ประโยชน์ของเจงกลในผู้ป่วยเบาหวาน
แฟน Jengkol ต้องรู้จักอาหารจานนี้ Jengkol ปรุงสตูว์หรือซัมบัลบาลาโดอร่อยมาก แม้แต่บางคนก็กินเจงกอลเป็นผักสด เจ๊งกลมักถูกขนานนามว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งประสิทธิภาพของเจงกลสำหรับโรคเบาหวาน
เจ๊งกล (Archidendron pauciflorum) เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นเฉพาะตัว พืช Jengkol พบได้ในอินโดนีเซีย มาเลเซีย และไทย ต้นเจงกลสามารถเติบโตได้สูงถึง 10-26 เมตร
ในแต่ละพื้นที่ เจ๊งกลมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกหลายชื่อ ตัวอย่างเช่น ในสุมาตรา มักเรียกว่า สุทธิ ในซุนดา เรียกว่า กีกัง แบลนดิงกัน (บาหลี) เจ๊งกลยังเป็นที่รู้จักในภาษาอังกฤษว่า ผลไม้สุนัข.
ถึงไม่ชอบกินเจงกอลแต่ต้องรู้รูปร่างอยู่แล้ว เมล็ดผลแก่งกลจะแบนกว้างเท่าเหรียญกว้าง เมล็ด jengkol หนึ่งเมล็ดประกอบด้วยชิ้นหนาคู่หนึ่งซึ่งจะแยกออกจากตัวเองเมื่อต้ม เมล็ดเจงกลเป็นส่วนหนึ่งของต้นเจงกลที่ใช้เป็นอาหารกันอย่างแพร่หลายและยังสามารถใช้เป็นยาได้อีกด้วย
อ่านเพิ่มเติม: คำแนะนำสำหรับอาหารหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สารอาหารเจงกล
แม้ว่าบางครั้งจะถูกประเมินต่ำไป แต่เจงกลกลับมีเนื้อหาทางโภชนาการที่ดี คุณก็รู้ Jengkol ประกอบด้วยอัลคาลอยด์ น้ำมันหอมระเหย สเตียรอยด์ ไกลโคไซด์ แทนนิน และซาโปนิน แม้แต่ในเจงกล 100 กรัม ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
นอกจากนี้ jengkol ยังมีโปรตีนเช่นกรดอะมิโนและกรดอื่น ๆ อีกหลายชนิด
1. กรดอะมิโน
ปริมาณกรดอะมิโนใน jengkol ถูกครอบงำโดยกรดซัลฟิวริก นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะของผลไม้เจงกอล แม้ว่ากลิ่นนี้สามารถลดลงได้ด้วยกระบวนการแช่และต้ม
2. กรดเจงโกแลต
กรดจิงโกลาตเป็นหนึ่งในส่วนประกอบใน jengkol ซึ่งไม่ได้ให้ประโยชน์ใด ๆ และอาจเป็นพิษในร่างกายได้ คุณคงเคยได้ยินคำว่า jengkolan? มักเกิดจากการรับประทานอาหารเจงกอลมากเกินไป สาเหตุคือกรดเจงโกแลตนี้
กรด Jengkolat สามารถทำให้เกิดผลึกซึ่งจะยับยั้งการส่งออกของปัสสาวะ Jegkolan ทำให้ผู้ป่วยปัสสาวะลำบาก แน่นอนว่ามันอึดอัดมาก
เพื่อลดระดับของกรด jengkol ในผลไม้ jengkol นี้ ว่ากันว่าสามารถทำได้โดยการทำ jengkol งอก, ต้ม jengkol ในสารละลายที่มีขี้เถ้าถู, ทำ jengkol ชิป, ต้มประมาณ 6-7 ชั่วโมงหรือใส่ใบเมลินโจเมื่อเดือด เจ๊งกล
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ต่างๆ ของเจงกลเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ของเจงกลในผู้ป่วยเบาหวาน
โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่เกิดจากร่างกายไม่สามารถผลิตหรือใช้ฮอร์โมนอินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพ โรคเบาหวานมีลักษณะเป็น polyuria (ปัสสาวะมาก), polydipsia (ดื่มมาก), polyphagia (ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น แต่น้ำหนักลด) เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักใช้ยารักษาโรคเบาหวานทั้งทางปากหรืออินซูลินเพื่อช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด บางคนพยายามลดน้ำตาลในเลือดด้วยพืชหรือสมุนไพร
เชื่อกันว่าปริมาณกรดและแร่ธาตุที่พบใน jengkol ช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ อย่างไรก็ตาม ต้องจำไว้ว่ากรด jengkolat ไม่ละลายได้ง่ายในน้ำ ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภค jengkol มากเกินไป
เปรียบเหมือน ประสิทธิภาพของเจงกลรักษาเบาหวานก็เหมือนมีดสองคม ในแง่หนึ่งมันสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ก็สามารถทำให้ไตวายเฉียบพลันได้เนื่องจากมีปริมาณกรด jengkolat อยู่ในนั้น
