ปริมาณเกลือที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ไม่เพียงแค่การบริโภคคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระวังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโซเดียมหรือโซเดียมซึ่งมักจะบริโภคผ่านเกลือด้วย อย่างไรก็ตาม โซเดียมมีประโยชน์ในการควบคุมของเหลวในร่างกาย และช่วยรักษาปริมาณเลือดและความดันโลหิตในร่างกายให้เป็นปกติ
ปัญหาคือ 89 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่บริโภคเกลือมากเกินไป ตามข้อมูลจาก ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) เมื่อร่างกายของคุณไม่สามารถกำจัดเกลือส่วนเกินได้ ความดันโลหิตโดยอัตโนมัติจะเพิ่มขึ้นและทำให้ขาบวมและปัญหาสุขภาพอื่นๆ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์และวิธีใช้เกลือหิมาลัย
เกลือสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้
หากคุณเป็นเบาหวานหรือก่อนเป็นเบาหวาน ปริมาณเกลือที่คุณบริโภคเข้าไปจะทำให้สุขภาพของคุณแย่ลงโดยทำให้เกิดความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง ซึ่งหมายความว่าคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง ซึ่งทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคไต
ดำเนินการวิจัย สถาบันเวชศาสตร์สิ่งแวดล้อม ในสวีเดนพิจารณาผลกระทบของการบริโภคเกลือต่อผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 “โซเดียมที่เราดูดซึมจากการบริโภคเกลือทุกวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างมาก การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจส่งผลต่อการดื้อต่ออินซูลิน เกลือที่มากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงและน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้” นักวิจัยกล่าว
ตาม สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (AHA) ผู้ใหญ่ที่เป็นเบาหวาน เสี่ยงตายจากโรคหัวใจสูงขึ้น 4 เท่า และการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนตุลาคม 2014 ใน วารสารคลินิกต่อมไร้ท่อและเมแทบอลิซึม สนับสนุนคำสั่ง AHA ดังนั้น นักวิจัยจึงแนะนำว่าผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จำกัดการบริโภคเกลือเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อน
อ่านเพิ่มเติม: คนรุ่นมิลเลนเนียลมักเป็นโรคความดันโลหิตสูง จริงหรือไม่?
ปริมาณเกลือที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
คุณอาจคิดว่าโซเดียมและเกลือเหมือนกัน แต่ก็ไม่ใช่ โซเดียมเป็นธาตุที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งเป็นแร่ธาตุ ในขณะที่เกลือประกอบด้วยโซเดียมร้อยละ 40 และคลอไรด์ร้อยละ 60
การลดการบริโภคโซเดียมลงเป็นกุญแจสำคัญในการลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำกัดการบริโภคโซเดียมไว้ที่ 2,300 มิลลิกรัม (มก.) หรือเกลือแกง 1 ช้อนชาต่อวัน
จะดีกว่ามากถ้าคุณบริโภคโซเดียมเพียง 1,000 มก. ต่อวัน เพราะสามารถช่วยเรื่องความดันโลหิตได้ “ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรพยายามบริโภคโซเดียม 1,500 มก. เพียงอย่างเดียวทุกวัน อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อหาปริมาณโซเดียมที่ปลอดภัย เพราะการรักษาโรคเบาหวานในแต่ละคนแตกต่างกัน” ลอรี ซานินี นักโภชนาการกล่าว
อ่านเพิ่มเติม: อาหารเกลือต่ำ: ประโยชน์ เคล็ดลับ และความเสี่ยง
ระวังโซเดียมสูงในอาหารแปรรูป
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤษภาคม 2017 ใน วารสารหมุนเวียน เปิดเผยข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจเกี่ยวกับโซเดียม จากการศึกษาพบว่า 70% ของปริมาณโซเดียมที่พบในอาหารในร้านอาหารและอาหารแปรรูป
“คำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 คือการจำกัดการบริโภคโซเดียมโดยการเตรียมอาหารที่บ้านและจำกัดการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารหรือการบริโภคอาหารแปรรูป หากทำทุกวัน การบริโภคโซเดียมจะลดลงอย่างมาก” ลอริกล่าว
สิ่งที่ยากกว่าคือเมื่อคุณซื้อของที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม คุณต้องอ่านข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ของอาหารหรือเครื่องดื่มที่คุณจะซื้ออย่างรอบคอบ เนื่องจากอาจพบปริมาณโซเดียมในอาหารหรือเครื่องดื่มบางชนิด เช่น
1. ซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วยมีโซเดียมประมาณ 500 มก. ในการแก้ไขปัญหานี้ คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยปรุงมะเขือเทศสดให้เป็นซอส "เมื่อทำซอสมะเขือเทศ ไม่ควรใส่เกลือจะดีกว่า" ลอริกล่าว
2. ข้าวโอ๊ต
หนึ่งแพ็ค ข้าวโอ๊ต มีโซเดียมประมาณ 250 มก.
3. ขนมปัง
ตาม CDC ขนมปังมีโซเดียมเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อของขนมปัง หากคุณซื้อขนมปัง ให้เลือกขนมปังที่มีโซเดียมน้อยกว่า 200 มก.
อ่านเพิ่มเติม: ขนมปังประเภทที่เป็นมิตรกับน้ำตาลในเลือดมากที่สุด
อ้างอิง:
สุขภาพประจำวัน โรคเบาหวานและเกลือ: ปลอดภัยและจำกัดอาหารในอาหารของคุณอย่างไร
ข่าวการแพทย์วันนี้ เกลือมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้
สายสุขภาพ การกินเกลือมากเกินไปทำให้คุณเป็นโรคเบาหวานหรือไม่?
