ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มน้ำผึ้งได้หรือไม่?
ก่อนหน้านี้ Diabestfriends ต้องรู้ก่อน น้ำตาลในเลือด (glucose) คือปริมาณน้ำตาลในเลือด น้ำตาลเองเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย
ตับอ่อนผลิตอินซูลินเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ โดยช่วยกระจายน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ เพื่อนำไปแปรรูปเป็นพลังงาน อย่างไรก็ตาม ร่างกายของผู้ป่วยเบาหวานไม่ได้ผลิตอินซูลินเพียงพอ หรืออินซูลินที่มีอยู่นั้นดื้อยา ดังนั้นน้ำตาลในเลือดจึงไม่สามารถดูดซึมโดยเซลล์และสะสมในเลือดได้
แล้วผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มน้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้หรือไม่? นี่คือคำอธิบายแบบเต็ม!
อ่านเพิ่มเติม: รู้จักน้ำผึ้งต้นตำรับและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
น้ำผึ้งมีคาร์โบไฮเดรตหรือไม่?
คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ร่างกายย่อยเป็นน้ำตาล ต่อมาน้ำตาลถูกใช้เป็นแหล่งพลังงาน คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับร่างกาย อาหารเกือบทั้งหมดมีคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งผลไม้ ผัก นม น้ำตาล ขนมหวาน เค้ก และน้ำผึ้ง
ปริมาณและประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้สูงสุด 45 กรัม - 60 กรัมในแต่ละมื้อ
เพื่อไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นในทันที ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และใช้เวลาในการย่อยนานขึ้น ตัวอย่างเช่นข้าวสาลี ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องควบคุมสัดส่วนของอาหารที่บริโภคด้วย ภาพด้านล่างแสดงวิธีการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต:
น้ำผึ้งมีน้ำตาลจึงเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต น้ำผึ้งดิบเป็นของเหลวหนืดหวานที่ผลิตโดยผึ้งและได้มาจากน้ำหวานหรือสาระสำคัญของดอกไม้
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะมีคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย 17 กรัม. แม้ว่าปริมาณจะน้อย แต่ก็ยังสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้ โดยเฉพาะน้ำผึ้งที่รับประทานร่วมกับแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ เช่น ขนมปังขาว
แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีน้ำตาล แต่ของเหลวนี้ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้น น้ำผึ้งจึงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานได้อย่างไร?
น้ำผึ้งดิบกับน้ำผึ้งแปรรูป
น้ำผึ้งส่วนใหญ่ที่จำหน่ายในท้องตลาดเป็นน้ำผึ้งแปรรูป นั่นหมายความว่าน้ำผึ้งได้รับความร้อนและกรองหลังจากนำออกจากรังแล้ว ในขณะเดียวกัน น้ำผึ้งดิบคือน้ำผึ้งที่ยังไม่ได้ผ่านการกรอง ดังนั้นคุณภาพทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำผึ้งจึงยังคงสมบูรณ์
ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจกินน้ำผึ้ง แต่ควรเลือกน้ำผึ้งดิบหรือน้ำผึ้งที่ยังไม่ได้แปรรูปเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด แน่นอนว่าการบริโภคมีน้อย และหมั่นตรวจสอบระดับน้ำตาลในภายหลัง หากคุณเพิ่มน้ำตาลของคุณอย่างมีนัยสำคัญ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินน้ำผึ้งในอนาคต
น้ำผึ้งดิบกับน้ำตาลสารอาหาร
น้ำผึ้งดิบเช่นน้ำตาลทรายขาวเป็นสารให้ความหวานที่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะมี 64 แคลอรี ในขณะที่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะมี 49 แคลอรี
