ผลไม้ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหรือไม่?
แม้ว่าผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มักจะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลทั้งหมด ความจริงก็คือการจำกัดการบริโภคน้ำตาลโดยลดอาหารและเครื่องดื่มทุกชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง
ผลไม้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ทุกกลุ่มอายุไม่แนะนำให้ทิ้งผลไม้ไว้ในอาหารประจำวัน โดยปกติอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้จะจัดกลุ่มร่วมกับผัก การพูดถึงผลไม้ชนิดนี้ในบางครั้งอาจเป็นภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลไม้เกือบทุกชนิดมีน้ำตาลธรรมชาติ ดังนั้นผลไม้มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
ตัดตอนมาจาก express.co.ukนอกจากน้ำตาลแล้ว ผลไม้ยังมีวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์อีกด้วย สารอาหารทั้งสามนี้มีความสำคัญสำหรับทุกคน รวมทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวาน ว่ากันว่าประโยชน์ของผลไม้ยังคงมีมากกว่าผลกระทบด้านลบต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น ตามรายงานของสื่ออังกฤษ ผู้กำหนดนโยบายด้านสุขภาพแนะนำให้ทุกคนบริโภคผักและผลไม้ 5 ส่วน รวมทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อ่านเพิ่มเติม: อาหาร 8 ชนิดที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง
ผลไม้บางชนิดไม่มีดัชนีน้ำตาลสูง
ตามข้อมูลของ Diabetes UK สมาคมผู้เชี่ยวชาญด้านโรคเบาหวานในสหราชอาณาจักร บทบาทของผลไม้ในผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความสำคัญมากกว่าเพียงแค่การได้รับวิตามินและแร่ธาตุ ผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นกลุ่มที่มีแนวโน้มที่จะมีปัญหาสุขภาพร้ายแรงต่างๆ และสามารถป้องกันได้ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุล เคล็ดลับหนึ่งคือการเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้
"การบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำสามารถป้องกันผู้ป่วยโรคเบาหวานจากโรคแทรกซ้อนของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งบางชนิด" Diabetes UK กล่าว
แม้ว่าผลไม้ส่วนใหญ่จะมีน้ำตาลและสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด แต่ก็มีผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลาง ผลไม้ชนิดนี้จะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น ข้าวขาวหรือขนมปัง
อ่านเพิ่มเติม: อาหารเหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำ!
อย่าทำน้ำผลไม้
ประโยชน์ของผลไม้จะลดลงมากหากนำมาเป็นน้ำผลไม้ แม้ว่าจะไม่ใส่น้ำตาล แต่น้ำผลไม้ได้ขจัดปริมาณเส้นใยซึ่งเป็นข้อดีอย่างหนึ่งของผลไม้ออกไปอย่างมาก
นอกจากนี้ การบริโภคน้ำผลไม้ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ดังนั้นจึงไม่สามารถวัดปริมาณที่รับเข้ามาได้ เพื่อให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินจากน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ไม่ได้ห้ามแต่ควรจำกัดวันละ 1 แก้ว
อ่านเพิ่มเติม: ลดน้ำตาลในเลือดด้วยส่วนผสมอาหารราคาถูกทั้งสามนี้!
ถึงจะสุขภาพดีแต่มีจำกัด
อ้างจาก verywellhealth.com, เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานผลไม้ คำแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีดังนี้:
- เนื่องจากผลไม้มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต แนะนำให้รับประทานวันละ 2-3 มื้อ และไม่หักโหมจนเกินไป
- ตรวจสอบน้ำตาลในเลือดของคุณก่อนและหลังการกินผลไม้บางชนิด ตัวอย่างเช่น แอปเปิลหนึ่งผลไม่ได้ทำให้ผู้ป่วยเบาหวานมีความดันโลหิตเพิ่มขึ้น แต่ไม่จำเป็นสำหรับคุณ บันทึกรายละเอียดของผลไม้แต่ละชนิดที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลในเลือดสูง เพื่อให้คุณรู้ว่าผลไม้ชนิดใดปลอดภัย จำเป็นต้องจำกัด หรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง
- หากคุณกินผลไม้แล้วอย่าดื่มน้ำผลไม้อีกต่อไป
- รวมผลไม้กับโปรตีนในมื้ออาหารแทนคาร์โบไฮเดรต
- หลีกเลี่ยงผลไม้สุกเกินไปเพราะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่า
- ผลไม้ต่อไปนี้มักจะหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด องุ่น เชอร์รี่ สับปะรด มะม่วง กล้วย และผลไม้แห้งทุกประเภท
ดังนั้น Diabestfrend จึงไม่จำเป็นต้องลังเลที่จะกินผลไม้อีกต่อไป ตราบใดที่คุณมีประวัติผลไม้ที่ไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดและไม่หักโหม ผลไม้ก็เป็นทางเลือกอาหารที่ปลอดภัย คุณจะได้รับประโยชน์จากวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ในผลไม้ เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคต่างๆ (เอ)
