อาหารออร์แกนิก - อาหารเพื่อสุขภาพ
เทรนด์การบริโภคอาหารออร์แกนิกไม่ใช่เรื่องใหม่อีกต่อไป เนื่องจากปัญหาสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ ชนชั้นกลางบางคนจึงเริ่มหันมาบริโภคอาหารออร์แกนิก ได้รับการพิสูจน์โดยการเติบโตของตลาดออร์แกนิกในอินโดนีเซียซึ่งยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องประมาณ 15-20%
ในการอภิปรายเรื่อง "การบริโภคอินทรีย์และแนวโน้มการใช้ชีวิตในอินโดนีเซีย" ที่จัดโดย PT Arla Indofood และกลุ่มพันธมิตรออร์แกนิกแห่งอินโดนีเซีย (AOI) ในกรุงจาการ์ตา วันพุธ (21/8) ดร. David Wahyudi นักวิจัยจาก Bakrie University อธิบายว่าปัจจุบันผู้ซื้ออาหารออร์แกนิกไม่ได้เป็นเพียงกลุ่มอายุ 50 ปีขึ้นไป แต่ยังรวมถึงคนหนุ่มสาวด้วย
อาหารออร์แกนิกในอินโดนีเซียถูกครอบงำด้วยข้าว ผลไม้และผัก ไก่ ไข่ นม โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์จากสวน (น้ำผึ้ง กาแฟ และวานิลลา) ผู้บริโภคมักจะรู้จักผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากฉลาก "อินทรีย์" บนบรรจุภัณฑ์ คุณแน่ใจได้อย่างไรว่าอาหารออร์แกนิกที่คุณบริโภคนั้นเป็นอาหารออร์แกนิกอย่างแท้จริง? ความหมายของอินทรีย์คืออะไร?
อ่านเพิ่มเติม: ราคาถูกและหาซื้อง่าย นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพสำหรับหัวใจ
ประวัติโดยย่อของขบวนการออร์แกนิก
ดร. เดวิด ซึ่งเป็นบรรณาธิการบริหารของ Asia Pacific Journal of Sustainable Agriculture Food and Energy อธิบายว่าประวัติศาสตร์ของขบวนการออร์แกนิกในโลกนั้นยาวนานจริงๆ เริ่มต้นจากการเคลื่อนไหวของชาวนาในยุโรปในทศวรรษที่ 60 อันเป็นผลมาจาก การปฏิวัติเขียว. เกษตรกรมีความกังวลเกี่ยวกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและการใช้สารเคมีมากเกินไปในที่ดินเพื่อเกษตรกรรม
การเคลื่อนไหวของเกษตรกรอินทรีย์ในระยะแรกนี้เรียกว่าอินทรีย์รุ่น 1.0 เมื่อเวลาผ่านไป ขบวนการชาวนานี้ได้ก่อให้เกิดข้อตกลงและกระทั่งกลายเป็นองค์กรขนาดใหญ่ จากนี้จึงเกิดคำจำกัดความหรือความเข้าใจในกฎเกณฑ์เกษตรอินทรีย์และสารอินทรีย์ที่เกี่ยวข้อง รุ่นนี้จึงพัฒนาเป็นรุ่นออร์แกนิค 2.0 จุดเด่นของรุ่นที่ 2 ออร์แกนิกนี้คือการมุ่งมั่นเพื่อการรับรองเพื่อเป็นหลักประกันโดยบุคคลที่สาม
“ตอนนี้เราอยู่ในยุคออร์แกนิก 3.0 ที่ผู้บริโภคเริ่มวิพากษ์วิจารณ์มากขึ้น ออร์แกนิกไม่ได้เป็นเพียงความต้องการของเกษตรกรอีกต่อไป แต่ยังเป็นมากกว่าสำหรับผู้บริโภค จากแรงจูงใจเดิม มุ่งเน้นเกษตรกร กลายเป็น ที่มุ่งเน้นผู้บริโภค. คนรุ่นนี้เปิดตลาดออร์แกนิกได้กว้าง” เขาอธิบาย
วิถีชีวิตแบบออร์แกนิกได้เริ่มเข้าสู่อินโดนีเซียแล้ว ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกเพิ่มขึ้น ไม่เพียงแต่ในระดับคนรุ่นอายุ 50 ปีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนหนุ่มสาวหรือคนรุ่นมิลเลนเนียลด้วย
เหตุผลที่ผู้บริโภคเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกตามการวิจัยก็คือพวกเขาต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น เนื่องจากมีข้อดีของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ออร์แกนิก คือ ปราศจากยาฆ่าแมลงและปลอดจีเอ็มโอ นอกจากนี้ สาเหตุที่กระตุ้นให้ผู้บริโภคเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกคือประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์
อ่านเพิ่มเติม: การอ่านข้อมูลฉลากอาหาร
เนื้อหาทางโภชนาการของอาหารออร์แกนิกแตกต่างกันหรือไม่?
ตามที่ศาสตราจารย์ Ali Khomsan อาจารย์สอนวิทยาศาสตร์โภชนาการจากมหาวิทยาลัยเกษตรโบกอร์ การวิจัยที่ได้ดำเนินการแสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของปริมาณธาตุอาหารหลัก (ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต) ระหว่างผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกและอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิก
อย่างไรก็ตาม ได้มีการทำการวิจัยโดยเฉพาะสำหรับนมออร์แกนิก "เนื้อหาของนมออร์แกนิกแตกต่างจากนมทั่วไป มีการศึกษาที่บอกว่าระดับโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในนมออร์แกนิกสูงกว่า คือในนมที่ผลิตจากวัวที่กินหญ้าเขียว (นมหญ้า)" ศาสตราจารย์อธิบาย . อาลี.
นมออร์แกนิกผลิตจากฟาร์มออร์แกนิก ซึ่งหญ้าที่วัวกินนั้นปราศจากยาฆ่าแมลง เดนมาร์กเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการทำฟาร์มโคนมแบบออร์แกนิก Erika T. Luquin ที่ปรึกษาด้านอาหารและปศุสัตว์ออร์แกนิกจากสถานทูตเดนมาร์กในกรุงจาการ์ตา แบ่งปันประสบการณ์ในประเทศของเธอในการขยายวิถีชีวิตแบบออร์แกนิก
จากข้อมูลของ Erika ต้องใช้เวลา 30 ปีในการสร้างความตระหนักเกี่ยวกับออร์แกนิกจนถึงขณะนี้ ซึ่งผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้กลายเป็นการบริโภคประจำวันของชาวเดนมาร์ก
เดนมาร์กเป็นหนึ่งในประเทศแรกๆ ที่ออกกฎหมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก “กุญแจสำคัญคือการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เราสนับสนุนการวิจัย จัดทำแผนงานสำหรับเกษตรกรที่ต้องการเปลี่ยนฟาร์มของตนจากฟาร์มธรรมดาเป็นเกษตรอินทรีย์ผ่านแผนปฏิบัติการเกษตรอินทรีย์ เป้าหมายคือการเพิ่มพื้นที่อินทรีย์เป็นสองเท่าจากปี 2550 ถึงปี 2563” เขากล่าว
อ่านเพิ่มเติม: จริงหรือไม่ที่อาหารออร์แกนิกมีสุขภาพดีกว่าและไม่มีสารกำจัดศัตรูพืช?
รับรองความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค
หากคุณต้องการเปลี่ยนไปบริโภคอาหารออร์แกนิกหรือผลิตภัณฑ์อาหาร คุณต้องแน่ใจว่าอาหารออร์แกนิกที่คุณซื้อนั้นเป็นอาหารออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง
การรับรองผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในอินโดนีเซียยังคงดำเนินการโดยภาคเอกชน Apriyanto Dwi Nugroho หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารสด สำนักงานความมั่นคงด้านอาหาร กระทรวงเกษตร กล่าวว่า ขณะนี้มีหน่วยงานรับรองออร์แกนิกอย่างน้อย 9 แห่งในอินโดนีเซีย
กระทรวงเกษตรเองก็มีระเบียบข้อบังคับด้านเกษตรอินทรีย์อยู่แล้ว รวมถึง SNI 6729-2016 เกี่ยวกับระบบเกษตรอินทรีย์ กฎกระทรวงฉบับที่ 64 ปี 2013 ว่าด้วยระบบเกษตรอินทรีย์ และหัวหน้าระเบียบ BPOM ฉบับที่ 1 ของปี 2017 เกี่ยวกับการกำกับดูแลอาหารแปรรูปออร์แกนิก
“ปัจจุบันสินค้าเกษตรอินทรีย์ทั้งหมดใช้โลโก้สีเขียวที่มีรหัส LSO แล้ว ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปออร์แกนิกอยู่ภายใต้อำนาจของ BPOM ในการอนุญาตให้จำหน่าย ดังนั้นให้ซื้ออันที่มีโลโก้อย่างเป็นทางการ” Apriyanto กล่าว
ดร. เฟียสทุติ วิทจักโซโน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทางคลินิกจาก FKUI กล่าวว่าแม้ว่าอาหารออร์แกนิกจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วเมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิก แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับการกินอาหารออร์แกนิกที่ปราศจากยาฆ่าแมลง
“จนถึงตอนนี้ ผู้บริโภคอาหารออร์แกนิกส่วนใหญ่เป็นผู้ป่วยมะเร็ง หรือเด็กที่มีความต้องการพิเศษ ควรบริโภคอาหารออร์แกนิกเพื่อการป้องกัน การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นการลงทุนเพื่อหลีกเลี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆ” ดร.เฟียสทุติ อธิบาย
การศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับการบริโภคอินทรีย์ที่ดำเนินการในฝรั่งเศส ตามที่ DR อธิบาย เดวิดแสดงให้เห็นว่าคนที่กินสารอินทรีย์มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงน้อยกว่าคนที่กินอาหารที่ไม่ใช่อินทรีย์ กลุ่ม Healthy Gang ที่ใส่ใจในประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ การเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกไม่ใช่เรื่องผิด
