ประโยชน์ของผักชีสำหรับหัวใจและคอเลสเตอรอล - GueSehat
ผักชีเป็นเครื่องเทศที่มักใช้เป็นเครื่องเทศในครัวหรือสำหรับทำอาหาร ไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าผักชียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวใจและคอเลสเตอรอล ผักชีมีประโยชน์ต่อหัวใจและคอเลสเตอรอลอย่างไร?
ผักชีคืออะไร?
ผักชีเป็นเครื่องเทศที่มีลักษณะคล้ายเมล็ดพืชขนาดเล็กและมักใช้สำหรับปรุงเครื่องเทศ ผักชีเป็นแหล่งใยอาหารชั้นดีและมีแมงกานีส เหล็ก และแมกนีเซียม นอกจากนี้ ผักชียังอุดมไปด้วยวิตามิน C, K, โปรตีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ไทอามีน, ไนอาซินและแคโรทีน
ผักชีมักใช้รักษาภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น ปวดท้อง เบื่ออาหาร ไส้เลื่อน คลื่นไส้ ท้องร่วง โรคหัด ริดสีดวงทวาร ปวดฟัน ปวดข้อ ติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา เพิ่มการผลิตน้ำนม และป้องกัน อาหารเป็นพิษ.
ประโยชน์ของผักชีเพื่อสุขภาพ
ก่อนที่จะรู้ประโยชน์ของผักชีสำหรับหัวใจและคอเลสเตอรอล คุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าถึงประโยชน์ต่างๆ ของผักชีเพื่อสุขภาพ จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการใส่ผักชีในเมนูประจำวันสามารถลดความเสี่ยงของภาวะสุขภาพบางอย่างได้
1. เป็นสารต้านมะเร็ง
ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition เครื่องเทศรวมทั้งผักชีสามารถป้องกันการก่อตัวของเฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HCA) ในเนื้อสัตว์ระหว่างการปรุงอาหาร ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติ HCA เป็นสารเคมีที่ก่อตัวขึ้นเมื่อเนื้อสุกที่อุณหภูมิสูง การรับประทานอาหารที่มี HCA สูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้
2. บรรเทาอาการปวดและการอักเสบ
มีงานวิจัยจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่แสดงให้เห็นว่าผักชีสามารถใช้เป็นยาแก้ปวดและยาแก้อักเสบได้ จากการวิจัยพบว่าผักชีช่วยลดการอักเสบและอาการปวดได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญรู้สึกว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์
3. ดีต่อสุขภาพผิว
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารอาหารยา ในปี 2558 พบว่าผักชีโดยเฉพาะใบสามารถปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลตบี (UVB) กล่าวคือผักชีสามารถป้องกันการถ่ายภาพของผิวหนังได้
4. การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ผักชียังดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ใช่ นี่เป็นเพราะผักชีสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ผักชีทำงานโดยเพิ่มการทำงานของเซลล์เบต้าตับอ่อน (เซลล์ที่ปล่อยอินซูลินและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด)
ในการศึกษาอื่น ผักชีไม่เพียงแต่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังเพิ่มปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมด้วย การรวมผักชีในอาหารประจำวันยังสามารถลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดหัวใจที่เกี่ยวข้องกับ prediabetes เบาหวานชนิดที่ 2 และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
5. ดีสำหรับการย่อยอาหาร
ผักชีช่วยกระตุ้นตับในการผลิตและหลั่งกรดน้ำดีเข้มข้นซึ่งจำเป็นต่อการย่อยและการดูดซึม ผักชียังมีฤทธิ์ขับลมซึ่งบรรเทาอาการท้องอืด นอกจากนี้ ผักชียังเพิ่มการทำงานของทริปซิน ซึ่งเป็นเอนไซม์ตับอ่อนที่สลายโปรตีนในลำไส้เล็ก
ผักชีมีประโยชน์มากมายสำหรับการย่อยอาหารหากคุณรวมไว้ในเมนูประจำวันของคุณ น้ำมันผักชีสามารถบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวนได้ด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ผักชียังสามารถรักษาอาการคลื่นไส้และท้องร่วงได้
6. สามารถบรรเทาอาการข้ออักเสบ
คุณรู้หรือไม่ว่าผักชียังสามารถบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบได้? ใช่ ผักชีทำงานโดยต่อสู้กับกิจกรรมของโปรอักเสบไซโตไคน์ในไขข้อ ผักชียังสามารถใช้ภายนอกเพื่อรักษาอาการปวดข้อ
7. ช่วยเอาชนะอาการตาแดง
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักชีสามารถรักษาอาการคันตาได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าอาการคันเป็นอาการหลักของเยื่อบุตาอักเสบ ในการศึกษา ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่ได้รับสเปรย์ผักชีมีอาการเปลี่ยนแปลง