การศึกษาเล็กๆ ที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยลำพูน ได้ทำการวิเคราะห์ประสิทธิภาพของเจงกลต่อโรคเบาหวานในหนูทดลอง นอกจากผลกระทบของ jengkol ต่อการลดน้ำตาลในเลือดแล้ว การทดสอบ creatinine ยังดำเนินการกับไตของหนูด้วย
ผลการวิจัยพบว่าการใช้สารสกัดเอธานอลจากเมล็ด jengkol มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลง การศึกษานี้ยังพบว่าไม่มีผลของการให้ jengkol ต่อการเพิ่มระดับของยูเรียและครีเอตินีน
อย่างไรก็ตาม เมื่อดูจากระดับครีเอตินีนโดยเฉลี่ย การใช้สารสกัด jengkol ในขนาด 1200 มก./กก. ของน้ำหนักตัวอาจทำให้การทำงานของไตลดลงตามที่ระบุไว้โดยระดับครีเอตินีนที่เพิ่มขึ้น
อ่านเพิ่มเติม: นอกจากอาหารแล้ว อะไรอีกที่สามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้?
อาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เมื่อพูดถึงอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถั่วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน American Diabetes Association แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานเพิ่มถั่วลิสงแห้ง ไม่ใส่เกลือ หรือต้มในอาหารทุกสัปดาห์
ถั่วเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าอาหารประเภทแป้งอื่นๆ ถั่วยังมีโปรตีนและไฟเบอร์ ซึ่งเป็นองค์ประกอบทางโภชนาการ 2 ชนิดที่มีความสำคัญต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยถั่วหลากหลายชนิดที่มีจำหน่าย Diabestfriend ไม่จำเป็นต้องสับสนว่าจะชอบอันไหน
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมว่าถั่วและอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ สามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหาร Diabestfrined ได้อย่างไร ให้ปรึกษานักโภชนาการหรือนักการศึกษาโรคเบาหวาน
โปรดจำไว้ว่าการศึกษาเป็นหนึ่งในเสาหลักที่สำคัญของการจัดการโรคเบาหวาน จากการปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ Diabestfriend จะได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการวางแผนมื้ออาหารที่เหมาะสม
นอกจากการควบคุมอาหารแล้ว จะดีกว่าถ้า Diabestfriend เข้าร่วมชุมชนหรือกลุ่มเพื่อนผู้ป่วยโรคเบาหวาน Diabestfriend สามารถรับข้อมูลและเรียนรู้เคล็ดลับในการรับประทานอาหาร ไลฟ์สไตล์ และการออกกำลังกายร่วมกันได้ที่นี่ การออกกำลังกายช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี เมื่อคุณออกกำลังกาย กล้ามเนื้อของคุณต้องการน้ำตาลเพื่อทำกิจกรรม ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะลดลง
ดังนั้นการจัดการโรคเบาหวานจึงไม่ใช่แค่อาหารเพียงอย่างเดียว โดยพื้นฐานแล้วอาหารทุกชนิดสามารถบริโภคได้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานตราบเท่าที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ กล่าวกันว่าเจงกลมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่เมื่อพิจารณาถึงผลข้างเคียงที่ไตแล้ว ทางที่ดีควรบริโภคมัน ก็ควรวัดผลด้วย!
อ่านเพิ่มเติม: ผู้เชี่ยวชาญเผย ผู้ป่วยเบาหวานควรทำแบบฝึกหัดนี้!
อ้างอิง
Omiconline.org. Djenkol bean กว่าความท้าทาย uronephrology
รีเสิร์ชเกต.net รายงานกรณีเจคอลิสม์และการทบทวนวรรณกรรม
Juke.kedokteran.unila.ac.id. ผลของสารสกัดเอทานอลจากเมล็ด Djenkol (Pithecellobium Lobatum Benth.) ต่อระดับกลูโคสในเลือด ยูเรีย และครีเอทินีนในหนูขาว
เฮลท์ไลน์.คอม สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับโรคเบาหวานและถั่ว
