planet-swap.com

ใครจาก Healthy Gang ชอบดื่มน้ำผลไม้บ้าง? คุณกินน้ำผลไม้หรือน้ำผักบ่อยขึ้นหรือไม่? พวกเราส่วนใหญ่ชอบน้ำผลไม้มากกว่าน้ำผักเพราะมันมีรสหวานและอร่อย บางทีคุณอาจคิดว่าน้ำผักบางครั้งทำให้คุณรู้สึกแย่ แต่กลับกลายเป็นว่ามีคนที่ชอบน้ำผักจริงๆ ด้วย

การดื่มน้ำผักเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรง น้ำผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และสารอาหารสูงมาก แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลสูงเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรบริโภคน้ำผักด้วย น้ำผักมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่าน้ำผลไม้ ต่อไปนี้จะอธิบายประโยชน์ของน้ำผัก

ผักมีคุณสมบัติเป็นด่าง

น้ำผักสดมีความเป็นด่างสูงซึ่งสามารถช่วยฟื้นฟูร่างกายจากการแพร่ระบาดของกรดในกระแสน้ำในปัจจุบัน น้ำตาล โซดา น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อ เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ชีส ธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารแปรรูปเกือบทั้งหมดมีกรด ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าพวกเราส่วนใหญ่มีค่า pH ของร่างกายและเลือดที่เป็นกรดมากเกินไป

ระดับ pH ในอุดมคติคือเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 7–7.5 pH ร่างกายที่มีความเป็นกรดมากเกินไปมักจะมีปัญหาสุขภาพ อาการเสียดท้อง โรคเกาต์ และปัญหาผิวหนังเป็นอาการของโรคกรดเกิน

นอกจากนี้ยังมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ตลอดจนเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียและเชื้อรา เช่น แคนดิดา อัลบิแคนส์ ดื่มน้ำผักสดทุกวันเพื่อเพิ่มระดับ pH ที่เป็นด่าง เพื่อชดเชยปัญหาสุขภาพที่เกิดจากกรดส่วนเกิน

คลอโรฟิลล์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

คลอโรฟิลล์เป็นเม็ดสีของพืช หากคุณดื่มน้ำผักสีเขียว แสดงว่าคุณได้รับคลอโรฟิลล์ที่มีความเข้มข้นสูงเข้าสู่ร่างกาย ยิ่งสีเขียวเข้มเท่าไร คุณภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

โดยพื้นฐานแล้ว คลอโรฟิลล์คือเลือดพืช และที่น่าแปลกใจก็คือ โครงสร้างทางเคมีของมันเกือบจะเหมือนกับส่วนประกอบของเซลล์เม็ดเลือดแดงของเรา (เฮอร์มิน) มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ คลอโรฟิลล์มีแมกนีเซียมอยู่ตรงกลางโครงสร้างอะตอม ในขณะที่เซลล์เม็ดเลือดแดงมีธาตุเหล็กอยู่ตรงกลางโครงสร้างอะตอม

เมื่อคุณกินแหล่งคลอโรฟิลล์ ระบบย่อยอาหารของร่างกายจะเปลี่ยนคลอโรฟิลล์เป็นเซลล์เม็ดเลือดแดง 100 เปอร์เซ็นต์ กล่าวอีกนัยหนึ่ง คลอโรฟิลล์ถูกแปลงเป็นเซลล์เม็ดเลือดแดง คลอโรฟิลล์ช่วยปรับปรุงจำนวนเม็ดเลือดแดงได้ดี หากคุณผสมน้ำบีทรูทกับน้ำผัก คุณจะได้รับประโยชน์มากยิ่งขึ้น เหตุผลที่น้ำบีทรูทเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก

แครอทดีต่อน้ำผลไม้

คุณต้องคุ้นเคยกับผักชนิดนี้เพราะมันมีรสชาติอร่อยและหวานและราคาค่อนข้างถูก เพื่อให้ได้น้ำแครอทที่ดี ให้เลือกแครอทที่สดที่สุด หลีกเลี่ยงการเลือกแครอทที่เหี่ยว หยาบ เหี่ยวที่โคน และมีรอยแตกมาก ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของแครอทเก่า