8. ดีต่อสุขภาพของผู้หญิง
ประโยชน์ของผักชีเพื่อสุขภาพของผู้หญิงยังมีไม่มากนัก อย่างไรก็ตาม แหล่งวิจัยบางแห่งกล่าวว่าเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำผักชีและกลีบกุหลาบสามารถบรรเทาอาการไม่สบายประจำเดือนได้ เช่น ปวดประจำเดือน
9. ปรับปรุงสุขภาพประสาท
Linalool เป็นสารประกอบหลักในผักชี การวิจัยแสดงให้เห็นว่า linalool สามารถลดความวิตกกังวลได้ นอกจากนี้ linalool ยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลางและมีคุณสมบัติกันชักที่สามารถลดความเสี่ยงของอาการชักหรือโรคลมชักได้ ใบผักชียังมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์
10. ลดความดันโลหิต
ผักชีนั้นดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เพราะผักชีได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความดันโลหิตได้ ผักชีมีผลขับปัสสาวะในร่างกายซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง หากความดันโลหิตสูงของคุณอยู่ภายใต้การควบคุม คุณจะลดความเสี่ยงต่อภาวะร้ายแรง เช่น โรคหลอดเลือดสมองและลิ่มเลือด
11. ป้องกันอาหารเป็นพิษ
จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผักชีมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งต่อเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร นี้เป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอนสำหรับการป้องกันอาหารเป็นพิษ นอกจากนี้ ผักชียังมีสารต้านแบคทีเรียที่ต่อสู้กับแบคทีเรียโดยเฉพาะ เชื้อ Salmonella choleraesuis .
ประโยชน์ของผักชีสำหรับหัวใจ
ประโยชน์อย่างหนึ่งของผักชีสำหรับหัวใจคือสามารถยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ได้แก่ การเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด ทำให้เกิดลิ่มเลือด เมื่อหลอดเลือดแดงสัมผัสกับการรวมตัวของเกล็ดเลือด จะทำให้เกิดการอุดตันและขัดขวางการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจ ซึ่งจะทำให้หัวใจวายได้ในที่สุด ผักชีมีสรรพคุณในการยับยั้งการรวมตัว
ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผักชียังมีประโยชน์ในการป้องกันความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนทางระบบหัวใจและหลอดเลือด การรวมผักชีในอาหารประจำวันของคุณสามารถลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนทางหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับ prediabetes โรคเบาหวานประเภท 2 และกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม
แล้วผักชีมีประโยชน์ต่อคอเลสเตอรอลอย่างไร?
ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อหัวใจเท่านั้น แต่ผักชียังมีประโยชน์ต่อคอเลสเตอรอลอีกด้วย นี่คือหลักฐานจากการวิจัยซึ่งผลการศึกษาพบว่าผักชีสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์ และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีได้
แม้ว่าผักชีจะมีประโยชน์มากมายต่อหัวใจ คอเลสเตอรอล หรือประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ แต่อย่าลืมว่าผักชีอาจมีผลข้างเคียงสำหรับบางคน บางคนอาจแพ้ผักชีและการบริโภคผักชีจะทำให้เกิดอาการแพ้ เช่น คันตา ปาก คอหอย และมีไข้
ตอนนี้คุณรู้หรือไม่ว่าผักชีมีประโยชน์ต่อหัวใจและคอเลสเตอรอลอย่างไร? ผักชีเป็นส่วนผสมในการทำอาหารหรือเครื่องเทศที่มักใช้หรือรวมอยู่ในเมนูประจำวัน เมื่อรู้ถึงประโยชน์เหล่านี้ คุณก็จะสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ๆ ที่ใช้ผักชีได้
อย่างไรก็ตาม หากคุณมีอาการแพ้อาหารบางชนิด หรือแม้แต่แสดงปฏิกิริยาบางอย่างหลังจากรับประทานอาหารที่มีผักชี อย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์ คุณสามารถหาแพทย์รอบตัวคุณได้อย่างง่ายดายโดยใช้คุณสมบัติ 'Doctor Directory' บน GueSehat.com ตรวจสอบคุณสมบัติทันที!
แหล่งที่มา:
WebMD. ผักชี .
ดร. ขวาน. 2019. ผักชีช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอล และความดันโลหิต .
สไตล์ความคลั่งไคล้ 2019. 7 ประโยชน์ที่น่าประทับใจของเมล็ดผักชี: ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ รักษาโรคเบาหวาน และอื่นๆ .
ข่าวการแพทย์วันนี้ 2018. ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชี (ผักชี) .
