planet-swap.com

แนะนำบรอกโคลีเป็นอาหารแข็งของลูกน้อยคุณต้องเคยทำมาก่อนใช่ไหม? อย่างไรก็ตาม มีผักชนิดหนึ่งที่คล้ายกับบรอกโคลีและไม่ค่อยได้ให้ลูกน้อยของคุณคือกะหล่ำดอก อันที่จริงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพค่อนข้างมากนะ อุลิก เอาเลย!

สารอาหารจากกะหล่ำดอก

การแนะนำอาหารเสริม (MPASI) เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้น เพราะเมื่อปริมาณอาหารของลูกอาจแตกต่างกันไป คุณแม่ก็มีส่วนร่วมในการสร้าง "ความสัมพันธ์ที่ดี" กับเด็กด้วยการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อส่งต่อไปสู่วัยผู้ใหญ่ ผักชนิดหนึ่งที่คุณสามารถแนะนำได้ก็คือกะหล่ำดอก

หากตลอดเวลานี้ กะหล่ำดอกถูก "ตราหน้าว่าน่าเกลียด" ว่าเป็นผักที่มีรสชาติจืดชืดหรือทำให้คุณรู้สึกอ้วน อันที่จริง ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป คุณแม่ต้องรู้ คุณค่าทางโภชนาการของวิตามินและแร่ธาตุในกะหล่ำดอกมีประโยชน์ต่อลูกน้อยของคุณอย่างไร ในกะหล่ำดอกต้มหนึ่งถ้วย มากหรือน้อยประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:

แล้วชุดของสารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร? ไม่ใช่แค่อันเดียว อันที่จริงมีมากมาย ได้แก่:

• สร้างความอดทน

วิตามินซีไม่จำเป็นต้องเป็นสีส้ม ตัวอย่างเช่น กะหล่ำดอก แม้ว่าจะเป็นสีเขียว แต่ปริมาณวิตามินซีในกะหล่ำดอกสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินซีของบุตรหลานของคุณได้ในหนึ่งวัน แน่นอนว่าสิ่งนี้ดีต่อระบบภูมิคุ้มกันเพื่อไม่ให้ป่วยง่าย โดยเฉพาะไข้หวัดที่สามารถโจมตีได้ทุกเมื่อโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

• ดีต่อการแข็งตัวของเลือด

วัยนี้ใครที่ชอบสำรวจ ตกหล่น หรือขีดข่วนอาจจะไม่แปลกนะคะคุณแม่ นี่คือจุดที่มีความสำคัญของการบริโภควิตามินเคเพื่อให้กระบวนการสมานแผลนั้นสมบูรณ์แบบ และโชคดีที่ดอกกะหล่ำหนึ่งถ้วยสามารถช่วยตอบสนองความต้องการวิตามินเคในแต่ละวันของคุณได้มากถึง 20%! ในขณะเดียวกัน เมื่ออายุมากขึ้น วิตามินเคที่เพียงพอยังดีต่อการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง

• การพัฒนาสมองและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง

นอกจากการมีสุขภาพดีแล้ว การให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังคาดว่าจะดีต่อสติปัญญาคุณแม่ กะหล่ำดอกเป็นแหล่งของสารอาหารสำหรับการพัฒนาสมอง วิตามิน B6 ที่มีอยู่ในกะหล่ำดอกหนึ่งถ้วยสามารถช่วยตอบสนองความต้องการวิตามิน B6 ได้ 1 ใน 10 ต่อวันเมื่ออายุของลูกน้อยของคุณเติบโต

ไม่เพียงแต่มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองเท่านั้น แต่วิตามินบี 6 ที่เพียงพอยังช่วยปล่อยสารเคมีในสมอง เช่น เซโรโทนิน ซึ่งควบคุมอารมณ์และนอร์เอปิเนฟริน ซึ่งช่วยคลายความเครียด นอกจากนี้ วิตามินบี 6 ยังช่วยให้ระบบประสาททำงาน รักษาระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง

อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของการกินบร็อคโคลี่กับมะเขือเทศด้วยกัน

• แหล่งแร่แมงกานีส

แร่ธาตุนี้ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถึงอย่างนั้นถ้าสมหวังทุกวันผลประโยชน์ก็ไม่ล้อเล่นหรอกแม่ ประโยชน์บางประการของแมงกานีสต่อสุขภาพลูกน้อยของคุณ ได้แก่ การต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ร่างกาย เสริมสร้างกระดูกและฟัน และการทำงานกับวิตามินเคเพื่อเร่งการสมานแผล ข่าวดี กะหล่ำดอกหนึ่งถ้วยมีความต้องการแมงกานีส 1 ใน 10 ต่อวันในร่างกาย