แม้ว่าน้ำผึ้งดิบหนึ่งช้อนโต๊ะจะมีแคลอรีสูงกว่า แต่คนส่วนใหญ่ใช้น้ำผึ้งในปริมาณที่น้อยกว่า เพราะน้ำผึ้งหวานมาก ทำไมน้ำผึ้งถึงมีแคลอรีสูงกว่าน้ำตาล? เพราะน้ำผึ้งมีความหนาแน่นและหนักกว่ามาก
ความแตกต่างอีกประการระหว่างทั้งสองคือวิธีที่ร่างกายย่อยอาหาร น้ำผึ้งถูกย่อยโดยใช้เอนไซม์ที่มีอยู่แล้วในน้ำผึ้ง ในขณะเดียวกัน น้ำตาลต้องการเอนไซม์จากร่างกายในการย่อย
ในขณะเดียวกัน สำหรับดัชนีน้ำตาล น้ำผึ้งมีคะแนน 55 ดังนั้นจึงจัดเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ น้ำตาลทรายมีคะแนนดัชนีน้ำตาล 65
อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อ่านเพิ่มเติม: 3 ประโยชน์ของน้ำผึ้งมานูก้า
น้ำผึ้งดิบสามารถเพิ่มอินซูลินได้
จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการดื่มน้ำผึ้งสามารถเพิ่มระดับอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ หนึ่งในการศึกษาได้ดำเนินการในดูไบ การศึกษาได้ศึกษาผลกระทบของน้ำผึ้งดิบและน้ำตาลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
ผลการศึกษาพบว่า น้ำผึ้ง 75 กรัมช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานได้ภายใน 30 นาที การทดสอบที่คล้ายกันโดยใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน แสดงให้เห็นว่าระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นจนถึงระดับที่สูงขึ้น ผลที่ได้มีความคล้ายคลึงกันในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
โดยรวมแล้ว ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าและคงที่มากในกลุ่มผู้เข้าร่วมที่ดื่มน้ำผึ้งดิบ มากกว่าในกลุ่มที่บริโภคน้ำตาลทรายขาว เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดมีแนวโน้มดีขึ้นในกลุ่มผู้เข้าร่วมที่ดื่มน้ำผึ้ง นักวิจัยสรุปว่าน้ำผึ้งเพิ่มระดับอินซูลิน
เนื่องจากอินซูลินทำหน้าที่ขจัดน้ำตาลในเลือดออกจากเลือด จึงเป็นไปได้ที่การดื่มน้ำผึ้งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงด้วย
การวิจัยที่มหาวิทยาลัย King Saud ประเทศซาอุดิอาระเบีย ยังได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างน้ำผึ้งกับน้ำตาลในเลือด งานวิจัยของเขาพบว่าน้ำผึ้ง:
- ลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร (น้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร 8 ชั่วโมง)
- เพิ่ม C-peptide ในการอดอาหาร (เปปไทด์ช่วยให้อินซูลินคงที่)
- เพิ่ม C-peptide 2 ชั่วโมงหลังอาหารกลางวัน (ปริมาณเปปไทด์หลังอาหาร)
การวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผึ้งดิบสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การศึกษาอื่น ๆ อีกมากได้ศึกษาผลกระทบของการดื่มน้ำผึ้งต่อผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
ผลกระทบระยะยาวต่อน้ำตาลในเลือด
การวิจัยที่มหาวิทยาลัยเตหะราน ประเทศอิหร่าน เป็นเวลา 8 สัปดาห์พบว่าผู้ที่ดื่มน้ำผึ้งเป็นประจำและเป็นเวลานานจะมีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
อย่างไรก็ตาม การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ดื่มน้ำผึ้งเป็นประจำมีน้ำหนักลดลง และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้น นักวิจัยในอิหร่านจึงแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานกินน้ำผึ้งด้วยความระมัดระวัง
ประกอบด้วย Anti-Microbial และ Anti-Bacterial
การศึกษาอื่น ๆ ยังพบประโยชน์อื่นๆ ของน้ำผึ้งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2:
- มีส่วนผสมต้านจุลชีพ
- มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระ
- ต่อสู้กับแบคทีเรียและบรรเทาอาการอักเสบ
