เนื้อหาโภชนาการปลากะตัก | ฉันสุขภาพดี
สตรีมีครรภ์มักกลัวที่จะกินอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ปลอดภัยที่สุดและแนะนำให้บริโภคโดยสตรีมีครรภ์ คุณแม่ลองชิมปลากะตัก ปลากะตักหาได้ง่ายและมีหลายประเภท คุณแม่สามารถเลือกปลากะตักสดหรือแห้ง เนื้อหาทางโภชนาการของปลากะตักนั้นสำคัญไฉน!
แอนโชวี่เป็นปลาทะเลขนาดเล็กชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูง ปลากะตักแปรรูปหลายชนิดได้กลายเป็นอาหารที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดชนิดหนึ่งของชาวอินโดนีเซีย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ปลากะตักยังหาได้ง่ายและมีราคาที่ย่อมเยาอีกด้วย
แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่ปลากะตักก็มีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ชื่นชอบปลาเหล่านี้ มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการเกี่ยวกับโภชนาการของปลากะตักที่คุณต้องรู้
อ่านเพิ่มเติม: ความต้องการทางโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์: ทำความรู้จักกับ 'SIDER'!
ปริมาณสารอาหารในปลากะตัก
พริกป่นชิ้นเล็กๆ อาจเป็นคำที่เหมาะสมสำหรับปลากะตัก เนื้อหาทางโภชนาการของปลากะตักคืออะไร?
1. มีแคลเซียมสูง
แอนโชวี่เป็นปลาชนิดหนึ่งที่จะบริโภคไปพร้อมกับกระดูก ดังนั้นปริมาณแคลเซียมในปลากะตักจึงค่อนข้างสูง ตามตารางองค์ประกอบอาหารอินโดนีเซีย (2017) ปลากะตัก 100 กรัมมีแคลเซียม 1,200 มก. ในขณะที่ความต้องการแคลเซียมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่อยู่ในช่วง 1,000-1200 มก.
แคลเซียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกในเด็ก และช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนหรือการสูญเสียกระดูกในผู้สูงอายุ นอกจากนี้ แคลเซียมยังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย
ปริมาณแคลเซียมที่รับประทานเป็นประจำเกิน >800 มก. ต่อวันสามารถลดความดันโลหิตได้ 4 mmHg สำหรับ systolic และ 2 mmHg สำหรับ diastolic สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส มีอาการปวดท้องหรือท้องร่วงหลังจากรับประทานอาหารที่มีแลคโตสสูง (เช่น นม โยเกิร์ต และชีส) ปลากะตักนี้สามารถเป็นอาหารทางเลือกที่สามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของคุณได้
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ต่าง ๆ ของปลากะตัก หนึ่งในนั้นสำหรับการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย
2. แหล่งที่มาของโอเมก้า-3
ความต้องการรายวันของโอเมก้า 3 สำหรับผู้ใหญ่อยู่ระหว่าง 1.6 กรัมสำหรับผู้ชายและ 1.1 กรัมสำหรับผู้หญิง ในทางกลับกัน จากการวิจัยพบว่าในปลากะตัก 100 กรัมมีโอเมก้า 3 ประมาณ 2 กรัม ดังนั้นความต้องการโอเมก้า 3 ในแต่ละวันส่วนใหญ่จึงเกิดขึ้นได้ด้วยการบริโภคปลากะตัก
โอเมก้า 3 เป็นไขมันจำเป็นชนิดหนึ่ง หรือไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ และความต้องการของมันหาได้จากอาหารเท่านั้น โอเมก้า-3 เป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับการเจริญเติบโต การพัฒนา และการป้องกันโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมองและดวงตา เนื่องจากทารกในครรภ์อยู่ในครรภ์ นอกจากนี้ การบริโภคโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เพียงพอยังแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
3. มีซีลีเนียมค่อนข้างสูง
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แอนโชวี่มีซีลีเนียมค่อนข้างสูงในแต่ละมื้อ คือ 31 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ความต้องการซีลีเนียมรายวันสำหรับผู้ใหญ่ตามอัตราความเพียงพอทางโภชนาการของอินโดนีเซีย (2019) อยู่ในช่วง 24-30 ไมโครกรัมต่อวัน
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคซีลีเนียมที่เพียงพอสามารถช่วยป้องกันและป้องกันความเสียหายของเนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์ได้ นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงของมะเร็งได้
อ่านเพิ่มเติม: ทำไมหญิงตั้งครรภ์ถึงกินซูชิไม่ได้?
4. แหล่งแร่ฟอสฟอรัส
แร่ธาตุอีกประเภทหนึ่งที่มีอยู่ในปลากะตักอย่างแพร่หลายคือฟอสฟอรัส ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญมากต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ ฟอสฟอรัสมีบทบาทในการสร้างกระดูกและฟัน และเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่สร้างโครงสร้างของเซลล์ในร่างกาย
ฟอสฟอรัสยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างพลังงาน ดังนั้นหากคุณบริโภคน้อยลงก็จะทำให้รู้สึกอ่อนแอได้ ปลากะตักมีฟอสฟอรัส 1,500 มก. ในทุก ๆ 100 กรัมที่ให้บริการ ในขณะเดียวกัน ความต้องการฟอสฟอรัสรายวันของชาวอินโดนีเซียคือ 700 มก. เพื่อให้สามารถเติมเต็มความต้องการได้โดยการบริโภคปลากะตัก
คุณแม่อย่ารีรอที่จะกินปลากะตักบ่อยๆ แต่สิ่งที่ต้องจำไว้คือให้กินในปริมาณที่พอเหมาะอย่าหักโหมจนเกินไป
อ่านเพิ่มเติม: วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์
