ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน | ฉันสุขภาพดี
ผักเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตาม ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าผักยังมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ด้วย ผักสีเขียวมี 2 ประเภท ได้แก่ ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำและผักคาร์โบไฮเดรตสูง วิธีแยกแยะมันค่อนข้างง่าย ผักที่เติบโตเหนือพื้นดินมักจะมีคาร์โบไฮเดรตในระดับที่ต่ำกว่า ในทางกลับกัน ผักที่ปลูกใต้ดินมักจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า
ข้อมูลอ้างอิงนี้สำคัญที่ต้องรู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องใส่ใจกับจำนวนแคลอรี่ที่บริโภค เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การรับประทานผักที่มีแคลอรีต่ำและมีใยอาหารสูงเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการเพิ่มสารอาหารให้กับร่างกายโดยไม่ต้องกังวลว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น
ผักสีเขียวคาร์โบไฮเดรตต่ำที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคืออะไร? มาดูคำอธิบายโดยละเอียดกันทีละคน!
อ่าน: รับรู้ปริมาณวิตามินในผักและผลไม้ด้วยสีสันของมัน!
ผักแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน
ผักประเภทต่อไปนี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ:
1. ผักโขม
สีเขียวใบโปรดของตัวละครป๊อปอายนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารที่เป็นมิตรต่อโรคเบาหวาน ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโฟเลต เบต้าแคโรทีน และวิตามินเคเท่านั้น ผักโขมยังแปรรูปได้ง่ายมาก คุณสามารถเพิ่มผักที่แพทย์แนะนำอันดับหนึ่งในโลกนี้ลงในส่วนผสมไข่เจียวเป็นเมนูอาหารเช้าได้
เพื่อรสชาติที่เบาและสดชื่นยิ่งขึ้น คุณสามารถแปรรูปเป็นสลัดสดระหว่างวันได้ สำหรับเมนูอาหารค่ำ คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักโขมผัดกับเครื่องเคียงและมันบด
2. มะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ และโพแทสเซียม ผลไม้สีแดงหนึ่งถ้วยที่อุดมไปด้วยไลโคปีน ให้พลังงานเพียง 32 แคลอรี สารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศมีประสิทธิภาพในการปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจและมะเร็งต่อมลูกหมาก จากนี้ไปอย่าลืมใส่มะเขือเทศลงในซุปผักหรือสลัด โอเค!
อ่าน: คาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อร่างกาย อย่าหลีกเลี่ยง ใช่!
3. บรอกโคลี
บรอกโคลีเป็นอาหารเสริมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกวัน มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K เส้นใยและธาตุเหล็กในบรอกโคลีก็มีมากมายเช่นกัน คุณสามารถบริโภคได้หลายวิธี เริ่มจากผัดไปจนถึงซุปผัก djadikan บร็อคโคลี่ก็อร่อยเป็นเมนู ท็อปปิ้ง สำหรับมันฝรั่งอบ
4. แตงกวา
ปริมาณแคลอรี่ในแตงกวาหนึ่งลูกนั้นต่ำมาก น้อยกว่า 5 กรัมเท่านั้น มีรสชาติที่สดใหม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้ แหล่งวิตามินเคนี้ยังมีโพแทสเซียมและวิตามินซีด้วย คุณสามารถเพิ่มแตงกวาฝานลงในถ้วยได้ แซนวิช. นอกจากนี้ แตงกวายังเป็นผักที่กรุบกรอบมากเพื่อใช้เป็นผักสด
5. กะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลี
การกินกะหล่ำปลีเป็นวิธีที่ไม่แพงในการรับวิตามิน K และ C เพิ่มเติม รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับอาหารที่เป็นเบาหวาน กะหล่ำปลียังมีแมงกานีส ไฟเบอร์ และวิตามิน B6
ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้เป็นหนึ่งในอาหารหลักของทุกคนในอินโดนีเซีย โดยปกติกะหล่ำปลียังทำหน้าที่เป็นผักสดสำหรับเมนูปลาดุก pecel ไก่ geprek และอื่น ๆ เพื่อให้คุณสมบัติอยู่ได้นาน เก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็น คลุมกะหล่ำปลีสับด้วยพลาสติกเพื่อชะลอการสูญเสียวิตามิน
7. ถั่ว
ผักสีเขียวที่อยู่ในกลุ่มพืชตระกูลถั่วมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าถั่วประเภทอื่น ถั่วต้มประมาณ 125 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 6 กรัมและไฟเบอร์ 4 กรัม ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ที่สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำในวัยชรา นอกจากนี้ ปริมาณคลอโรฟิลล์ในถั่วสามารถป้องกันมะเร็งได้
8. ผักกาดหอม
ในผักกาดหอมมีคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม ใยอาหาร 1 กรัม วิตามินต่างๆ (เช่น วิตามิน A, C, K) และโฟเลต โฟเลตมีประสิทธิภาพในการลดระดับโฮโมซิสเทอีนในร่างกายซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ การศึกษาได้ดำเนินการกับผู้หญิง 37 คนที่กินอาหารที่มีโฟเลตสูงเป็นเวลา 5 สัปดาห์ ส่งผลให้ระดับโฮโมซิสเทอีนในร่างกายลดลง 13%
อ่านเพิ่มเติม: เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อเอาชนะ 'เบาหวาน' ที่ผสมผสานระหว่างโรคเบาหวานและโรคอ้วน
9. หัวไชเท้า
ผักที่มีรสเผ็ดจัดจ้านประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 2 กรัมและไฟเบอร์ 2 กรัม แหล่งที่มาของวิตามินซีนี้สามารถย่อยเอสโตรเจนได้อย่างเหมาะสมเพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในสตรีวัยหมดประจำเดือน คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้โดยการเพิ่มหัวไชเท้าลงในจานซุปทั่วไปของบันดุง
10. มะเขือยาว
ผักที่มักพบในอาหารอิตาเลียนและเอเชียทั่วไปมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 8 กรัมและไฟเบอร์ 2 กรัม มะเขือยาวไม่ได้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่จากผลการวิจัย มะเขือยาวมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเม็ดสีผิวมะเขือม่วงซึ่งมีสีม่วงสามารถลดความเสี่ยงของความเสียหายร้ายแรงของสมอง
11. กะหล่ำดาว
กะหล่ำปลีขนาดเล็กนี้ขึ้นชื่อเรื่องคาร์โบไฮเดรตต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี โฟเลต และไฟเบอร์ เชื่อกันว่าส่วนผสมของยานี้สามารถปัดป้องมะเร็งชนิดต่างๆ ได้ ลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ในการปรุงอาหารกะหล่ำดาว เคลือบกะหล่ำดาวด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
12. กะหล่ำดอก
ผักที่มีแคลอรีต่ำนี้แนะนำเป็นอย่างยิ่งเพื่อให้ได้รับวิตามินซี ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และโฟเลตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน กะหล่ำดอกอร่อยที่จะทานเป็นผักเสริมสำหรับเมนูซุปไก่หรือผัดเป็นเมนูแคปเคย์
13. หน่อไม้ฝรั่ง
ผักรูปแท่งสีเขียวนี้มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 5 กรัม หน่อไม้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยวิตามินเคและวิตามินเอ ลองแปรรูปหน่อไม้ฝรั่งโดยการทอดหรือนึ่ง จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับหน่อไม้ฝรั่งเป็นส่วนประกอบเสริมของเมนูเนื้อสัตว์และไข่แปรรูปได้
ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานให้รับประทานผักเหล่านี้ให้ครบถ้วน อาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพสามารถเป็นก้าวแรกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ในระยะยาว (ปีงบประมาณ/สหรัฐฯ)
