การคำนวณการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 หรือ 2 มักจะเข้าใจอยู่แล้วว่าต้องจำกัดคาร์โบไฮเดรตในเมนูประจำวัน ต้องใช้ความรู้พิเศษในการคำนวณคาร์โบไฮเดรต จำนวนคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นในแต่ละวัน ซึ่งปรับตามน้ำหนักตัวและกิจกรรมประจำวัน
คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลักอย่างหนึ่งที่พบไม่เฉพาะในอาหารแต่ในเครื่องดื่ม คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ น้ำตาล แป้ง (แป้ง) และไฟเบอร์ การนับคาร์โบไฮเดรตอย่างถูกต้องจะช่วยให้ Diabestfriend ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้เร็วที่สุดเมื่อเทียบกับสารอาหารอื่นๆ เช่น โปรตีนหรือไขมัน
อ่านเพิ่มเติม: คาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อร่างกาย อย่าหลีกเลี่ยง!
รู้จักประเภทของคาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตรวมอยู่ในหมวดหมู่ที่ดีต่อสุขภาพ กล่าวคือ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งใช้เวลาในการย่อยนานกว่า ดังนั้นพวกมันจึงเติมเต็มคุณเป็นเวลานาน ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ได้แก่ ธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวโอ๊ต หรือมันฝรั่ง คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ให้พลังงานและสารอาหาร เช่น วิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งไฟเบอร์
แน่นอนว่าคาร์โบไฮเดรตในรูปของไฟเบอร์นั้นมีอยู่ในผักและผลไม้หลายชนิด ไฟเบอร์สามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูก ลดระดับคอเลสเตอรอล และควบคุมน้ำหนัก
ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่ม แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีต่อสุขภาพก็สามารถให้พลังงานได้เช่นกัน แต่ก็ขาดสารอาหาร
วิธีการคำนวณความต้องการคาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตเป็นกรัม ผู้ป่วยเบาหวานแต่ละคนต้องการคาร์โบไฮเดรตกี่กรัมที่แตกต่างกัน อย่าหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเลย ใช่แล้ว เพราะทุกคนต้องการคาร์โบไฮเดรตที่เพียงพอเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงาน วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคนโดยเฉลี่ย ปราศจาก โรคเบาหวานอยู่ระหว่าง 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 20-150 กรัมต่อวันหรือเพียง 5-35 เปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตจากการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมด สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกาแนะนำว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นปลอดภัย ซึ่งก็คือประมาณ 45-60 กรัมต่อมื้อ หรือคาร์โบไฮเดรต 135-180 กรัมต่อวัน อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีความสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อ่านเพิ่มเติม: เคล็ดลับการกินทุเรียนที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ต่อไปนี้คือวิธีการคำนวณคาร์โบไฮเดรตที่แปลงเป็นแคลอรี่:
คาร์โบไฮเดรต 1 กรัมมีประมาณ 4 แคลอรี
หากต้องการทราบว่าต้องการคาร์โบไฮเดรตกี่กรัม จำนวนแคลอรีทั้งหมดในหนึ่งวันจะต้องหารด้วย 4 ตัวอย่างเช่น หากความต้องการแคลอรี่ต่อวันของคุณคือ 1,800 และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่นั้นมาจากคาร์โบไฮเดรต ความต้องการคาร์โบไฮเดรตของคุณจะอยู่ที่ประมาณ 157 กรัมต่อวัน การคำนวณ:
35% x 1,800 แคลอรี่ = 630 แคลอรี่
630 4 = คาร์โบไฮเดรต 157.5 กรัม
- คุณต้องแบ่งคาร์โบไฮเดรต 157.5 กรัมเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร
คุณต้องเรียนรู้ที่จะประเมินปริมาณคาร์โบไฮเดรตในประเภทของอาหารที่คุณกินตามปกติ หากจำเป็น ให้จัดทำรายการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตครบถ้วน ตัวอย่างเช่น อาหารด้านล่างมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม:
- ขนมปังแผ่นหนึ่ง
- พาสต้า 1/3 ถ้วย
- ข้าว 1/3 ถ้วย
- ผลไม้สดหรือน้ำผลไม้สด 1/2 ถ้วยตวง หรือผลไม้สดลูกเล็กๆ เช่น แอปเปิ้ลลูกเล็กหรือส้ม
- ผักประเภทแป้ง 1/2 ถ้วย เช่น มันบด ข้าวโพดปรุงสุก หรือถั่ว
- ซีเรียลแห้ง 3/4 ถ้วยหรือซีเรียลปรุงสุก 1/2 ถ้วย
- เยลลี่ 1 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม: อาหารแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
วิธีอ่านฉลากอาหาร
หากคุณต้องการทราบว่าอาหารบรรจุหีบห่อมีคาร์โบไฮเดรตกี่กรัม คุณก็สามารถตรวจสอบฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์อาหารได้ ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องใส่ใจจากฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์:
- ขนาดส่วนอาหาร: หนึ่งชิ้นหรือ 1/2 ถ้วย ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- ข้อมูลทางโภชนาการอื่น ๆ รวมถึงการนับแคลอรี่และปริมาณโปรตีนและไขมันต่อหนึ่งมื้อ
- ถ้าคุณกินสองมื้อ ก็แค่คูณจำนวนคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่น ซีเรียลหนึ่งถ้วยที่ให้บริการมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม และหนึ่งมื้อที่คุณต้องการ 1 ถ้วย ดังนั้นปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่คุณกินคือ 15 x 2 = 30
อย่าลืมตรวจสอบระดับน้ำตาลของคุณหลังอาหารทุกมื้อ เพื่อดูว่าคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากแค่ไหนถูกต้อง หากน้ำตาลในเลือดของคุณยังสูงอยู่หลังการอดอาหาร เป็นไปได้ว่าคุณกำลังรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป คุณจึงต้องปรับเปลี่ยนหรือช่วยออกกำลังกาย ไม่ต้องเป็นภาระ เพราะยิ่งเข้าใจความต้องการของคุณนานขึ้น คุณสามารถปรึกษานักโภชนาการได้หากคุณมีปัญหาในการคำนวณการบริโภคคาร์โบไฮเดรต (เอ)