• บำรุงการทำงานของกระดูก ระบบประสาท และอวัยวะที่สำคัญ

ในรายการแร่ธาตุข้างต้น โพแทสเซียมอยู่ติดกับโซเดียม อันที่จริง มันไม่ใช่แค่เรื่องบังเอิญที่คุณรู้ คุณแม่ ในร่างกาย โพแทสเซียมทำงานร่วมกับโซเดียมเพื่อควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย ซึ่งช่วยรักษาความดันโลหิตให้แข็งแรง โพแทสเซียมยังช่วยในเรื่องการทำงานของกล้ามเนื้อและจังหวะการเต้นของหัวใจ ไม่เพียงเท่านั้น โพแทสเซียมยังมีบทบาทในการรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อ ระบบประสาท ตลอดจนอวัยวะสำคัญ 2 อย่าง ได้แก่ หัวใจและไต ด้วยเหตุนี้ คุณไม่จำเป็นต้องลังเลที่จะแปรรูปกะหล่ำดอกเพื่อเป็นอาหารของลูกน้อย เพราะปริมาณโพแทสเซียมในกะหล่ำดอกหนึ่งถ้วยสามารถตอบสนองความต้องการประจำวันได้ 10%

ในความเป็นจริง ให้บริโภคโพแทสเซียมในปริมาณมากต่อไปจนกว่าเขาจะโตขึ้น เพราะสมาคมควบคุมอาหารแห่งอเมริการะบุว่าโพแทสเซียมเป็นหนึ่งในสารอาหารที่เด็กวัยเรียนขาดบ่อยที่สุด และในวัยผู้ใหญ่ โพแทสเซียมที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของนิ่วในไตและโรคกระดูกพรุนได้

อ่านเพิ่มเติม: เคล็ดลับในการเตรียมเมนู MPASI แรกของลูกน้อย

กฎในการให้กะหล่ำดอกกับลูกน้อยของคุณ

เมื่อทราบถึงประโยชน์มากมายของกะหล่ำดอกแล้ว แน่นอนว่าคุณแทบรอไม่ไหวที่จะให้ลูกน้อยของคุณ แต่เดี๋ยวก่อน ยังมีกฎที่ต้องพิจารณาเพื่อให้ระบบย่อยอาหารของทารกดูดซึมประโยชน์ของกะหล่ำดอกได้อย่างเหมาะสม กฎบางอย่างที่คุณต้องใส่ใจคือ:

• ให้ดอกกะหล่ำตั้งแต่อายุ 8-10 เดือน

รอจนกว่าระบบย่อยอาหารของทารกจะโตพอที่จะประมวลผลปริมาณเส้นใยในผักเหล่านี้ หากให้เร็วเกินไป เป็นไปไม่ได้ที่ลูกน้อยของคุณจะป่องและไม่สบายตัว

• อย่าเก็บกะหล่ำดอกไว้ในพลาสติก

สิ่งนี้จะกระตุ้นให้เกิดการสะสมของความชื้นซึ่งเร่งกระบวนการสลายตัว ควรใช้ถุงกระดาษหรือเก็บดอกกะหล่ำโดยไม่มีถุงเลยจะดีกว่า เวลาที่ดีที่สุดในการจัดเก็บกะหล่ำดอกในตู้เย็นคือสูงสุดหนึ่งสัปดาห์

• แช่น้ำก่อน

หลังจากที่คุณตัดดอกกะหล่ำดอกเสร็จแล้ว ให้แช่ไว้ในชามน้ำสักสองสามนาที ขั้นตอนนี้ช่วยให้ไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีอยู่ในกะหล่ำดอกพัฒนาและสามารถดูดซึมได้อย่างเหมาะสมเมื่อบริโภคในภายหลัง

• ใส่ใจกับเวลาทำอาหาร

จะดีกว่าที่จะนึ่งหรือต้ม? ทุกอย่างกลับมาที่การตั้งค่าของแม่ อย่างไรก็ตามให้ความสนใจกับเวลาทำอาหารใช่ หากนึ่ง ให้ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที ในขณะเดียวกัน หากคุณตัดสินใจที่จะต้ม ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะไม่เกิน 5 นาที เพื่อให้สารอาหารที่ดีในกะหล่ำดอกไม่เสียหายเนื่องจากกระบวนการปรุงที่อุณหภูมิสูง

อ่านเพิ่มเติม: สามีคิดอย่างไรเมื่อพวกเขารักกัน?

แหล่งที่มา:

ร้องไห้ครั้งแรก กะหล่ำดอกสำหรับทารก

ผู้ปกครอง. กะหล่ำดอกสำหรับทารก

ร้องไห้ครั้งแรก ประโยชน์ของวิตามินบีสำหรับเด็ก