กินแกงกะหรี่ทำให้ง่วงได้จริงหรือ? - GueSehat.com
แก๊งสุขภาพดีคงเคยได้ยินคนหลีกเลี่ยงการกินคะน้าในมื้อกลางวันเพราะกลัวจะหลับ จริงหรือที่กินคะน้าทำให้ง่วง? Geng Sehat เคยมีอาการง่วงนอนหลังจากกินคะน้าหรือไม่?
ผักโขมเองโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสามคือผักขมน้ำ, คะน้าและคะน้าป่า โดยปกติประเภทที่ชุมชนปลูกคือ คะน้า หรือที่เรียกกันว่าผักโขมบด
คะน้าประกอบด้วยราก ลำต้น ใบ ดอก ผล และเมล็ด ส่วนที่บริโภคคือใบที่มีก้านอ่อนถึงแม้จะใช้รากเป็นยาแผนโบราณก็ตาม
อ่านเพิ่มเติม: เห็นได้ชัดว่าเนื้อหาทางโภชนาการของคังกุงมีมากมาย!
คุณค่าทางโภชนาการของคังกุง
คะน้าจากผักคะน้ามีพลังงานและไขมันต่ำมาก ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่าคุณจะอ้วนจากการรับประทานคะน้าปริมาณมาก ผักคะน้าสดทุกๆ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 19 แคลอรี
แต่ใบคะน้าอุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ ปริมาณวิตามินเอในผักคะน้าคือ 6600 IU ต่อ 100 กรัม ในขณะที่วิตามินซีอยู่ที่ประมาณ 55 มก. หรือ 92% ของความต้องการรายวันของเรา
คะน้ายังอุดมไปด้วยวิตามินบีรวม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ ปริมาณวิตามินในผักคะน้าไม่น้อยกว่าผักสีเขียวที่มีอยู่คือคะน้าแก๊งค์
นอกจากวิตามินแล้ว ผักคะน้ายังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอล เช่น เบต้าแคโรทีน ลูทีน แซนทีน และคริปโตแซนธิน ผักที่มีราคาถูกมากยังมีแร่ธาตุที่เราต้องการ เช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส
อ่านเพิ่มเติม: อุดมไปด้วยสารอาหาร ประโยชน์ของกังกุงสำหรับไดเอทมีอะไรบ้าง?
กินแกงกะหรี่ทำให้ง่วงได้จริงหรือ?
กลับมาที่คำถามเดิม การกินคะน้าทำให้ง่วงนอนจริงหรือ? คังกุงมีโพแทสเซียมและโซเดียมในรูปของสารประกอบเกลือโบรไมด์ที่กดระบบประสาทส่วนกลาง
นอกจากนี้ คะน้ายังมีแคโรทีน เฮนเรียคอนแทน และซิโทสเตอรอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านพิษ ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และยากล่อมประสาท ยากล่อมประสาทนี้มีลักษณะสงบเหมือนยานอนหลับ
นี่คือสิ่งที่มักทำให้เกิดอาการง่วงนอนหลังจากบริโภคคะน้าในปริมาณที่ค่อนข้างมาก แต่จนถึงขณะนี้ ยังไม่ทราบว่าเนื้อหาของสารเหล่านี้สามารถทำให้เกิดอาการง่วงนอนได้มากน้อยเพียงใด
หากคุณต้องตื่นตัวเพราะทำงานสำคัญจริงๆ คุณควรหลีกเลี่ยงการกินคะน้า มีผักอื่นๆ ให้เลือกมากมายที่ไม่ก่อให้เกิดอาการง่วงนอน
ถึงอย่างนั้นก็ไม่ควรเลี่ยงคะน้าเลย แก๊งค์! การบริโภคคะน้ายังคงเป็นทางเลือกที่ดีในการเป็นแหล่งของผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ
อ่านเพิ่มเติม: มาเถอะ มาค้นหาประโยชน์ของคังกุงเพื่อความงามกันเถอะ
วิธีการเลือกกังกุงสด
แม้ว่าจะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่การเลือกผักคะน้าที่ไม่ถูกต้องก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน แทนที่จะมีสุขภาพดีคุณจะป่วย ถ้าคุณไปซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดดั้งเดิม จะหาผักคะน้าได้ง่าย ผักนี้ไม่รู้ฤดู
ในการเลือกคะน้า ให้เลือกคะน้าที่มีใบกว้างใหญ่มีสีเขียวเข้ม โดยปกติใบใหญ่จะมีรสชาติมากกว่าใบเล็ก
หลีกเลี่ยงใบที่เหี่ยว เหลือง หรือได้รับความเสียหายจากแมลง หากคุณไม่ทำอาหารในทันที ให้ห่อผักคะน้าด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ล้างคะน้าให้สะอาดเพราะว่าก้านคะน้ากลวง มักพบหนอนหรือแมลงซ่อนอยู่ที่นั่น
อ่านเพิ่มเติม: จำเป็นต้องล้างเนื้อหรือไม่ก่อนปรุงอาหาร?
