ผักและผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - GueSehat
เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องใส่ใจกับการเลือกรับประทานอาหารที่พวกเขาบริโภค หากคุณไม่ใส่ใจกับการรับประทานอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคแทรกซ้อน แล้วรายการผักและผลไม้สำหรับคนเป็นเบาหวานมีอะไรบ้าง?
อาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ก่อนรู้จักรายการผักและผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณจำเป็นต้องทราบถึงความสำคัญของการให้ความสำคัญกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเสียก่อน ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องใส่ใจกับอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ในเลือด ควบคุมน้ำหนัก และป้องกันภาวะแทรกซ้อน
เมื่อร่างกายบริโภคแคลอรี่และไขมันส่วนเกิน ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น หากไม่ตรวจระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้ เช่น ระดับน้ำตาลในเลือดสูง (hyperglycemia) ซึ่งหากสูงอย่างต่อเนื่องจะทำให้เส้นประสาท ไต และหัวใจถูกทำลาย
ดังนั้น คุณสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติและปลอดภัยโดยให้ความสนใจกับอาหารของคุณ เช่น ให้ความสนใจกับรายการผักและผลไม้ที่คุณกิน สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
เบาหวานต้องกินผักและผลไม้
ผักและผลไม้บางชนิดมีดัชนีน้ำตาลต่ำถึงปานกลาง จึงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักได้ นอกจากจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำแล้ว ผักและผลไม้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยชะลอความหิวและทำให้คุณอิ่มนานขึ้น
รายชื่อผักและผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใส่ใจกับอาหารของตนโดยเลือกอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์สูง และไขมันดี แล้วผักและผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวานมีอะไรบ้าง? ตรวจสอบรายชื่อผักและผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทีละรายการด้านล่าง!
1. บรอกโคลี
บร็อคโคลี่ปรุงสุกครึ่งถ้วยจะมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเท่ากับ 27 แคลอรี บร็อคโคลี่ยังมีวิตามินซีและแมกนีเซียม รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระอย่างลูทีนและซีแซนทีน สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองชนิดมีบทบาทในการป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคตาในผู้ป่วยโรคเบาหวาน จากการวิจัยพบว่า บรอกโคลีสามารถลดระดับอินซูลินและปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายได้
2. สตรอเบอร์รี่
นอกจากบร็อคโคลี่แล้ว ผัก ผลไม้ สำหรับคนเป็นเบาหวานมีอะไรบ้าง? สตรอเบอร์รี่สามารถเป็นหนึ่งในตัวเลือกผลไม้ให้คุณบริโภคได้ที่นี่ สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน จากการวิจัยพบว่า แอนโธไซยานินสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มความไวของอินซูลินหลังรับประทานอาหาร เพื่อป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
3. ส้ม
เราทุกคนทราบดีว่าส้มมีวิตามินซี ส้มมีเส้นใยที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยการชะลอการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด อย่างไรก็ตาม คุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคส้ม เพราะส้มบางชนิดมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด
4. เชอร์รี่
ผลไม้นี้มีสารแอนโธไซยานินซึ่งสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้ นอกจากนี้ เชอร์รี่ยังมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามิน A, C, B, แคลเซียม, เหล็ก และไฟเบอร์ คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ลงในสลัดหรือมื้ออาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. แอปเปิ้ล
ผลไม้อีกอย่างที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคคือแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตาม เลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็ก แอปเปิ้ลลูกเล็กมี 77 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 21 กรัม นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ในการกินแอปเปิ้ล คุณไม่ควรลอกผิวเพื่อให้ตรงตามความต้องการทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระ
6. ลูกแพร์
ลูกแพร์เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี ไม่เหมือนกับผลไม้อื่นๆ เนื้อสัมผัสและรสชาติของลูกแพร์ไม่เปลี่ยนแปลงหรือยังคงเหมือนเดิมแม้จะหยิบออกมาแล้ว อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเก็บลูกแพร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ลูกแพร์สุกเต็มที่
7. กีวี
ใครไม่รู้จักผลไม้ชนิดนี้บ้าง? กีวีสีน้ำตาลนี้เป็นแหล่งโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และวิตามินซีที่ดี ผลไม้กีวีขนาดใหญ่หนึ่งผลหรือประมาณ 13 กรัมมีประมาณ 56 แคลอรี ผลไม้ชนิดนี้สามารถเก็บได้นานถึง 3 สัปดาห์ในตู้เย็น ดังนั้นกีวีจึงเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานาน
8. มันเทศ
มันเทศมีไฟเบอร์และวิตามินสูง มันเทศเป็นผักที่เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ นอกจากนี้ มันเทศยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่ง
9. ผักใบเขียว
ผักที่มีใบสีเขียวมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร นอกจากนี้ ผักสีเขียวมักเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ lutein และ zeaxanthin และสามารถป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จอประสาทตาเสื่อมหรือต้อกระจก ตัวเลือกผักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้แก่ ผักโขม คะน้า และผักใบเขียวอื่นๆ
อาหารอื่นๆ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
นอกจากผักและผลไม้แล้ว ขมิ้นยังเป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย เคอร์คูมิน, สารออกฤทธิ์ในขมิ้น, เชื่อกันว่าป้องกันการอักเสบ, ลดระดับน้ำตาลในเลือด, และป้องกันโรคหัวใจ.
หากผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องการทานของว่างเพื่อสุขภาพ ถั่วก็เป็นทางเลือกหนึ่งที่เหมาะสม เนื่องจากถั่วทุกประเภทมีไฟเบอร์ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และย่อยง่าย ถั่วต่างๆ ที่คุณรับประทานได้ ได้แก่ อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือวอลนัท
จากการวิจัยพบว่า การรับประทานถั่วชนิดต่างๆ เป็นประจำสามารถป้องกันการอักเสบและลดระดับน้ำตาลในเลือด, HbA1c และไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้
นอกจากนี้ ในการศึกษาอื่น ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ใส่วอลนัท 30 กรัมในอาหารประจำวันของพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งปี จะพบว่าน้ำหนักลดลง องค์ประกอบของร่างกายดีขึ้น และลดระดับอินซูลินอย่างมีนัยสำคัญ
ตอนนี้คุณรู้รายชื่อผักและผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแล้วใช่ไหม? ไม่เพียงแค่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องออกกำลังกายและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างสม่ำเสมอ ใช่ ถ้าคุณมีปัญหาสุขภาพ อย่าลังเลที่จะถามผู้เชี่ยวชาญ
คุณสามารถใช้คุณสมบัติ 'ไดเรกทอรีของแพทย์' ที่มีอยู่ใน GueSehat.com เพื่อค้นหาแพทย์ที่อยู่รอบตัวคุณ อยากรู้คุณสมบัติ? ตรวจสอบคุณสมบัติทันที!
อ้างอิง:
เมโยคลินิก. 2019. อาหารเบาหวาน: สร้างแผนการกินเพื่อสุขภาพของคุณ .
สายสุขภาพ 2017. 16 อาหารที่ดีที่สุดในการควบคุมโรคเบาหวาน .
ข่าวการแพทย์วันนี้ 2019. ผักที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 .
ชุมชนดูแลผู้ป่วยเบาหวาน. 10 ผักและผลไม้สำหรับอาหารเบาหวาน
สุขภาพประจำวัน 2017. 8 ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่เป็นเบาหวาน .
