การกินเที่ยงคืนทำให้คุณอ้วน
บางที Healthy Gang เคยได้ยินว่าการกินตอนดึกทำให้คุณอ้วน หลายคนกลัวว่าน้ำหนักจะขึ้นถ้ากินตอนกลางคืนเกินปกติ
ที่จริงแล้ว คำแนะนำทั่วไปคือไม่กินหลังเวลา 20.00 น. อย่างไรก็ตาม คำแนะนำที่จะไม่กินเที่ยงคืนนั้นผิด สิ่งที่สำคัญไม่ใช่เวลา แต่เป็นสิ่งที่ Healthy Gang กิน
กินตอนเที่ยงคืนทำให้อ้วนมั้ย? ความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองเป็นอย่างไร? มาเลย อ่านคำอธิบายด้านล่าง
อ่านเพิ่มเติม: โยเกิร์ตสามารถลดน้ำหนักได้หรือไม่? หาคำตอบได้ที่นี่!
การกินเที่ยงคืนทำให้คุณอ้วนจริงหรือ?
ก่อนตอบคำถามว่าการกินตอนดึกทำให้อ้วนหรือไม่ คุณจำเป็นต้องรู้ความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารกับจังหวะชีวิตของร่างกายก่อน อันที่จริง ที่มาของแนวคิดที่ว่าการกินตอนดึกทำให้คุณอ้วนมาจากการศึกษาในสัตว์ทดลอง ซึ่งแสดงให้เห็นว่าวิธีที่ร่างกายย่อยและใช้แคลอรีนั้นแตกต่างกันในตอนกลางคืน
ผู้เชี่ยวชาญบางคนตั้งสมมติฐานว่าการกินตอนดึกขัดกับจังหวะชีวิต ระบบ circadian เป็นวัฏจักร 24 ชั่วโมงที่บอกร่างกายว่าควรนอน กิน และตื่นเมื่อใด ตามจังหวะชีวิต กลางคืนเป็นเวลาพักผ่อน ไม่ใช่เวลากิน
เป็นความจริงที่การศึกษาในสัตว์ทดลองหลายครั้งสนับสนุนทฤษฎีนี้ หนูที่กินผิดเวลาตามจังหวะวันของพวกมันจะมีน้ำหนักมากกว่าหนูที่กินเฉพาะเวลาปกติอย่างมาก แม้ว่าทั้งคู่จะกินอาหารมื้อเดียวกันก็ตาม
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกการศึกษาในมนุษย์ที่สนับสนุนการศึกษานี้ อันที่จริง การศึกษาในมนุษย์ได้แสดงให้เห็นว่าไม่ใช่ช่วงเวลาที่สำคัญ แต่คือสิ่งที่คุณกิน
ตัวอย่างเช่น การศึกษาเด็ก 1,600 คนพบว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารหลังเวลา 20.00 น. กับการเพิ่มน้ำหนัก ในการศึกษานี้ เด็กที่กินตอนเที่ยงคืนจะไม่กินแคลอรี่รวมมากกว่าเด็กที่กินก่อนเวลา 20.00 น.
อย่างไรก็ตาม เมื่อผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบพฤติกรรมการกินของผู้ใหญ่ 52 คน พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารหลังเวลา 20.00 น. บริโภคแคลอรี่รวมมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารต่ำกว่า 20.00 น. แคลอรี่เพิ่มเติมที่บริโภคโดยผู้ที่กินตอนดึกสามารถเพิ่มน้ำหนักได้
โดยรวมแล้ว ตราบใดที่ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของคุณยังคงอยู่ในปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจะไม่เกิดขึ้นง่ายๆ เพียงเพราะคุณทานอาหารตอนกลางดึก
อ่านเพิ่มเติม: กินน้อยแต่อ้วนเร็ว ทำไมใช่?
คนที่กินตอนดึกมักจะกินมากขึ้น
เหตุผลหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารตอนดึกกับการเพิ่มของน้ำหนักคือแนวโน้มที่จะบริโภคแคลอรี่โดยรวมมากขึ้นในผู้ที่ทานอาหารดึก
การบริโภคแคลอรี่เกินความจำเป็นจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่คำนึงถึงเวลา ตัวอย่างเช่น ผู้เชี่ยวชาญได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างเวลากับปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับทั้งหมด 59 คน จากข้อมูลนี้พบว่าผู้ที่ทานอาหารเย็นก่อนนอนจะบริโภคแคลอรีโดยรวมมากกว่าผู้ที่ทานอาหารเย็นก่อนหน้านี้
การศึกษาอื่นพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารระหว่างเวลา 23.00 น. ถึง 05.00 น. บริโภคประมาณ 500 แคลอรีต่อวันมากกว่าผู้ที่จำกัดการรับประทานอาหารในช่วงเวลาปกติ เมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ที่ชอบทานอาหารตอนดึกจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 4.5 กิโลกรัม
ดังนั้นการทานอาหารตอนดึกจะไม่ทำให้คุณอ้วน เว้นแต่คุณจะบริโภคแคลอรี่มากเกินไป
อาหารค่ำเที่ยงคืนส่งผลต่อการเลือกอาหาร
คนที่ชอบกินตอนดึกไม่เพียงแต่จะชอบกินมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีแนวโน้มที่จะเลือกประเภทของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วย
ในตอนเย็น คุณมักจะเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอาหารที่มีแคลอรีสูง อาหารที่เป็นปัญหามีสารอาหารต่ำ เช่น มันฝรั่งทอด โซดา และไอศกรีม
มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ หนึ่งในนั้นคือ คนที่กินตอนดึกมักจะหาอาหารเพื่อสุขภาพได้ยาก เช่น พนักงานออฟฟิศที่ทำงานอยู่ที่ กะ กลางคืน. การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าพวกเขามักจะกินและทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพราะร้านอาหารส่วนใหญ่ปิดทำการในช่วงเวลาทำงาน
ย้ำอีกครั้งว่าการกินเที่ยงคืนทำให้อ้วนไม่ใช่เรื่องจริง ปัจจัยชี้ขาดมากกว่าคือสิ่งที่คุณกิน ดังนั้น หากคุณหิวหลังอาหารเย็นหรือตอนกลางดึก ให้ทานอาหารที่มีประโยชน์ (เอ่อ)
อ่านเพิ่มเติม: อยากลดน้ำหนัก นอนดึกทำให้ผอมไหม?
แหล่งที่มา:
สายสุขภาพ การกินตอนดึกทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่. ตุลาคม 2018.