แครอทที่ยังไม่สุกมักจะมีเนื้อแน่น มีสีสดใส ค่อนข้างตรง และมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน ยิ่งแครอทมีสีส้มมากเท่าไร สารต้านอนุมูลอิสระและเบต้าแคโรทีนก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น เบต้าแคโรทีนเป็นเม็ดสีของพืชที่ทำให้แครอทมีสีส้ม

หากคุณต้องการรสหวานให้เลือกแครอทที่หนาที่สุด เหตุผลก็คือ ด้านในของแครอทเป็นที่เก็บน้ำตาลเกือบทั้งหมด ดังนั้น ยิ่งแครอทหนา แกนในก็ยิ่งหนา และมีปริมาณน้ำตาลมากขึ้น

มีการถกเถียงกันว่าการคั้นน้ำแครอทจากเบสนั้นดีหรือไม่ เพราะถือว่าเป็นพิษ แต่ในทางกลับกัน ยังมีคนที่บอกว่ารากสีเขียวของแครอทนั้นมีสารอาหารมากมาย บางคนใช้ฐานของแครอทในการทำน้ำผลไม้และบางคนไม่ทำ ทางเลือกขึ้นอยู่กับแต่ละคน

โดยปกติแครอทที่ไม่ใช่อินทรีย์จะเคลือบด้วยยาฆ่าแมลง สารกำจัดศัตรูพืชอาจมีโลหะหนักที่เป็นพิษสูง เช่น ตะกั่ว สารหนู และสารเคมีอันตรายอื่นๆ ดังนั้นจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้เลือกแครอทที่เป็นออร์แกนิค แต่ถ้าต้องใช้แครอทที่ไม่ใช่ออแกนิคก็ควรล้างปอกเปลือกก่อน

สูตรน้ำผลไม้ต่างๆ

1. น้ำแครอท

เตรียมแครอทขนาดกลาง 5 หัว ล้าง หั่นเป็นชิ้น แล้วปั่นจนเนียน อย่าลืมถอดฐาน หากคุณดื่มน้ำแครอททุกวัน ผิวของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีส้มเล็กน้อย เพราะหากว่าแครอทมีเบต้าแคโรทีนสูงมาก

2. น้ำเขียวธรรมดา

• ผักโขม 1 ถ้วย.
• คะน้า 2 ถ้วย (กะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง)
• ผักชีฝรั่ง 2 ถ้วย.
• แตงกวา 1 ลูก.
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
• ใส่กระเทียมหรือขิงเล็กน้อยตามชอบ
• ล้างผักทั้งหมดแล้วผสมจนเนียน

3. น้ำแอปเปิ้ลและแตงกวา

• 2 แอปเปิ้ล
• แตงกวา.
• ขิง 1 นิ้ว.
• ล้างส่วนผสมทั้งหมดจนสะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาฐานของก้านแอปเปิ้ลออก
• รวมส่วนผสมทั้งหมดปั่นจนเนียน

4. น้ำอัลคาไลน์

• ผักโขม 1 ถ้วย.
• แตงกวา.
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น รวมใบ
• 3 แครอท
• แอปเปิ้ล.
• ล้างส่วนผสมทั้งหมดจนสะอาด
• ตัดส่วนผสมทั้งหมด อย่าลืมเอาฐานแครอทและก้านแอปเปิ้ลออก อย่าลอกผิวของแอปเปิ้ล เพราะมันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์
• รวมส่วนผสมทั้งหมดปั่นจนเนียน

นอกจากสิ่งที่กล่าวข้างต้นแล้ว แน่นอนว่ายังมีน้ำผักอีกหลายแบบที่คุณสามารถสร้างได้ น้ำผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่อย่าลืมกินน้ำผลไม้ด้วยล่ะ