ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับประโยชน์ของเบต้าแคโรทีนสำหรับพัฒนาการของทารกในครรภ์
คุณชอบผักและผลไม้ที่มีเบต้าแคโรทีน เช่น แครอท ส้ม มะเขือเทศ หรือผักโขมหรือไม่? หากคุณกำลังตั้งครรภ์ให้ทวีคูณการบริโภคใช่! เพราะไม่เพียงแต่กรดโฟลิกเท่านั้น เบต้าแคโรทีนยังมีประโยชน์ต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์อีกด้วย
เบต้าแคโรทีนเป็นเม็ดสีสีส้ม (สีส้มแดง) ในผักและผลไม้ นี่คือสารประกอบทางเคมีที่เป็นของแคโรทีนอยด์และพบได้ในพืชหลายชนิด เบต้าแคโรทีนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและปลอดภัยสำหรับการบริโภคระหว่างตั้งครรภ์เพราะไม่เป็นพิษ มาค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินเอนี้!
เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ
วิตามินเอมี 2 ชนิด คือ วิตามินเอพรีฟอร์ม และโปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ วิตามินเอสำเร็จรูปหรือที่เรียกว่าเรตินอลสามารถใช้ได้กับร่างกายโดยตรง พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่ นม และตับ
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิตามินเพื่อเพิ่มความอดทนของร่างกาย
ในขณะเดียวกัน provitamin A carotenoids สามารถพบได้ในผักและผลไม้ แต่สำหรับวิตามินเอชนิดนี้ ร่างกายต้องแปลงเป็นเรตินอลก่อน มีแคโรทีนอยด์มากกว่า 600 ชนิดที่สามารถพบได้ในธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนเป็นเรตินอล ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเบต้าแคโรทีน
มาตรฐานการวัดวิตามินเอคือ RAE (เทียบเท่ากิจกรรมเรตินอล ซึ่งอิงตามศักยภาพและแหล่งที่มาของวิตามินเอ เรตินอล 1 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) เท่ากับ 1 ไมโครกรัมของ RAE หรือเทียบเท่า 12 ไมโครกรัมของเบต้า- แคโรทีน
ประโยชน์ของเบต้าแคโรทีนต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์
สตรีมีครรภ์ต้องการวิตามินเอเป็นพิเศษ ซึ่งรวมถึงเบตาแคโรทีน เพื่อรักษาเนื้อเยื่อของร่างกายและช่วยระบบเผาผลาญของร่างกาย วิตามินนี้มีความสำคัญมากสำหรับทารกเช่นกัน ประโยชน์ของเบตาแคโรทีนในการพัฒนาทารกในครรภ์ ได้แก่ การพัฒนาของหัวใจ ปอด ไต ตา และกระดูก ตลอดจนระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินหายใจ และระบบประสาทส่วนกลาง
หลังคลอด วิตามินเอมีประโยชน์ในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหายหลังคลอด บำรุงสายตา ต่อสู้กับการติดเชื้อ ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และเผาผลาญไขมัน
อ่านเพิ่มเติม: การดื่มน้ำวิตามิน จำเป็นหรือไม่?
จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณขาดวิตามินเอ
องค์การอนามัยโลก (WHO) ประมาณการว่าสตรีมีครรภ์ราว 9.8 ล้านคนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคตาลุกลาม (xerophthalmia) เนื่องจากขาดวิตามินเอ ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโลหิตจาง การเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกจะช้าลง
อาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ
สตรีมีครรภ์อายุ 19 ปีขึ้นไปต้องการวิตามินเอ 770 ไมโครกรัม RAE ต่อวัน ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ วิตามินเอสามารถพบได้ในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ปลา ไข่ ตลอดจนผักและผลไม้
อย่างไรก็ตาม ในระหว่างตั้งครรภ์ คุณไม่ควรรับประทานวิตามินเอที่พรีฟอร์มมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องและความเป็นพิษต่อตับได้ มาตรฐานคือไม่เกิน 3,000 ไมโครกรัมของ RAE ในหนึ่งวัน
ที่น่าสนใจไม่เหมือนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เบต้าแคโรทีนที่พบในผักและผลไม้ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณมาก เนื่องจากเบต้าแคโรทีนมีประโยชน์ต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ นี่คืออาหารบางประเภทที่คุณสามารถบริโภคได้เป็นประจำในระหว่างตั้งครรภ์:
- 1 มันเทศอบขนาดกลาง (961 mcg RAE)
- ฟักทองถ้วย (953 mcg RAE)
- มันเทศบดถ้วย (555 mcg RAE)
- แครอทดิบสับหนึ่งถ้วย (534 mcg RAE)
- ผักโขมปรุงสุกถ้วย (472 mcg RAE)
- คะน้าปรุงสุกถ้วย (443 mcg RAE)
- 1 มะม่วง (181 mcg RAE)
- บรอกโคลีสุกหนึ่งถ้วย (60 mcg RAE)
อาหารที่มีแหล่งโปรวิตามิน เอ แคโรทีนอยด์จะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้นหากผ่านกรรมวิธี (หั่นเป็นชิ้นหรือคั้นน้ำ) หรือปรุงสุกก่อน การดูดซึมจะเพิ่มขึ้นสูงสุดหากควบคู่ไปกับการบริโภคไขมันเพียงเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน
อ่านเพิ่มเติม: ความสัมพันธ์ระหว่างวิตามินเอกับโรคเบาหวานคืออะไร?
แล้ววิตามินหรืออาหารเสริมเพิ่มเติมล่ะ?
ที่จริงแล้ว คุณสามารถทานวิตามินหรืออาหารเสริมได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน และไม่ควรรับประทานโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ วิตามินเอส่วนใหญ่สำหรับหญิงตั้งครรภ์มีเบต้าแคโรทีน
อย่างไรก็ตาม วิตามินที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ วิตามินรวม และอาหารเสริมบางชนิดก็มีวิตามินเอสำเร็จรูปเช่นกัน ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในข้อที่แล้ว สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานวิตามินเอสำเร็จรูปหลายชนิดมากเกินไป ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์หรือหารือเกี่ยวกับวิตามินหรืออาหารเสริมเพิ่มเติมที่คุณต้องการรับประทานกับสูตินรีแพทย์เสมอ
อีกอย่างที่ต้องจำไว้คือ หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือระหว่างตั้งครรภ์ คุณควรหลีกเลี่ยงยารักษาสิวที่มีไอโซเตรตติโนอินและยาอื่นๆ ที่มีเรตินอล รวมทั้งยาทาเทรติโนอินเฉพาะที่ (เรติน-เอ)
ประโยชน์ของเบต้าแคโรทีนในการพัฒนาทารกในครรภ์นั้นไม่ธรรมดาใช่ไหมคุณแม่? ดังนั้นควรใส่ผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้ในอาหารของคุณในระหว่างตั้งครรภ์เสมอ และไม่เพียงแต่สำหรับลูกน้อยในครรภ์เท่านั้น คุณแม่ยังจะได้ประโยชน์อีกด้วย! (คุณพูด)
อ่านเพิ่มเติม: วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีประโยชน์ต่อทารกในครรภ์
อ้างอิง:
Fitta Mamma: “เบต้าแคโรทีน: อาหารที่จำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์”
BabyCenter: “วิตามินเอในอาหารสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์”
สถาบันสุขภาพแห่งชาติ: “เอกสารข้อมูลวิตามินสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ”
LiveStrong: “เบต้าแคโรทีนขณะตั้งครรภ์”
