ประโยชน์และประเภทของโสมเกาหลี - guesehat.com
Healthy Gang เคยได้ยินเรื่องโสมหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น บางทีจิตใจของคุณก็จะล่องลอยไปที่รากพืชสีน้ำตาลที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทันที
หนึ่งในประเทศที่ผลิตโสมคือเกาหลีใต้ อนึ่ง คราวที่แล้วได้มีโอกาสไปเยือนประเทศ ที่นั่น ฉันไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์เกี่ยวกับโสม ชื่อพิพิธภัณฑ์คือ พิพิธภัณฑ์โสมกึมซาน ในเมืองโซล เมืองหลวงของเกาหลีใต้
ในพิพิธภัณฑ์ ฉันได้รับข้อมูลมากมายเกี่ยวกับโสม เริ่มต้นจากการปลูกที่ใช้เวลาถึง 6 ปี และประโยชน์ต่างๆ ต่อสุขภาพร่างกาย!
โสมมีหลายชนิดในโลก
โสมเป็นรากเหง้าของพืชตระกูล Panax. เห็นได้ชัดว่าชนิดของโสมที่มีอยู่ในโลกแตกต่างกันไป มีโสมที่มาจากจีน อเมริกา และเกาหลีแน่นอน โสมเกาหลีมาจากสายพันธุ์ โสมพะแน็กซ์.
ต้นกำเนิดของโสมออกมาเพื่อกำหนดเนื้อหาและคุณภาพของสารในโสม เชื่อกันว่าโสมที่มีต้นกำเนิดจากเกาหลีนั้นมีคุณภาพดีที่สุดเมื่อเทียบกับโสมจากภูมิภาคอื่นๆ
เชื่อกันว่าเกาหลีเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการปลูกโสมด้วยเหตุผลหลายประการ อย่างแรกคือเกาหลีอยู่ในภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน มี 4 ฤดู ซึ่งเหมาะสำหรับปลูกโสม ประการที่สองคือปริมาณน้ำฝนในเกาหลีซึ่งเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของโสม และสุดท้ายคือระดับความเป็นกรดของดินในเกาหลีที่ดี
ว่ากันว่ามีความพยายามมากมายในการปลูกโสมที่อื่น แต่ผลที่ได้ไม่ดีเท่ากับเมื่อปลูกในเกาหลี ที่จริงแล้ว ไม่ใช่ทุกภูมิภาคในเกาหลีจะสามารถผลิตโสมที่มีคุณภาพดีได้ คุณรู้ไหม! พื้นที่ที่ดีสำหรับการปลูกโสมคือที่ราบสูง
เรียกอีกอย่างว่า 'รากมนุษย์'
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว โสมที่ใช้เป็นรากของพืช โสมพะแน็กซ์ ตัวเอง. รากของต้นโสมนี้มีความพิเศษมาก คุณรู้ไหม เพราะรูปร่างของมันคล้ายกับร่างกายมนุษย์
ภาษาเกาหลีเรียกว่าโสม อินซัม, ซึ่งสามารถตีความได้อย่างแท้จริงว่าเป็น 'ร่างกายมนุษย์' มีข้อสันนิษฐานว่าโสมมี 'ประเภท' อยู่ 2 แบบตามรูปร่าง คือ รากโสมที่คล้ายกับร่างของผู้ชายและอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับร่างกายของผู้หญิง!
Ginsenosides ส่วนผสมที่มีประโยชน์ในนั้น
โสมเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ ในเกาหลี โสมถูกนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณมาหลายชั่วอายุคน การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าคุณประโยชน์เหล่านี้ได้มาจากเนื้อหาของสารประเภทซาโปนินในโสม ซาโปนินที่โดดเด่นที่สุดที่พบในโสมคือ ginsenosides
มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายที่ค้นพบเกี่ยวกับผลกระทบของโสมต่อสุขภาพ โสมมีผลในการปรับปรุงสมรรถภาพทางกาย สมรรถภาพทางเพศ และเป็นส่วนประกอบในการรักษาโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง
โสมมักจะแปรรูปเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นส่วนประกอบเดียวหรือร่วมกับส่วนผสมที่เป็นประโยชน์อื่นๆ หนึ่งในนั้นคือส่วนผสมของโสมกับแปะก๊วย biloba การศึกษาจำนวนมากยังระบุด้วยว่าการใช้โสมมีผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยปกติแล้วจะอยู่ในรูปของความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องร่วงหรือท้องผูก
ใช้เวลาในการปลูก 6 ปี
เพื่อให้ได้ปริมาณซาโปนินสูงสุด โสมต้องปลูกเป็นเวลา 6 ปี! ว๊าย ยาวไปๆ แฮร่! จริงๆ แล้วสารซาโปนินเริ่มมีมาตั้งแต่โสมอายุ 1-3 ปี อย่างไรก็ตามอายุสูงสุด 6 ปี ไม่น่าแปลกใจเลยที่โสมที่อายุ 6 ขวบแล้วมีราคาขายที่น่าอัศจรรย์ซึ่งสูงถึงล้านรูเปียห์!
โสมเกาหลีมี 3 ประเภท ขึ้นอยู่กับระยะเวลาปลูกและการรักษา อย่างแรกคือ โสมสด, เก็บเกี่ยวเมื่ออายุปลูกน้อยกว่า 4 ปี ประเภทที่สองคือ โสมขาว, เก็บเกี่ยวเมื่ออายุปลูก 4-6 ปี ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้ง และแบบที่ 3 ที่ประหยัดสุดคือ โสมแดง เก็บเกี่ยวเมื่ออายุได้ 6 ปี
หลังการเก็บเกี่ยว โสมแดง ไม่ได้ปอกเปลือกโดยตรง แต่จะผ่านกระบวนการ นึ่ง ก่อนอบแห้ง ความร้อนที่ใช้ในกระบวนการ นึ่ง จะทำให้ปริมาณซาโปนินในโสมสูงขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ โสมแดง เป็นส่วนผสมอาหารเสริมที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด!
สามารถแปรรูปเป็นอาหารต่างๆได้
นอกจากจะนำมาผสมเป็นอาหารเสริมสุขภาพประเภทต่างๆ แล้ว โสมยังสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายประเภท รู้ยัง แก๊งค์! หนึ่งในการเตรียมอาหารสไตล์เกาหลีที่ใช้โสมคือซัมกเยทัง ซัมกเยทังเป็นซุปที่ทำจากไก่ยัดไส้ด้วยข้าวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นโสม
รสชาติดีจริงๆ โดยเฉพาะถ้าบริโภคตอนที่อากาศเย็นตอนที่ไปเที่ยวเกาหลีตอนนั้น นอกจากใช้เป็นเครื่องปรุงซุปแล้ว โสมยังสามารถแปรรูปเป็นชา ลูกอม เยลลี่ หรือแม้แต่หัวบาตรได้อีกด้วย! เพียงเลือกตามความชอบของคุณ!
พวกนี้เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับโสม รากของต้นนี้เป็นหนึ่งในพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก ปรากฎว่าประเภทแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่ที่พวกเขาเติบโตและระยะเวลาที่ปลูกใช่! โสมประเภทต่างๆ มีสารซาโปนินที่แตกต่างกัน ซึ่งอาจส่งผลต่อประโยชน์ของอาหารเสริมเหล่านี้ คุณสนใจที่จะลองโสมหรือไม่?
