ประโยชน์ของน้ำผักชีเพื่อสุขภาพร่างกายของเรา - GueSehat.com
แก๊งสุขภาพต้องรู้อยู่แล้วว่าผักชีเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่มักใส่ในอาหารประเภทต่างๆ คุณรู้หรือไม่ว่าผักชีไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้เท่านั้น?
แม้จะไม่ค่อยมีใครรู้ แต่การแช่น้ำผักชีให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ว้าว ประโยชน์ของน้ำผักชีเพื่อสุขภาพร่างกายของเรามีอะไรบ้าง? นี่คือคำอธิบาย!
เนื้อหาเมล็ดผักชี
ผักชีในภาษาวิทยาศาสตร์เรียกอีกอย่างว่า ผักชี sativum, เป็นหนึ่งในพืชเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่นช่วยเพิ่มความละเอียดอ่อนในการปรุงอาหารได้เป็นอย่างดี
ผักชียังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย ผักชีประกอบด้วยวิตามิน A, K และ C กรดโฟลิก แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก เชื่อกันว่าส่วนผสมเหล่านี้มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย
อ่านเพิ่มเติม: เคล็ดลับการรักษาร่างกายให้แข็งแรงด้วยส่วนผสมสมุนไพร!
ประโยชน์ของน้ำผักชีเพื่อสุขภาพร่างกายของเรา
เชื่อกันว่าการดื่มน้ำผักชีเป็นประจำจะมีประโยชน์มากมาย นี่คือประโยชน์บางประการของน้ำผักชีเพื่อสุขภาพร่างกายของเรา:
1. รักษาสุขภาพหัวใจ
เมล็ดผักชีมีเนื้อหาที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในร่างกายได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าหนูที่ได้รับเมล็ดผักชีมีคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกายลดลง
ในทางกลับกัน เมล็ดผักชีไม่เพียงแต่ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย แต่ยังเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ด้วย เนื้อหาในเมล็ดผักชี เช่น กรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิก กรดปาลมิติก กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) และกรดสเตียริก มีประสิทธิภาพในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมาก
เมล็ดผักชียังสามารถยับยั้งลิ่มเลือดที่ก่อให้เกิดปัญหาหัวใจและหลอดเลือดหัวใจวายได้ นอกจากนี้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผักชียังช่วยลดระดับความดันโลหิตได้ด้วยการขยายหลอดเลือด เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้ ให้แช่เมล็ดผักชีในน้ำอย่างน้อยค้างคืนแล้วดื่มเป็นประจำ
2.ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
ผักชีสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยการปรับปรุงการทำงานของเซลล์เบต้าตับอ่อน (เซลล์ที่ปล่อยอินซูลินและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด) การศึกษาอื่น ๆ ยังพิสูจน์ว่าการใช้เมล็ดผักชีในการรักษาโรคเบาหวานนั้นค่อนข้างมีประสิทธิภาพ
ในการศึกษาในหนู สารสกัดจากเมล็ดผักชีไม่เพียงแต่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มประโยชน์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม การดื่มน้ำเมล็ดผักชีเป็นประจำยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากปัญหาหัวใจและหลอดเลือด เช่น ภาวะก่อนเป็นเบาหวาน เบาหวานชนิดที่ 2 และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
อ่านเพิ่มเติม: อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
3. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
เมล็ดผักชีสามารถกระตุ้นให้ตับผลิตและหลั่งกรดน้ำดีเข้มข้น กรดเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารและการดูดซึม เมล็ดผักชียังมีฤทธิ์ขับลมซึ่งสามารถบรรเทาอาการท้องอืดได้ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของผักชียังสามารถบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวนได้
ไม่เพียงเท่านั้น เมล็ดผักชียังช่วยลดอาการคลื่นไส้และท้องร่วงได้อีกด้วย เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้ ให้แช่ผักชีในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและดื่มน้ำ
4.บรรเทาอาการข้ออักเสบและรูมาตอยด์
โรคไขข้อในภาษาทางการแพทย์ที่เรียกว่าโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เป็นโรคที่ทำให้เกิดการอักเสบ การอักเสบนี้ทำให้เกิดอาการปวดตึงและบวมในข้อต่อ เมล็ดผักชีสามารถบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบได้ด้วยการต่อต้านการทำงานของโปรอักเสบไซโตไคน์ในไขข้อ
Pro-inflammatory cytokines เป็นสารประกอบในระบบร่างกายมนุษย์ที่เพิ่มการอักเสบหรือการอักเสบ เมล็ดผักชียังมีกรดไลโนเลอิกและสารประกอบซินีโอลซึ่งต่อต้านโรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ
5. เอาชนะปัญหาสายตา
จากการศึกษาพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระสูงในเมล็ดผักชีสามารถรักษาปัญหาสายตาได้ เช่น อาการตาแดงและคัน เนื้อหาในเมล็ดผักชียังช่วยป้องกันการติดเชื้อที่ตาได้อีกด้วย
วิธีใช้ก็ค่อนข้างง่าย คือ ต้มน้ำกับผักชีให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใช้น้ำล้างตาให้บ่อยที่สุดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
6. บรรเทาอาการไม่สบายระหว่างมีประจำเดือน
แหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์บางแหล่งแสดงให้เห็นว่าน้ำผักชีที่ต้มกับน้ำตาลที่เติมสามารถบรรเทาอาการไม่สบายประจำเดือนได้ รวมถึงการปวดประจำเดือน
อ่านเพิ่มเติม: อาหารที่เหมาะสมในช่วงมีประจำเดือน
7. ปรับปรุงสุขภาพเส้นประสาท
Linalool เป็นสารประกอบหลักในเมล็ดผักชี การศึกษาแสดงให้เห็นว่า linalool สามารถลดความวิตกกังวลที่เกิดขึ้นในคนได้ Linalool มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง สารประกอบนี้ยังมีคุณสมบัติของยากันชักซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของอาการชักหรือโรคลมชักได้ เมล็ดผักชียังสามารถป้องกันโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
8. ป้องกันโรคกระดูกพรุน
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดผักชี เช่น วิตามินเอ ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน กรดโฟลิก วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม และแคโรทีน สามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนและรักษาข้อต่อให้แข็งแรง เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด เพียงชงเมล็ดผักชี 3 กรัมในน้ำ 150 มล. ดื่มน้ำต้มทุกวัน
9.บรรเทาการอักเสบของผิวหนัง
เนื้อหาของไลโนเลนิกและจำเป็นในผักชีสามารถป้องกันร่างกายจากความเสี่ยงของการอักเสบและการติดเชื้อ สารประกอบนี้สามารถลดอาการบวมได้เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
ในทางกลับกัน คุณสมบัติต้านการอักเสบของสารนี้ยังมีประโยชน์ในการทำให้ผิวสว่างขึ้นเพื่อเอาชนะปัญหาผิวต่างๆ เช่น กลาก ผิวแห้ง คัน หรือแตก เพื่อใช้ประโยชน์จากมัน ดื่มน้ำผักชีเป็นประจำหรือทำน้ำผลไม้
10.บรรเทาอาการไอและหวัด
เมล็ดผักชีมีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ วิตามินนี้สามารถช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกัน จึงสามารถบรรเทาอาการไอและหวัดได้
อ่านเพิ่มเติม: วิธีแก้ไออย่างเป็นธรรมชาติ
11. ขจัดกลิ่นตัว
น้ำผักชีไม่เพียงสามารถใช้เป็นกลิ่นหอมตามธรรมชาติสำหรับร่างกายเท่านั้น การดื่มน้ำผักชีเป็นประจำสามารถเอาชนะกลิ่นปากได้ เพื่อกำจัดกลิ่นปาก ใช้น้ำผักชีแช่เหมือนน้ำยาบ้วนปาก
12. บำรุงผมให้แข็งแรง
ผักชีอุดมไปด้วยวิตามิน B, C และ K รวมถึงแร่ธาตุอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ส่วนผสมเหล่านี้ดีมากสำหรับการบำรุงผมให้แข็งแรงโดยการเพิ่มการเจริญเติบโต นอกจากนี้ ผักชียังสามารถชะลอการหงอกของเส้นผมได้อย่างรวดเร็ว
ถ้าจะดื่มน้ำผักชีต้องระวังสิ่งเหล่านี้นะคะ
แม้ว่าน้ำผักชีจะมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายของเรา แต่ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ก่อนบริโภค
1. ทำให้เกิดอาการแพ้ได้
ในบางคน ผักชีอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาการของโรคภูมิแพ้ที่เกิดขึ้นมักจะมีอาการคันที่ริมฝีปาก ปาก คอ เป็นไข้ หากมีอาการเหล่านี้ ควรหยุดใช้
2. ลดน้ำตาลในเลือดลงอย่างมาก
มีการกล่าวก่อนหน้านี้ว่าการดื่มน้ำผักชีสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ อย่างไรก็ตาม อย่าประมาทหากคุณกำลังใช้ยาอื่นเพื่อลดน้ำตาลในเลือด เพื่อป้องกันไม่ให้คุณเสี่ยงที่น้ำตาลในเลือดจะลดลงอย่างมาก
3. ความดันโลหิตลดลงรุนแรงเกินไป
เช่นเดียวกับประโยชน์ของผักชีในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ควรพิจารณาการใช้น้ำผักชีเพื่อลดความดันโลหิตด้วย ปรึกษาแพทย์หากคุณใช้ยาลดความดันโลหิต
แก๊งค์ ปรากฎว่าเมล็ดผักชีไม่เพียงสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงในการปรุงอาหารได้เท่านั้น น้ำผักชีมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายของเรา มาเลย คุณคิดว่า Healthy Gangs ใดได้ลองใช้และได้รับประโยชน์ข้างต้นบ้างแล้ว
ถ้าเคยลองหรือแค่อยากลอง มาแชร์ประสบการณ์ Healthy Gang เมื่อกินน้ำผักชีกัน โดยเขียนบทความเรื่อง เว็บไซต์ หรือแอพ GueSehat! (เรา)
แหล่งที่มา
เมดไลฟ์ "ประโยชน์ต่อสุขภาพ 19 ประการของใบผักชี เมล็ดพืช และน้ำมัน".
สไตล์ความคลั่งไคล้ "7 ประโยชน์ที่น่าประทับใจของเมล็ดผักชี: ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ รักษาโรคเบาหวาน และอื่นๆ"
WebMD. "ผักชี".
