเรื่องโคเลสเตอรอลสูงควรหลีกเลี่ยง
ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ทานครีมหนักไม่ได้ ไม่ต้องห่วง เพราะคราวนี้ GueSehat จะมีตัวเลือกอื่น ๆ มาทดแทน! ต้องการทราบ? มาเลย ตรวจสอบด้านล่าง!
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์แปรรูป
1. เนยกับนม
การผสมนมสามในสี่ถ้วยกับเนยจืดที่ไม่ละลายหนึ่งในสี่ถ้วยจะทำให้ครีมข้นที่ดูเหมือนครีมหนัก เฮฟวี่ครีมมีไขมันมากกว่านม ดังนั้นการผสมผสานระหว่างเนยกับนมจึงช่วยทดแทนครีมหนักในหลายๆ สูตรได้อย่างดีเยี่ยม
เมื่อไม่มีเฮฟวี่ครีมสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้แทนได้ แม้ว่าส่วนผสมนี้จะไม่สร้างรสชาติที่เข้มข้นเท่าครีมหนัก แต่ก็ไม่ได้รสชาติแตกต่างกันมากนักเมื่อใช้กับขนมอบหรือเป็นซอส
2. น้ำมันที่ไม่ใช่สัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม
หากต้องการทำถ้วยแทนครีมหนัก ให้ลองผสมสองในสามผลิตภัณฑ์นมปลอดจากนม (ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่สัตว์) เช่น นมถั่วเหลืองที่มีน้ำมันมะกอกหนึ่งในสามหรือมาการีนที่ปราศจากนมละลาย ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่เฮฟวี่ครีมได้ในหลายสูตร แต่จำไว้ว่ามันจะไม่สร้างรสชาติที่เข้มข้นเหมือนเฮฟวี่ครีม
3.ครีมมะพร้าว
ครีมมะพร้าวมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับครีมหนักมาก ดังนั้นจึงให้รสชาติที่คล้ายคลึงกันด้วย ในการทำหัวกะทิ ขั้นแรกให้แช่น้ำกะทิกระป๋องในตู้เย็นค้างคืนจนแข็ง หลังจากแข็งตัวแล้ว เปิดกระป๋องแล้วเทน้ำกะทิลงไปจนเหลือแต่กะทิ โอนกะทิลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมแบบแมนนวล
ครีมมะพร้าวสามารถแทนที่ครีมหนักในของหวานหรืออาหารหวานและเผ็ด โปรดทราบว่ามะพร้าวมีรสชาติเฉพาะจึงไม่เหมาะที่จะใช้ในทุกสูตร
4. นมข้นจืด
นมระเหยเป็นนมวัวสดที่ขจัดความชื้น 60% นมระเหยมีเนื้อสัมผัสที่หนากว่านมปกติ สำหรับบรรดาผู้ที่ต้องการผลิตภัณฑ์ทดแทนเฮฟวี่ครีมที่ดีต่อสุขภาพ ให้ลองใช้นมระเหยแทนเพื่อลดจำนวนแคลอรีและไขมันอิ่มตัว นมระเหยให้พลังงาน 338 แคลอรีต่อถ้วย ในขณะที่เฮฟวี่ครีมมีประมาณ 809 แคลอรีต่อถ้วย
5. ข้าวกล้องกับนมไขมันต่ำ
สำหรับอาหารคาว เช่น ซุป คุณสามารถใช้ข้าวกล้องและนมไขมันต่ำผสมกันแทนครีมหนัก อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้จะไม่ข้นเมื่อเติมลงในอาหารร้อน ซึ่งแตกต่างจากสารทดแทนครีมหนักอื่นๆ
ต่อไปนี้เป็นวิธีทำส่วนผสมนี้แทนครีมหนัก:
- ผสมน้ำสต๊อกไก่ธรรมดา 2 ถ้วยกับข้าวกล้องกึ่งสำเร็จรูปครึ่งถ้วย
- นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง - สูงเป็นเวลา 25 นาที
- ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที แล้วผสมนมไขมันต่ำ 1 ถ้วย
6. เต้าหู้เพียว
เต้าหู้หรือเต้าหู้ไหมบดใช้แทนครีมหนักได้ในหลายสูตร วิธีทำ เพียงผสมเต้าหู้บด 1 ถ้วย แทนครีมหนัก เต้าหู้มีปริมาณโปรตีนมากขึ้นในอาหารปรุงสุก ในเต้าหู้ 100 กรัม จะมีโปรตีนประมาณ 4.8 กรัม และมีแคลอรี่เพียง 55 แคลอรี่
แม้ว่ามันจะสามารถปรับปรุงรสชาติได้ แต่ในทางกลับกัน เฮฟวี่ครีมก็มีแคลอรีสูง ไม่น่าแปลกใจที่บางคนชอบหลีกเลี่ยง ตอนนี้ หลังจากที่ได้รู้จักผลิตภัณฑ์หรือส่วนผสมบางอย่างที่สามารถทดแทนครีมหนักได้แล้ว คุณก็ไม่ต้องกังวลอีกต่อไปแล้ว แก๊งค์ทั้งหลาย คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีรสชาติอร่อยเหมือนผสมกับเฮฟวี่ครีม! ขอให้โชคดี! ถ้ามันได้ผล มาลองแบ่งปันประสบการณ์ของคุณโดยการเขียนบทความบน GueSehat.com! (กระเป๋า/เอ้)
แหล่งที่มา:
"อะไรคือสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเฮฟวี่ครีม?" - ข่าวการแพทย์วันนี้