งานวิจัยชิ้นหนึ่งจากเอเธนส์ ประเทศกรีซ พบประโยชน์ของการดื่มน้ำผึ้งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:
- ต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ป้องกันการอักเสบที่เกิดจากเบาหวาน
- เนื่องจากเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถป้องกันผู้ป่วยโรคเบาหวานจากโรคอื่นๆ ได้
การดื่มน้ำผึ้งช่วยรักษาโรคเบาหวาน
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโรคเบาหวานและความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม พบว่าการใช้ยารักษาโรคเบาหวานร่วมกับน้ำผึ้งนั้นดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
งานวิจัยนี้สนับสนุนการใช้น้ำผึ้งในการรักษาโรคเบาหวาน เพราะมี:
- สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ
- ความสามารถในการลดน้ำตาลในเลือด
- ความสามารถในการเพิ่มอินซูลิน
เพื่อให้ Diabestfriends รู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการรักษาโรคเบาหวาน ดูวิดีโอด้านล่างได้เลย:
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของขิงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สรุป: ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มน้ำผึ้งได้หรือไม่?
การดื่มน้ำผึ้งดิบมีประโยชน์ในตัวเองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน รวมถึงการเพิ่มอินซูลินและลดน้ำตาลในเลือด น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เช่น น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลอ้อย น้ำตาลผง และอื่นๆ
แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีสูงกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่ก็มีความเป็นธรรมชาติมากกว่าและมีสารอาหารมากกว่า นอกจากนี้ เนื่องจากน้ำผึ้งมีรสหวานมาก ผู้คนจึงมักจะบริโภคน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกายจึงน้อยกว่าเมื่อเรากินน้ำตาลปกติ
หากคุณต้องการใส่น้ำผึ้งในอาหารประจำวันของคุณ Diabestfriends ยังต้องปรึกษาแพทย์ก่อน เหตุผลก็คือ ผู้ป่วยเบาหวานทุกคนมีสภาวะที่แตกต่างกัน จึงต้องปรับเปลี่ยน
โดยปกติ แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ค่อยๆ ดื่มน้ำผึ้ง เริ่มดื่มน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อย เพื่อดูว่าน้ำตาลในเลือดของคุณมีปฏิกิริยาอย่างไร สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การดื่มน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยไม่ควรทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นควรดื่มน้ำผึ้งด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่จำกัด (เอ่อ/เอ)
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการตนเอง ดัชนีน้ำตาล.
วารสารอาหารสมุนไพร. น้ำผึ้งธรรมชาติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด, โปรตีน C-Reactive, Homocysteine และไขมันในเลือดในผู้ที่มีสุขภาพดี เบาหวาน และไขมันในเลือดสูง: เปรียบเทียบกับเดกซ์โทรสและซูโครส กรกฎาคม. 2547.
วิทยาศาสตร์ไดเร็ค น้ำผึ้งและเบาหวาน: อุปสรรคและความท้าทาย – ถนนที่ต้องซ่อมแซม 2017.
ศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ. ผลของการบริโภคน้ำผึ้งธรรมชาติในผู้ป่วยเบาหวาน: การทดลองทางคลินิกแบบสุ่ม 8 สัปดาห์. พฤศจิกายน. 2552.
โอมิกส์ อินเตอร์เนชั่นแนล น้ำผึ้งและคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต่อต้านแบคทีเรีย และต่อต้านอนุมูลอิสระ กุมภาพันธ์. 2014.
วารสารโรคเบาหวานและความผิดปกติของการเผาผลาญ. ผลของน้ำผึ้งในโรคเบาหวาน: เรื่องที่เกิดขึ้น. มกราคม. 2014.
ข่าวการแพทย์วันนี้ ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถกินน้ำผึ้งได้หรือไม่?. อาจ. 2017
