วิตามินเอฟ - ดีต่อสุขภาพ
บางทีชื่อข้างต้นอาจทำให้ Healthy Gang สงสัยว่ามีวิตามิน F จริงหรือ? วิตามินเอฟไม่ใช่วิตามินทั่วไป วิตามิน F เป็นคำที่ใช้เรียกไขมัน 2 ชนิด คือ กรดอัลฟาไลโนเลอิกและกรดลิโนเลอิก
ไขมันทั้งสองประเภทมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย รวมถึงสุขภาพสมองและหัวใจ กรดอัลฟาไลโนเลอิกอยู่ในกลุ่มกรดโอเมก้า-3 ในขณะเดียวกันกรดไลโนเลอิกอยู่ในกลุ่มโอเมก้า 6
นี่คือคำอธิบายของวิตามิน F สำหรับร่างกาย!
อ่านเพิ่มเติม: เชื้อราไม่ได้เป็นเพียงการขาดวิตามินซี
หน้าที่ของวิตามินเอฟสำหรับร่างกาย
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 2 ชนิดคือ กรดอัลฟาไลโนเลอิก และกรดลิโนเลอิก ซึ่งเป็นของวิตามินเอฟ จัดเป็นกรดไขมันที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตกรดไขมันทั้งสองนี้ได้ คุณต้องได้รับวิตามิน F จากอาหาร
ทั้งกรดอัลฟาไลโนเลอิกและกรดไลโนเลอิกมีหน้าที่สำคัญในร่างกาย กล่าวคือ:
เป็นแหล่งแคลอรี: เป็นไขมัน ทั้งสองให้พลังงาน 9 แคลอรีต่อกรัม
ช่วยในการสร้างโครงสร้างเซลล์: วิตามิน F และไขมันอื่นๆ ให้ความยืดหยุ่นและโครงสร้างแก่เซลล์ทั้งหมดในร่างกาย
ส่งเสริมการเติบโตและการพัฒนา: กรดอัลฟาไลโนเลอิกมีหน้าที่สำคัญในการพัฒนาสมองและการมองเห็นปกติ
เปลี่ยนเป็นไขมันชนิดอื่น: ร่างกายจะแปรรูปและเปลี่ยนวิตามิน F เป็นไขมันชนิดอื่นที่จำเป็นต่อสุขภาพ
ช่วยสร้างสารสำคัญ: วิตามิน F ใช้ทำสารประกอบสำคัญที่ควบคุมความดันโลหิต เลือดข้น การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน และการทำงานอื่นๆ ของร่างกาย
กรณีของการขาดวิตามินเอฟหายากมาก อย่างไรก็ตาม หากเกิดขึ้น การขาดวิตามิน F อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น ผิวแห้ง ผมร่วง กระบวนการสมานแผลนาน การเจริญเติบโตของเด็กบกพร่อง ปัญหาเกี่ยวกับสมองและการมองเห็น
อ่านเพิ่มเติม: ผักและผลไม้ที่มีวิตามินซี
ประโยชน์ต่อสุขภาพของวิตามินF
จากการวิจัยพบว่าไขมันที่เป็นของวิตามินเอฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดอัลฟาไลโนเลอิก
กรดอัลฟ่าไลโนเลอิกจะถูกแปลงเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดอื่นในร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพ กรดอัลฟาไลโนเลอิกมักจะถูกแปลงเป็นกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA)
กรดอัลฟาไลโนเลอิกร่วมกับ EPA และ DHA มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:
- ลดการอักเสบ: การบริโภคกรดโอเมก้า 3 รวมทั้งกรดอัลฟาไลโนเลอิก สามารถลดการอักเสบในข้อต่อ ทางเดินอาหาร ปอด และสมอง
- ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ: แม้ว่าการวิจัยจะยังไม่แน่นอน แต่การเพิ่มปริมาณของกรดอัลฟาไลโนเลอิกกล่าวเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- พัฒนาพัฒนาการของทารกในครรภ์: สตรีมีครรภ์ต้องได้รับกรดอัลฟาไลโนเลอิก 1.4 กรัมต่อวัน เพื่อสนับสนุนพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์
- รองรับสุขภาพจิต: จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกรดโอเมก้า 3 ที่หลากหลายเป็นประจำสามารถบรรเทาภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดไลโนเลอิก
กรดไลโนเลอิกเป็นกรดหลักในกลุ่มโอเมก้า 6 กรดไลโนเลอิกยังถูกแปลงและแปรรูปเป็นกรดชนิดต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ กรดไลโนเลอิกมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้แทนไขมันที่ดีต่อสุขภาพน้อย:
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจในการศึกษาผู้ใหญ่มากกว่า 300,000 คนที่รับประทานกรดไลโนเลอิก พบว่าไขมันชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ 21 เปอร์เซ็นต์
- ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2: การศึกษาหนึ่งในมากกว่า 200,000 คนพบว่ากรดไลโนเลอิกสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้มากถึง 14 เปอร์เซ็นต์ เมื่อนำมาทดแทนไขมันอิ่มตัว
- ปรับปรุงการควบคุมน้ำตาลในเลือด: ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากรดไลโนเลอิกสามารถปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
อาหารที่อุดมด้วยวิตามินF
คุณไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริมวิตามิน F หากคุณทานอาหารหลากหลายประเภทที่มีกรดอัลฟาไลโนเลอิกและกรดลิโนเลอิก
อาหารต่อไปนี้มีกรดไลโนเลอิก:
- น้ำมันถั่วเหลือง
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมันข้าวโพด
- เมล็ดทานตะวัน
- อัลมอนด์
อาหารที่มีกรดอัลฟาไลโนเลอิก:
- เมล็ดแฟลกซ์
- น้ำมัน flaxseed
- เมล็ดเจีย
- วอลนัท
อาหารจากสัตว์บางชนิด เช่น ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมยังมีกรดอัลฟาไลโนเลอิกและกรดลิโนเลอิกด้วย อย่างไรก็ตาม อาหารจากสัตว์มีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มากกว่า (เอ่อ)
อ่านเพิ่มเติม: วิตามินซี 1,000 มก. จำเป็นหรือไม่?
แหล่งที่มา:
สายสุขภาพ วิตามินเอฟคืออะไร? การใช้ ประโยชน์ และรายการอาหาร พฤศจิกายน 2019.
นิฮอน รินโช. กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็น ตุลาคม 2542
